Рагу з кабачків

Зріжте кінчики кабачків з двох сторін, розріжте їх уздовж і наріжте товстішими скибочками (приблизно 1,5 см). Очистіть 3 зубчики часнику і наріжте їх тонкими скибочками. Розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте часник до золотистого кольору. Додати скибочки кабачків, сіль, приправити і засмажити. Полийте вином і дайте йому швидко варитися. Потім додайте нарізані скибочками помідори черрі та 6-8 нарізаних листя базиліка. Нарешті пом’якшити і загустити вершковим маслом. Все ретельно перемішати.

лосося

Філе лосося

З лосося знімаємо шкіру, солимо її і приправляємо з обох боків. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте лосось з одного боку. Додайте гілочки свіжого чебрецю та решту 3 зубчики часнику. Нам навіть не потрібно їх очищати, просто нарізати. Потім переверніть філе і коротко обсмажте з іншого боку. Зніміть каструлю з вогню і дайте філе повільно спектись. Лосось не можна пережарювати, щоб він залишався соковитим. Перед подачею філе влийте 1/2 лимонного соку.

Сервірування

Подаємо кабачковий рагу на тарілці, потім філе лосося і прикрашаємо рештою листя свіжого базиліка. Полийте оливковою олією і посоліть морською сіллю.