Ми пояснюємо, як отримують п’ять основних сортів другого за споживанням напою у світі, після води

Чаї є багатий флавоноїдами, антиоксидантні сполуки, які пов’язані зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Такі речовини рідше містяться в чаях, що найбільш обробляються.

Кофеїн і теїн насправді є однією і тією ж молекулою, зміна назви походить від рослини, з якої її видобувають. Маючи значну кількість цієї речовини (завжди менше, ніж у каві), чай стимулює почуття настороженості, зменшує розумову втому та покращує концентрацію уваги.

Харчові цінності (100 г настою чорного чаю):

Калорії: 1 ккал

Вуглеводи: 0,3 г.

Харчові волокна: 0 г.

Типи чаю

Всі чаї походять з листя рослини Camellia sinensis. Спосіб їх обробки визначити сорт, п’ятірка - білий чай, зелений чай, блакитний чай (також званий улун), червоний чай (пуер) та чорний чай.

білий
Фото: iStock.

Історія та цікавинки

- Перші ознаки його споживання датуються китайською династією Хань, приблизно за 200 років до нашої ери. Від Китаю до Японії, де була встановлена ​​чайна церемонія. Лише в 16 столітті його почали комерціалізувати в Європі.

- Білий чай є найменш обробленим. Листя залишають на повітрі лише для того, щоб збліднути максимум протягом трьох днів. У випадку із зеленим чаєм рослина не має іржі; листя згодом обсмажують або готують на пару. Різні процеси характеризують блакитний сорт, що призводить до напівкислого чаю між зеленим і чорним. Пуер або червоний чай бродить від 2 до 60 років (він має урожай, як вино) у бамбукових бочках. Нарешті, чорний є найбільш окисленим і найбільш обробленим, що також його дає сильніший аромат і більше теїну.