Приготування їжі - це чиста хімія, оскільки їжа забезпечує нам різноманітну кількість поживних речовин, окрім того, що ми готуємо думки про аромати та презентацію, ми можемо також врахувати властивості поживних речовин що ми кладемо в рот. Багато з них несуть відповідальність за зцілення нашого настрою та допомогу нам почуватись у кращому настрої.
Це не езотеричне чи суб’єктивне питання, а хімічне. У їжі, яку ми їмо щодня, є корисні речовини здатні стимулювати гормони, які є нейромедіаторами, відповідальними за наш настрій, і зміцнити наш організм вітамінами, які впливають так само, як ми почуваємось.
Насіння кунжуту
Інститут біологічних досліджень мозку Принстонського університету спочатку виявив, що існує взаємозв'язок між низьким рівнем треоніну та депресією, а пізніше дослідження виявили, що збільшення цієї незамінної амінокислоти сприяло поліпшенню настрою.
Отже, треонін є одним із ключів, який може впливати на наш стан душі, а додатковий внесок може допомогти зменшити певне занепокоєння та оцініть реальність навколо нас трохи більше позитиву. Одним з продуктів, що забезпечують найбільше цієї поживної речовини, є кунжут. Ви можете споживати його щодня, приймаючи жменю підсмажених насіння може допомогти надати певний аромат і текстуру вашим салатам. Існує також паста, виготовлена з кунжутом, що називається тахіні, і яку використовують як заправку для холодних страв, таких як хумус.
'Темпе'
Низький рівень вітаміну В2 може змінити наш настрій і виявити певну агресивність у поведінці. Це висновок, опублікований Британським журналом психіатрії, який вказав як рішення для підтримки рівня В2 на високому рівні.
Для цього ми можемо вдатися до темпе, їжі, отриманої із сої, яка нещодавно стала популярною завдяки своїм властивостям, оскільки вона використовується веганами як замінник м’яса, забезпечуючи білки, які ми навряд чи знайдемо в інших рослинних продуктах. Що ще, Це джерело вітаміну В2, оскільки з іншого боку це також молоко, яйця та риба. Але в цьому випадку ми надавали б його своєму тілу з рослинних джерел.
Скумбрія
Ця риба забезпечує гамма-аміномасляну кислоту, яку також називають ГАМК, яка вважається природним антидепресантом, оскільки вона сприяє підвищенню позитивного настрою, а також тому, що блокує відчуття стресу і тривоги. Насправді ця кислота є у багатьох рибах, але у випадку з скумбрією концентрація вища.
ПЕРЕГЛЯНУТИ ГАЛЕРЕЮ
ГАМК вважається головним гальмівним нейромедіатором у центральній нервовій системі. Насправді це зменшує нервову діяльність мозку, створюючи розслаблення та спокій. Суто хімічним шляхом воно переслідується та сама мета зі складом деяких засобів проти тривоги та снодійних які також прагнуть підвищити рівень ГАМК.
Помідори та кавун
З'єднання, що робить помідори червоними, називається лікопіном, і воно має безліч властивостей, включаючи боротьбу з раком. Він також запобігає запальним процесам, що спричиняють депресію, тому можна враховувати його значення в нашому душевному стані. Що ще, помідори забезпечують залізом, вітаміном В6 і триптофаном, які є ключовими для нашого організму для вироблення нейромедіаторів, які врівноважують настрій.
Але якщо помідор був приготований, рівень лікопіну буде втрачений., Коли ми говоримо про лікопен, фрукти, які найбільше вносять не помідори, а кавун, який має на 40% більше, ніж така ж кількість сирих помідорів.