Багато разів дотриманню дієтичного режиму заважає часте харчування поза домом, і іноді спортсменам доводиться їздити в інші міста/країни, щоб змагатися чи тренуватися, обираючи обід/вечерю/сніданок у ресторанах. Харчуючись, фокус у тому, щоб вибрати правильний ресторан та правильну страву, щоб пристосувати меню до ваших дієтичних цілей.
ПЛАНУВАННЯ
Перш ніж імпровізувати, слід дослідити можливі ресторани. Години роботи, способи приготування їжі, гігієна ресторану, в цьому сенсі завжди добре провести невелике дослідження в Інтернеті або безпосередньо запитати туристичні агенції, тому для великих груп дуже цікаво забронювати та закрити меню для досягнення дієтичних цілей спортсменів або враховувати спеціальні дієти (непереносимість/алергія, вегетаріанські тощо ...).
ОСНОВНІ ПРАВИЛА ВИГОТУВАННЯ
Улюблений напій завжди вода для досягнення цілей гідратації. Деякі солодкі негазовані безалкогольні напої та продукти, такі як білий хліб, можуть бути дуже цікавими, коли йдеться про досягнення цілей споживання вуглеводів (навантаження СН, перевантаження глікогену), коли потрібно добре поповнити запаси глікогену в м’язах. Страви на основі рису та макаронних виробів без соусів на основі вершкового масла, олій, жирного сиру - дуже цікавий варіант (з низьким вмістом жиру, білка та клітковини).
Коли страва складається з м’яса або риби, завжди вибирайте середні/маленькі порції, що супроводжуються гарніром з рису, макаронних виробів, картоплі та/або овочів; деякі спеції, оцет, натуральні томатні та лимонні соуси можуть бути цікавими варіантами в якості заправки замість важких соусів. Тобто якщо соуси, заправки та спеції подаються як частина основної страви, щоб спортсмен міг подати саме ту кількість, яку хоче.
Одним із найскладніших моментів є десерти. Дуже важливо завжди пам’ятати про харчові цілі та вибирати те, що відповідає встановленим дієтичним нормам, у цьому сенсі натуральні фрукти - завжди хороший варіант. Якщо однією з цілей є гарне поповнення запасів глікогену, хорошим варіантом можуть бути такі десерти, як рис із знежиреним молоком, навіть заварний крем.
ІНДІЙСЬКІ РЕСТОРАНИ
Рис, приготований на пару/варений, є найкращим варіантом у таких типах ресторанів, інші варіанти, такі як хліб (наан, чапаті ...), можуть допомогти збільшити споживання СН (наан, чапаті ...), якщо метою є його заміна відкладень глікогену. Соуси з каррі зазвичай містять багато жирів, спортсмен завжди повинен просити соуси окремо, щоб додати їх за бажанням. Будьте дуже обережні зі спеціями та гострими соусами, вони можуть викликати дискомфорт у шлунку.
МЕКСИКАНСЬКІ РЕСТОРАНИ
Основна передумова ресторанів такого типу - уникати смаженої їжі за будь-яку ціну (тости, кукурудзяні чіпси). Енчілада і буріто дуже корисні, якщо ви можете вибирати інгредієнти, уникаючи кремів, соусів, жирних інгредієнтів, кислих соусів, надлишку гуакамоле. Фахітас, якщо ви виберете овочі, бічний рис і, можливо, квасолеве пюре, можуть бути дуже збалансованими.
АЗІЙСЬКІ РЕСТОРАНИ
Японці, в'єтнамці, корейці пропонують великий вибір здорових варіантів для спортсменів. Рис на пару і локшина на пару (локшина) повинна займати більшу частину тарілки, овочі, приготовані на пару - ще один варіант, який пропонують ці ресторани, і за допомогою цих двох продуктів ви можете дуже добре управляти стравами/вечерями поза домом. Уникайте дуже смажених заквасок та продуктів (темпура, роллі тощо ...). Суші - чудовий варіант, обираючи м’якшу рибу, тамагоякі (японський омлет) і завжди в супроводі рису (макі, суші ...).
ІТАЛІЙСЬКІ РЕСТОРАНИ
Можливо, у ресторані, де простіше керувати харчуванням, хліб є хорошим варіантом зробити хороший запас СН, уникаючи хліба, який містить часник, перець, песто, сушені помідори тощо ... Варіантів прийому макаронів багато, спортсмен Вам слід уникати тих, що містять жирні соуси або приправи, такі як часник, цибуля, варіант замовлення соусу окремо завжди є найкращим варіантом, і будьте дуже обережні з соусами, завантаженими жиром, песто, карбонарою тощо ... Піца, коли ви можна вибрати всі інгредієнти дуже просто: натуральний помідор, сир (невелика кількість) та такі інгредієнти, як гриби, нежирне м’ясо тощо ... можуть доповнити піцу.
ВЗІМ
За тими ж приміщеннями, що і у ресторанах (мексиканська, китайська їжа тощо ...), більша частина страви повинна утворювати хорошу основу з рису, хліба, макаронних виробів, вареної/парової локшини, соуси завжди окремо і хорошу порцію овочів - найменш погані варіанти. Наприклад, шашлик, бажано замовити хорошу тарілку з рисом із салатом або «рулет» з овочами, невелика кількість м’яса, яке подається окремо з соусами, дозволяє трохи краще керувати інгредієнтами тарілки спортсмена. Хорошим варіантом можуть стати гамбургери на грилі з гарніром з овочів та білого хліба без соусів, сиру, картоплі фрі. Смажена, запечена або смажена картопля разом з рибою та м'ясом без соусу, що супроводжується овочами гриль/гриль тощо ....
ІНШІ
Хорошим варіантом є бутерброди з білим хлібом, без майонезу, з м’ясом або нежирною рибою, а також супровід до салатів без соусів (без салату Цезар), уникаючи смажених яєць, бекону, холодних нарізок, сиру тощо ...
Підсумовуючи:
Вибираючи та комбінуючи корисні інгредієнти, які відповідають харчовим цілям, ви будете платити за те, що їсте, щоб вони робили саме те, що ви хочете.
Д-р Даніель Гіменес