ІНСТРУМЕНТИ
ТИПОГРАФІЯ
ДІЛИТИСЬ

Гречана крупа має великі переваги, які сьогодні ми можемо включити у свої звичні режими здорового харчування.

включити свої

Гречана крупа має великі переваги, які сьогодні ми можемо включити у свої звичні режими здорового харчування.

Гречка - це суперпродукт із великими перевагами, який сьогодні ми можемо включити у свої звичні режими здорового харчування; Для бретонців користь гречки, яку також називають гречкою, відома вже кілька століть.

Його назва вказувала б на те, що це злак, але це не так; гречка - це не трава, а псевдозернова культура, така як лобода або амарант; належить до сімейства багатокутних, таких як ревінь і щавель.

Її привезли в Європу хрестоносці зі Сходу, і через темний колір і, посилаючись на загальний засіб, що використовувався для назви арабських народів, його називали сарацином; В даний час найбільшими виробниками є Китай та Росія, меншою мірою США, Польща, Німеччина, Канада, Японія та Франція.

У кулінарних традиціях її насіння використовують у вигляді борошна для пекарень будь-яких видів, в Японії дуже популярна локшина соба, у Північній Італії вживають поренту таранью, а в країнах Східної Європи такий різновид відомих рагу, як каша.

Основним моментом є те, що він може замінити звичайну пшеницю, але без внеску глютену та безлічі додаткових переваг. З цієї причини це їжа, особливо придатна для целіакії, людей, чутливих до глютену, і для тих, хто вибрав дієту без цього суперечливого рослинного білка.

Багатий вітаміном Р, бажаними флавоноїдами, магнієм і клітковиною, він має цікаві харчові властивості для профілактики та лікування серцево-циркуляторних захворювань; знижує рівень холестерину ЛПНЩ - відомий як "поганий" - і збільшує ЛПВЩ - який ми зазвичай називаємо "хорошим", захищає від негативного впливу гіпертонії та зміцнює стінки капілярів.

Це також допомагає регулювати рівень цукру в крові, представляючи великий інтерес для діабетиків. Однією з причин є наявність D-хіроінозитолу (DCI), молекули сімейства інозитолів, яка зустрічається при низькій присутності у діабетиків; дослідження, проведені з пероральними добавками DCI, відновлюють чутливість клітин до інсуліну та кліренсу глюкози. Є також дані, що це допомагає при лікуванні синдрому полікістозних яєчників та зменшенні зайвої ваги.

Білок, який він забезпечує, є дуже повноцінним і особливо багатий амінокислотою лізином - дефіцитом у зернових культурах - і метіоніном - обмеженням в бобових культурах, а також триптофаном і треоніном у цікавих кількостях; Це цікава інформація для збалансування споживання білка у веганів.

Як приготувати гречку

Перш за все, купуючи його, ми повинні переконатися, що він не мокрий або його зерна тісні. потрапивши додому, ми зберігаємо його в герметичній скляній банці в темному і сухому місці; якщо ми будемо робити це в холодильнику, він буде підтримуватись у належному стані протягом року.

Для його приготування попередньо залишаємо під струменем води, перемішуючи, щоб видалити землю та будь-які небажані речовини. Готування здійснюється в двох частинах води на одній з гречки; доведіть до кипіння і продовжуйте на помірному вогні та закриваючи близько двадцяти хвилин. Він зберігається в холодильнику до трьох днів і може бути використаний у багатьох солодких та солоних рецептах.

Солодка каша з фруктами

Інгредієнти на 1 порцію:

- 6 столових ложок вареної гречки

- 1 склянка мигдального молока

- 3 нарізаних інжиру та ще один для прикраси

- Ізюм, за смаком

- Подрібнені волоські горіхи, за смаком

- Морська сіль, щіпка

- 1 чайна ложка цукру мусковадо

У каструлю покладіть гречку, мигдальне молоко, чайну ложку цукру, щіпку морської солі, інжир шматочками та родзинки; тримайте на мінімальному вогні близько п’яти хвилин, поки він не загусне, але помішуючи, щоб він не липнув

Помістіть його в миску, змішайте з волоськими горіхами і прикрасьте рештою інжиру. Їжте його теплим або холодним, залежно від особистого смаку.

Каша з кабачками

Інгредієнти на чотири порції:

- 200 грам гречки

- 100 г грибів

- Оливкова олія екстра вірджин, ч. Л

- 1 невелика цибулина

- Овочевий суп

- 2 зелених кабачка

1. Кабачки помити і нарізати соломкою жульєн.

2. Наріжте цибулю і гриби і обсмажте.

3. Зварити гречку з цибулею, грибами та морською сіллю на овочевому бульйоні.

4. Через 15 хвилин варіння на повільному вогні додати кабачки і варити на повільному вогні.

5. Обсмажте все на сковороді і прикрасьте лимонними краплями.