Їжа для виродження або дорога назад?

Їжа для виродження або дорога назад?
Автор: Леслі Кентон

виродження

Типова західна дієта базується на "комерційній їжі". Це товари, які ви отримуєте або в невеликому магазині на розі, або у гігантських супермаркетах. Ці продукти сильно відрізняються від простої їжі, яку люди їли віками і до якої наш організм був генетично пристосований. Наші предки не їли, як ми, великої кількості білого хліба, цукру, бекону та попередньо зварених напівфабрикатів.

Типова західна дієта базується на "комерційне харчування". Це товари, які ви отримуєте або в невеликому магазині на розі, або у гігантських супермаркетах. Ці продукти сильно відрізняються від простої їжі, яку люди їли віками і до якої наш організм був генетично пристосований. Наші предки вони не їли як ми великий кількості білий хліб, цукор, бекон і напівготові напівфабрикати. Їли просто, звичайний, повний харчування, у кількостях, які були в наявності. Їхня дієта містила менше жиру, великий відсоток складних вуглеводів і невелику кількість білка. Сучасні страви жирні та не містять натуральної клітковини. Вони складаються з високоочищених вуглеводів (білий хліб або крупи в коробці), покращених завдяки великій кількості цукру та залишкового жиру. Це олії, які після відокремлення від природних культур проходять термічну та хімічну обробку. Сьогодні ми споживаємо кількість тваринних білків, змішаних з жирами - у молоці, сирі, м’ясі, яйцях, рибі та птиці. Навіть найпопулярніша яловичина, свинина або баранина мають 50% жиру.

Протягом всієї історії людства наші предки не їли великої кількості білка та висококонцентрованого жиру. Як результат, наші тіла дуже погано генетично оснащені для їх обробки. Усі ранні цивілізації, китайці, греки, індіанці, європейці, африканці та єгиптяни (рідкісним винятком є ​​ескімоси чи масаї) споживали м’ясо як пряність або їли його лише під час свят, звичайно не щодня. З багатьох причин, незалежно від наявності чи ціни, м’ясо не було важливою частиною раціону.

З тих пір відбулася ще одна велика зміна: сьогодні ми звикли споживати великий асортимент хімічні барвники, ароматизатори та інші "підсилювачі", не кажучи вже про те пестициди, гербіциди та фунгіциди, чого наші предки не могли уявити навіть у найсміливіших снах. Ми пожираємо хімічні речовини кожним ковтком нашої дієтичної кока-коли та кожним укусом заздалегідь приготовленої їжі. Це наше західне меню. Наступного разу, коли ви почнете звинувачувати у відсутності сили волі, і втратите провину, коли потягнетеся до іншого печива, сміливо про це забудьте. Вина не в вас. Ненатуральна, знищена їжа, яку ми вживаємо, відіграє важливу роль у нашій вгодованості, а також у тому, що в нашій цивілізації надзвичайно важко підтримувати здоров’я та струнку фігуру.

Західний спосіб смерті
Це був д-р. Вестон Прайс, який на початку цього століття попередив наукові кола про згубні наслідки розповсюдження обробленої їжі. Прайс був стоматологом і подорожував по світу, щоб нанести на карту зміни щелепоподібних зубів, які повільно, але неминуче відбуваються у всіх культурах, оскільки вони відмовляються від традиційних харчових звичок на користь "більш цивілізованої" західної їжі. Багато досліджень Прайса (по 20-40 років у кожному) детально описують початок дегенеративних захворювань, включаючи надмірну вагу та ожиріння. Зовсім не дивно, що людський організм, який звик під час еволюції до простої дієти рослинного походження, багатої клітковиною та поживними речовинами, вважає сьогоднішню їжу шкідливою для здоров’я. Понад мільйон років наші гени налаштовані на «примітивний» спосіб життя. Для цієї дієти була створена внутрішня біохімія людського організму.

Багато років по тому, після завершення роботи МакКаррісоном та Прайсом, два британські лікарі, Буркітт і Троуелл, з'явилися з власними великими дослідженнями, зробивши роботу Прайса на крок далі. Вони точно задокументували послідовність подій, що змінюють наше меню з "примітивного" на сьогоднішнє "штучне".

