В рамках "Місяця серця" Розширений центр хронічних хвороб (ACCDiS) займається профілактикою серцево-судинних захворювань. Тому необхідно вирішувати питання харчування, щоб підтримувати здоровий спосіб життя.
Дієтолог та співробітник ACCDiS Андреа Уідобро, яка також є членом когорти MAUCO і академіком Університету Католіки дель Мауле, пропонує рекомендації щодо захисту серця за допомогою дієти.
Якого типу дієти слід дотримуватися, щоб уникнути, наскільки це можливо, серцево-судинних захворювань?
Здорове харчування не тільки допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, але також раку та іншим обмінним захворюванням, таким як ожиріння та діабет. Вона повинна мати приблизно від 55% до 60% калорій у вигляді вуглеводів, віддаючи перевагу тим, що містять більше клітковини, таких як овочі будь-яких кольорів, рис, макарони, цільні зерна та фрукти, а також уникати простих або рафінованих цукрів - таких як солодкі напої., цукор та солодощі-. Тим часом ця дієта повинна містити від 20 до 25% білків, таких як молоко та його похідні, риба, яйця та рослинні білки, і від 25 до 30% жирів, віддаючи перевагу рослинним жирам.
Крім того, слід якомога більше уникати їжі, багатої на насичені жири, м’ясо, що переробляється, та прості цукри, пов’язані з початком хронічних серцево-судинних та метаболічних захворювань та раку. Хорошим прикладом здорового харчування є Середземномор'я, яке включає в себе більше споживання риби, овочів, фруктів та оливкової олії.
Чи існують різні вимоги до їжі залежно від віку чи статі?
Справді, дієта вимагає змін протягом багатьох років. Коли ми діти, молоко та його похідні дуже важливі для якості білків та внеску кальцію, який закріплюється в наших кістках приблизно до 25 років. З іншого боку, підлітки повинні споживати більше калорій, оскільки вони ростуть і розвиваються, але в подальшому житті енергетичний обмін зменшується, тому споживання калорій також має зменшуватися, щоб запобігти ожирінню.
З іншого боку, жінки, які мають меншу м’язову масу, ніж чоловіки, мають менші витрати енергії, тому вони повинні споживати менше калорій. Що стосується спортсменів, особливо спортсменів високої продуктивності, їм також слід збільшити споживання калорій, але з вуглеводів та білків, а не з жирів. Загальне правило полягає в тому, що якщо я хочу зберегти свою вагу, я повинен їсти близько 25-30 калорій на кілограм ваги на день, залежно від того, чи є я меншим або більше фізично активним.
Чи є продукти, які насправді мають корисні властивості, які допомагають захистити наше серце?
Правильно, саме вони містять жирні кислоти омега 3 - присутні в рибі, чіа, горіхах та сої - та омега 9 - оливковій олії - а також приправи, такі як імбир, часник та розмарин.
Андреа Гуйдобро, співавтор ACCDiS
Нарешті, чи не впливає на наше серце пропуск їжі або проведення «детоксикаційних» постів, які зараз в моді?
Немає досліджень, що підтверджують користь таких дієт і, фізіологічно, тривалі голодування є шкідливими, оскільки вони уповільнюють вироблення інсуліну та сприяють кетогенезу. Це включає метаболічний ацидоз - саме тому апетит втрачається при тривалому голодуванні - і руйнування білка для підтримки рівня цукру в крові, який утворюється із зруйнованих білків.
Організм повинен це робити, незважаючи на самознищення, оскільки є дуже чутливі клітини, такі як нейрони, які харчуються лише цукром і кетоновими тілами, а не жирними кислотами, які можуть бути їжею для майже всіх інших клітин.
Чи можете ви порадити тим, хто прагне дотримуватися здорового харчування та життя?
Звичайно. Важливо подавати собі невеликі порції, використовувати маленькі тарілки і розставляти пріоритети на порції продуктів, які мають низьку калорійність і багаті корисними корисними речовинами - фрукти, овочі, свіжі приправи. Так само, ми не повинні забувати пити багато рідини, 1,5-2 літри на день, бажано воду або, якщо це не вдасться, напої без додавання цукру.
Нарешті, важливо це підкреслити здорове харчування має бути частиною здорового життя, з фізичними вправами, уникаючи стресів, не куріння і, нарешті, регулярні медичні огляди для виключення або лікування таких ризикових станів, як високий кров'яний тиск, діабет, резистентність до інсуліну та зміна жирів у крові, серед іншого.