Хоча ці тижні говорять лише про м’ясо, подрібнене спалахом лістеріозу, реальність така, що такий спосіб приготування м’яса є типовий для Андалусії протягом багатьох років і що до цього часу це не було пов’язано з інфекційним спалахом. Проте можна сказати про це те, що це результат нездорового способу приготування м’яса. Але не тому, що це робить його інфекційним, а тому, що в результаті отримують оброблений продукт, завантажений жиром, і це не є доцільним у здоровому харчуванні, незалежно від того, чи це від бренду La Mechá. Це не єдиний нездоровий спосіб приготування м’яса та його похідних, поширений в іспанській географії: ось кілька прикладів.

М'ясний рулет

Подрібнене м’ясо є в роті всі ці дні і не зовсім з поважних причин, але багато хто не знає, що це таке. Це м’ясо свинини, приготовлене з власним жиром, яке потім відкривається для введення всередину певних інгредієнтів, таких як довгі смужки бекону або беконного жиру. Насправді, Королівська іспанська академія мови визначає "мечар" як дію введення в м'ясо жирного гніту з беконом, що підлягає смаженню або паніровці. За підрахунками, 100 грамів цієї їжі, яка широко вживається в Андалусії, містить близько 208 калорій і 11,4 грама жиру. Крім того, як і все оброблене м’ясо, м’ясо вважається Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) харчовим продуктом, пов’язаним із підвищеним ризиком розвитку раку прямої кишки, тому його включення до щоденного раціону не рекомендується.

торреносу

Упакований фарш

Фарш - це продукт, який використовується в багатьох рецептах. Навіть багато батьків звертаються до нього, щоб допомогти своїм дітям краще харчуватися. Однак майже завжди його купують у супермаркетах у попередньо упакованих лотках.

Дослідження OCU щодо упакованого фаршу виявляє, що доступний фарш у супермаркетах має низьку якість, ніж той, що купується у м’ясниках, і містить набагато більше добавок, таких як крохмаль, волокна, соя або сульфіти, ніж фарш. Крім того, ці препарати містять понад 20% жиру, що робить продукт вже не таким здоровим, як слід.

Шашлик з яловичини

Кебаб - це один із варіантів швидкого харчування, який став більш усталеним, і є багато закладів, які подають його за привабливими цінами. Але у них мало турецького фольклору та багато промислових препаратів з крохмалем, консервантами та м’ясом тварин, крім обіцяних. Калорійна бомба, загорнута в лаваш і готова для вашого шлунку. Одиниця цього м’ясного продукту передбачає 739 калорій і 4,5 грама солі.

Якщо перейти до конкретного випадку телячого шашлику, згідно з дослідженням, проведеним OCU, в якому було проаналізовано до 25 зразків цього продукту, що продаються в різних районах міста Мадрид, лише один містив 100% яловичини. В решті були знайдені залишки м’яса інших тварин, включаючи курку, коня та інших птахів.

Курячі нагетси

Курячі нагетси - це ідеальне доповнення, яке, навіть якщо ми ситі, для них завжди є місце. Але, чи настільки вони здорові, як їх пишуть у рекламі закладів швидкого харчування?

Згідно з дослідженням групи дослідників Медичного центру Університету Міссісіпі, опублікованим в American Journal of Medicine, відповідь - ні. Автори проаналізували велику пробу цього продукту, і всі вони містили 50% або менше м'язової тканини, курячої грудки або стегна та 60% жиру, хрящів і кісток. На кожні 100 грамів цієї закуски витрачається 296 калорій і 19 грамів жиру. Отже, це висококалорійний, жирний і нездоровий продукт.

Зуррапа

Зуррапа-де-ломо типовий для південної Андалусії, переважно з провінції Малага. Зазвичай його їдять в розкладеному вигляді на грінках. Це тарілка свинини, смаженої на салі свинина і сіль, яка подрібнена і до якої, за бажанням кожного кухаря, додаються спеції.

Тільки в 100 грамах зуррапи міститься 751 калорія, з яких 92% - це жир.

Торрезнос

Торрезно - це точно шматочки смаженого бекону, які справді дуже смачні, але також дуже калорійні. Ця закуска дає нам 634 калорії та 50 грамів жиру на 100 грамів, що робить її непридатною закускою для тих, хто дотримується дієти або тих, хто має намір дотримуватися здорової дієти.