Для Kantar зростання цієї тенденції є загрозою для роздрібних торговців, які повинні розглянути різні стратегії, щоб зафіксувати зростання поза межами дому.

преміальна

Споживачі вони витрачають як ніколи в їжі споживати далеко від дому (англійською мовою, Out-of-Home, OOH), такі як винос їжі та гарячих напоїв, за останніми даними Kantar.

У своєму останньому звіті "Виграш їжі та напоїв на виїзді з дому" Кантар показує, що витрати на їжу вдома (доставка) та в їжі на винос (на винос) вже становить 7% від загальних витрат на охорону здоров'я в Іспанії; зі споживачами, які витрачають в середньому 15 євро на замовлення. Гарячі напої також продовжують завойовувати частку ринку, і споживачі готові платити більше за більше кави для гурманів.

Звіт, опублікований у четвер, який охоплює десять ринків у всьому світі, розкриває такі тенденції:

Нові технології сприяють доставці та вивозу

  • Доставка їжі та вивезення їжі швидко збільшують свою частку їжі поза домом. По всій Великобританії, Франції та Іспанії вже становлять 12,3% від загальних витрат на охорону праці.
  • На цей ріст сильно впливає використання нових технологій, що суттєво збільшує витрати на прийом їжі.
  • Як результат, різниця в цінах між домашніми стравами та стравами на винос збільшується. Франція - найяскравіший приклад, коли ціна зростає з 4,70 євро за їжу, коли їжа готується вдома, до 17,70 євро при замовленні на доставку додому або на вивіз; Великобританія від 4,20 до 16,20 євро та Іспанія від 4,00 до 15,30 євро.

Зростання культури кави "для гурманів"

  • Апетит до гарячих напоїв на винос не має ознак зменшення, Великобританія (44%) та Іспанія (43%) очолюють відсоток витрат.
  • На каву припадає 80% світових витрат у категорії гарячих напоїв, а на Великобританію припадає 51% цієї вартості.
  • Споживачі рухаються до нових і дорожчих пропозицій кави які мають вищий індекс цін.

Крістіна Пухоль, Директор поза домом та експерт у звичках споживання їжі та напоїв наголошує, що «сучасна економічна невизначеність, здається, не впливає на кишені споживачів, оскільки вони готові витрачати на винос та доставку їжі замість приготування вдома. Незважаючи на те, що це додає вартості для всього ринку OOH, це загрожує роздрібним торговцям. вони повинні розглянути різні стратегії, щоб зафіксувати зростання поза домом у 2020 році та пізніше. Для тих, хто бажає прийняти виклик, винагорода буде значною ".

Дані звіту "Виграш їжі та напоїв на виїзді з дому" зібрані за допомогою мобільного додатку Kantar, який фіксує кожну закуску та безалкогольний напій, придбаний для споживання поза домом, будь то на вулиці, за місцем покупки, на роботі чи будь-яким іншим способом. Консультант пояснює, що, щоб створити всебічне бачення ринку ООХ, у дослідженні було проаналізовано не тільки те, яку продукцію купують, і де, але коли було зроблено та чи було це для спільного використання чи для індивідуального споживання. Інформація для звіту охоплює десять ринків у всьому світі: Бразилія, Китай, Франція, Індонезія, Мексика, Португалія, Іспанія, Таїланд, Великобританія та В’єтнам.