Getty Images

Ананас, овочеві смузі або кава для схуднення. Зелений чай, імбир або ягоди годжі для детоксикації. Кориця, куркума або лляне насіння для контролю діабету.

Інтернет переповнений подібними вимогами. У кращому випадку вони "помиляються", а в гіршому - результат комерційних інтересів.

Яка функція їжі?

Їжа діє як транспортер поживних речовин. Травна система відповідає за вивільнення цих поживних речовин з харчової матриці, щоб кишечник міг їх засвоїти.

Потрапляючи в наші клітини, поживні речовини беруть участь у численних біологічних процесах, що дозволяють нормально функціонувати.

Згадати деякі з них, Вітаміни групи В, магній або цинк допомагають у біохімічних реакціях, що відбуваються в наших клітинах.

Вітаміни С і Е є антиоксидантами, які захищають їх від окисних пошкоджень. Залізо необхідне для гемоглобіну для перенесення кисню в крові. І так нескінченний список.

Вітаміни групи В, магній або цинк Getty Images допомагають у біохімічних реакціях, що відбуваються в наших клітинах.

Наприклад, якщо зосередитись на популярному вітаміні С, то, як наслідок його функцій, він сприяє функціонуванню нервової системи, імунної системи та енергетичного обміну.

Що не робить вітамін С, яким би антиоксидантом він не займався, це запобігання старінню або застуді.

Прямий зв’язок між їжею та хворобами

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), нездорова дієта є основним фактором ризику неінфекційних хвороб (НИЗ)., відповідальний за 70% смертей у світі.

Чотири найпоширеніші НИЗ: серцево-судинні захворювання, рак, діабет та респіраторні захворювання.

У 2017 році мета-аналіз дійшов висновку, що збільшення споживання овочів, фруктів, горіхів та риби зменшує ризик смертності.

Інший огляд у 2019 році дійшов висновку, що режим харчування середземноморської дієти може бути рекомендований для профілактики діабету 2 типу в довгостроковій перспективі.

До речі, середземноморська дієта також виявила корисні ефекти у профілактиці серцево-судинних захворювань.

На цьому справа не закінчується. Всесвітній фонд дослідження раку (WCRF) відобразив у своєму звіті за 2018 рік, що є вагомі докази того, що цільні зерна (цільне зерно), продукти, що містять клітковину та молочні продукти, знижують ризик раку прямої кишки.

Getty Images Середземноморська дієта також показала корисний ефект у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Так само це стосується високого споживання овочів, овочів та фруктів з меншим ризиком розвитку різних типів раку, які вражають дихальні шляхи та верхню частину травної системи.

Щодо маси тіла, WCRF каже нам, що «споживання їжі з харчовими волокнами, ймовірно захищає від збільшення ваги, надмірної ваги та ожиріння".

Переглянувши докази, вони дійшли того самого висновку щодо режимів харчування "середземноморського типу".

Дуже спокусливо перетворити попередні чотири абзаци на твердження, такі як "фрукти продовжують життя", "клітковина запобігає раку" або "середземноморська дієта запобігає діабету".

Але ми повинні усвідомлювати, що, якби ми це зробили, ми б надали їм категоричний погляд, який дослідження не підтримують, і, отже, було б неправильно.

Узагальнення - це помилка

На додаток до вже цитованих доказів, є багато опублікованих праць, які вивчають вплив їжі, екстрактів або активних речовин, присутніх у продуктах.

Для демонстрації сприятливих наслідків недостатньо однієї дослідницької роботи, але необхідно кілька з них, результати яких спрямовані в одному напрямку.

Getty Images Який з цих продуктів не повинен бути відсутнім у вашому раціоні?

Безкоштовна доступність цих творів в Інтернеті може спричинити плутанину серед населення, яке звертається до них.

Оскільки для правильної інтерпретації результатів, отриманих у цих дослідженнях, необхідний певний досвід у дослідженнях.

Наприклад, пошук наслідків для здоров’я імбиру в спеціалізованій базі даних (Pubmed) дає понад 800 статей, з яких понад 200 - огляди.

Висновки одного з них, починаючи з 2019 року, говорять нам, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити користь імбиру від нудоти та блювоти, метаболічного синдрому та болю.

Щоб оцінити інші переваги імбиру, вам слід прочитати решту статей та оглядів. Я сумніваюся, що кожен, хто говорить в Інтернеті про чудеса здоров’я цієї їжі, це зробив.

Фактично, Можливо, я не читав жодного.

Тому важливо правильно інтерпретувати результати досліджень, щоб уникнути неправильних узагальнень.

Getty Images Переваги певних продуктів можуть заплутати неспеціалістів.

Крім того, слід бути особливо обережним з мовою, оскільки зловживання може підказувати або передбачати корисні наслідки, не підтверджені доказами.

Де слід шукати інформацію неспеціалістам?

Якщо ми хочемо дізнатись про терапевтичне використання їжі, екстрактів чи активних інгредієнтів, Іспанське агентство з лікарських засобів та продуктів охорони здоров’я офіційно відповідає за їх надання для цієї мети.

Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) оцінює корисні нетерапевтичні ефекти їжі, і Європейська Комісія публікує їх у реєстрі заяв про стан здоров'я.

На інформативному рівні надійними джерелами інформації є інституційні сторінки ВООЗ, EFSA, Міністерства охорони здоров’я, Іспанського агентства з безпеки та харчування (AESAN).

Так само як і безпроцентні університети чи наукові товариства.

Як висновок, хто підписується рекомендує ігнорувати будь-яку інформацію що вказує, припускає або передбачає, що їжа має великий вплив на здоров’я.

Доведено, що здорове харчування є важливим фактором зменшення ризику захворювання. Хоча застосовувати його щодня вимагає багато зусиль, результати того варті.

* Ана Белен Роперо - професор дієтології та харчових наук, директор проекту BADALI, веб-сайт про харчування, Університету Мігеля Ернандеса.

Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.

Те, що ми робимо в Animal Político, вимагає професійних журналістів, колективної роботи, підтримки діалогу з читачами та чогось дуже важливого: незалежності. Ви можете допомогти нам продовжити. Будьте частиною команди. Підпишіться на Animal Político, отримуйте пільги та підтримуйте безкоштовну журналістику.