1-й етап: Споживається примітивна, необроблена їжа рослинного походження, доповнена великою кількістю необроблених вуглеводів, переважно цілком. Хвороби цивілізації рідкісні.
2 ступінь: Наближається західний спосіб життя. Ожиріння та діабет починають ставати звичними для привілейованих прошарків, які можуть собі дозволити придбані продукти харчування.
3 ступінь: Цей спосіб харчування трохи поширений у суспільстві. Також поширюються ожиріння, запор від геморою, варикозне розширення вен та апендицит.
4-й ступінь: Дієта повністю встановлена. Надмірна вага та ожиріння поширені у всіх сферах життя. Це також стосується хвороб серця, високого кров’яного тиску, гриж, раку тощо.

Низька якість нашого раціону має два основних аспекти. Перший стосується способу виробництва їжі - ми вирощуємо, а другий аспект базується на способі їх подальшої обробки.

Важкий шлях назад
Наш організм має дивовижну здатність компенсувати мінерали та мікроелементи, які відсутні в їжі. Але внаслідок багаторічного вживання нецінній у харчуванні їжі недоїдання набуло широкого поширення. Згідно з великими дослідженнями, сьогодні на Заході дуже мало людей їдять всі мінерали, необхідні для нормального обміну речовин. Дефіцит, що виникає таким чином, і пов’язані з цим порушення обміну речовин - ожиріння - лише один із них - не можна так легко усунути. Навіть проковтування нових мультимінеральних продуктів з аптеки чи магазину здорового харчування не врятує вас. Поживні речовини в їжі існують в складних взаємодіях і впливають один на одного. Вони доповнюють і працюють разом у вашому тілі. Баланс доступних біомінералів та мікроелементів нескінченно складніший, ніж намагаються сказати нам фанатики вітамінів. Щоб відновити цей довго порушений баланс, необхідна поживна і багата дієта - в деяких випадках доповнена зеленими рослинами, такими як морські водорості (кепл, спіруліна і хлорела), зелений ячмінь або люцерна. Подорож назад буде довгою, це може зайняти місяці чи роки.
Реклама

Харчуйтесь просто
Натуральна проста дієта наших предків мала високий вміст клітковини і низьку калорійність. Люди, які харчуються таким чином, насичуються набагато швидше, ніж ті, хто продовжує гризти західні, висококалорійні, з високим вмістом клітковини, з високим вмістом клітковини, жирні та приховані цукристі продукти. 85% калорій, які ми вживаємо сьогодні, надходять з їжі без клітковини - продуктів тваринного походження, очищених злаків, цукру, олії та жирів. У середньому людина, яка їсть вестерн, споживає лише 10-20 г клітковини на день. Дієта наших предків і ще простіша дієта в країнах, що розвиваються, містили або містять 35-60 г клітковини на день. Клітковина в дієтичній рослинній їжі настільки важлива, що одного цього факту повинно бути достатньо, щоб пояснити нашу надмірну вагу. Об’ємна їжа, споживана нашими предками соком, яка все ще переважає в цих кількох первісних культурах, що збереглися, пройде через ваш травний тракт, одночасно обережно очищаючи сміття та отрути та зменшуючи кількість калорій, які поглинає кишечник.

Приємна їжа
Проста їжа - це архетип приємної їжі. Саме така їжа дає вам почуття приємного задоволення - здоровий насичений хліб, бобові, свіжі овочеві соки, хрусткі каші та смачні натуральні солодощі. Це їжа, в якій підтримується баланс основних компонентів - природних білків, жирних кислот, клітковини, мінералів та вітамінів. Ви побачите, що ця дієта відганяє голод як ніхто інший, оскільки організм генетично пристосований до неї протягом сотень тисяч років. Якщо ви отримаєте його у природному вигляді, це буде найкращим з усіх. Якщо ні, купуйте його якомога свіжішим і включіть у свій раціон спеціальні насіння та зерна, морські водорості, спіруліну, хлорелу або зелений ячмінь.