ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Дуже популярний серед нових поколінь авокадо сьогодні став символом здорового харчування
Незважаючи на те, що це їжа, багата жиром, більша частина її надходить з олеїнової кислоти. Це мононенасичений жир, який допомагає знизити рівень холестерину низької щільності (ЛПНЩ), підвищити рівень холестерину високої щільності (ЛПВЩ) і зниження артеріального тиску. З цих причин авокадо представлений як відмінна їжа для профілактики серцево-судинних захворювань.
У 100 грамах авокадо міститься приблизно 400 міліграмів калію, кількість перевершує банан. Половина авокадо забезпечує 25% від рекомендованої добової кількості вітамін К, поживна речовина, яка відіграє фундаментальну роль у здоров’ї наших кісток.
Харчові цінності (100 г):
Калорії: 137 ккал
Вуглеводи: 0,4 г.
Харчові волокна: 6,3 г.
Види авокадо
Існують десятки різновидів, які завдяки своєму походженню можна згрупувати три категорії: із Вест-Індії, Мексики та Гватемали. Найбільш споживаним сортом є авокадо hass.
Історія та цікавинки
- Походження авокадо традиційно приписували району долини Теуакан у Мексиці. Однак є копалини, що вказують на це три прожектори в яких спочатку були споруджені плантації цього дерева: згадані Мексика, Гватемала та Вест-Індія.
- Згідно з даними ФАО, ацтекська держава є найбільшим у світі виробником - вона має 1,52 мільйона тонн на рік, що на мільйон більше, ніж Домініканська Республіка, друга в списку. Такі рівні експлуатації мають важливі наслідки для Росії незаконне вирубування лісів соснових та ялицевих лісів з центральної Мексики.
- найпоширеніший спосіб його споживання, у гуакамоле, що супроводжується млинцями з кукурудзи, багатими калоріями та натрієм, це значною мірою протидіє частині його властивостей.