Осінь тут, з приходом холодної погоди стає все менше і менше на столах свіжі овочі та фрукти. Тому важливо, щоб ми споживали багатий вітамінами сезонні рослини, включаючи гарбуз для випічки, некороновану королеву осені, яку ми можемо приготувати незліченними способами.
Крім приємного смаку цього гарбуза і низькокалорійний він також багатий поживними речовинами: він багатий вітамінами, рослинними клітковинами, мінералами. Містить вітамін А, який зміцнює наш зір, зуби та кістки, антиоксиданти вони поглинають шкідливі вільні радикали і уповільнюють процес старіння клітин. Бета каротин захищає кровоносну систему, а також має чудові протизапальні ефекти. Зазвичай ми вживаємо гарбуз для випічки, хоча це може бути частиною багатьох цікавих страв. Тепер розглянемо два рецепти, прості у приготуванні.
Вареники з гарбуза
• 250 г гарбузового мозку
• 150 г звичайного борошна
• 20 г картопляного крохмалю
• Сіль і перець/за смаком
• 1 щіпка мускатного горіха (за бажанням)
Нагріти в достатній кількості підсоленої води картопля в шкірці. Тим часом ми приберемо гарбуз для випічки, видаліть насіння, потім наріжте їх тонкими скибочками і випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15-20 хвилин. Ми підберемо його, коли він злегка спікається, але він ще не червоний. Картоплю очищаємо і обробляємо разом з гарбузом - сировина принаймні тепла. Ми готуємось до стільниці борошно, формуємо коровай, посередині робимо отвір, в який вставляємо яйця, сіль і перець, обробіть тісто, додайте картопляне м’ясо, кукурудзяний крохмаль. Перед тим, як робити звичну форму вареників, накрийте тісто тканиною, дайте йому постояти при кімнатній температурі 10 хвилин. До цього ми можемо підготувати будь-кого соус, але будьмо обережні, щоб не придушити смак вареників. Відмінним рішенням може стати легкий сирний соус, смажений бекон, легка заправка на маслі, до якої ми додаємо кілька свіжих листя шавлії.
Гарбузові шишки
• 1 кг гарбуза (нетто)
• 1 кг звичайного борошна
• 25 г пивних дріжджів
• Олія для смаження
• Цукор для гарніру
Гарбуз для випічки очистити від шкірки, видалити насіння, а потім нарізати його кубиками. Застеліть деко папером для випікання і тушкуйте в розігрітій до 100 ° С духовці 20 хвилин. Закінчивши, приготуйте з нього пюре - за допомогою виделки, а потім дайте йому охолонути. Покладіть в сито і вичавіть зайву воду. Потім покладіть м’ясо в миску, додайте яйця, розчиняють у невеликій кількості теплої води дріжджі, вичавлений сік з апельсини, щіпка солі і борошно. Змішуйте все разом, поки не утвориться однорідна маса більш твердої консистенції. Дайте йому піднятися в теплому місці протягом двох годин. Нагріти олію для смаження. Досягнувши бажаної температури, ложкою виріжте тісто, щоб у нас були кулі менших розмірів. Коли вони є шишки запечений до золотисто-коричневого кольору, видаліть надлишки олії за допомогою паперових рушників. Ми можемо прикрасити їх цукром - не порошком, він всмоктується в шишки під впливом тепла - але ми можемо запропонувати їх із ваніль, апельсин, імбирна глазур. Ми споживаємо тепле!