,Їжа однієї людини - отрута іншої ”

(Лукрецій, римський поет, жив близько 98-го року, тобто 53)

людини

Ми знаємо, що не існує дієти, яка б працювала на всіх, тому що одна і та ж дієта діє на всіх по-різному, тобто те, що підходить для одного з нас, не працює для іншого. Можливо, хтось, я кажу, використовуючи дієту Аткінса - яка втягує вуглеводи - втрачає вагу. Але ви повинні знати, що це для нього лише тимчасово ефективно. Якщо екстремальна дієта незбалансована - і це через брак вуглеводів - то рано чи пізно це спричинить певні проблеми, не кажучи вже про її підкисляючий ефект. З іншого боку, якщо ми харчуємось відповідно до власного типу обміну речовин, наша енергія відновлюється природним чином без навантажень, тому що для нашого організму цілком природно харчуватися відповідно.

Якщо наш організм отримує те, що йому потрібно, тоді наші бажання також припинити. Для цього нам, звичайно, потрібно складати страви із здорової їжі, яка містить оптимальну для нас кількість білків, вуглеводів та жирів та мікроелементів. Однак зовсім неважливо, в якій формі ми потрапляємо в наш організм, а також не важливо, чи повноцінна наша дієта, тобто чи отримуємо ми потрібну кількість необхідних нам вітамінів і мінералів.

Наша унікальність - це головне

Ми всі унікальні. Наші риси обличчя, колір шкіри тощо відрізняються. Ось чому ми пізнаємо один одного віч-на-віч, але наші відбитки пальців також різні, як і наші органи не однакові. Саме про це йдеться в книзі Роджера Вільямса «Біохімічна індивідуальність» (1956), де докладно видно, наскільки ми відрізняємось не лише за складом свого тіла, а й за формою наших органів та різницею у функціях ферментів. Коли ми починаємо копатись «всередину» у наше тіло, виявляється, що наші клітини різні. Пропорції наших ферментів і гормонів різні, тому обмін речовин у кожного дещо різний, тому жоден шаблон не можна намалювати ні на кого, отже, не існує універсальної дієти чи дієти. Висловлювання Лукреція: "Їжа однієї людини, отрута іншої людини" чудово відображає це, але ми знаємо, що китайська медицина, яка характеризується енергетичною структурою людини, не тільки досліджує, де і що болить, але і як болить, що краще знімає біль, гаряче чи холодне, а також чи емоційний вплив викликає саме захворювання. Також набирається індійська аюрведа. Можливо, у західній медицині гомеопатія найближча до цієї точки зору.

Види обміну речовин

Якщо ми подивимося, як люди реагують на різні рівні споживання білків, жирів та вуглеводів, ми можемо відразу побачити відмінності, оскільки є люди з високим вмістом вуглеводів і низькими потребами в білках та жирах, вони вуглеводного типу утворити групу. Інші мають вищі потреби в білках та жирах, вони а білковий жир і категорія переходу між ними є змішані типи належати. Звичайно, неможливо провести різку межу між кожним видом, краще уявити це як шкалу, за якою кожен займає своє місце. Потрібно додати, що навіть це може змінитися в будь-який час, залежно від поточного психічного стану та певною мірою від зовнішніх обставин. Типи обміну речовин визначаються швидкістю спалювання продуктів і відмінностями в роботі нашої нервової системи.

Як охарактеризувати вуглеводний тип?

Якщо ми повернемося в часи до мільйона-двох років навколо Африки, первісного лісу, де з’явився перший чоловік, де він отримав на набережній овочі, фрукти, насіння, дрібних комах, рибу, ми бачимо, що його їжа була постійно доступною. На сьогоднішній день для людей, що живуть у тропічному кліматі, характерна високовуглеводна дієта, яка приносить користь тим, хто веде активний спосіб життя в теплих умовах і не потребує збільшення зберігання.

Такі люди мають повільне травлення та обмін речовин, саме тому вони не можуть переробляти велику кількість тваринного білка, що занадто напружує їх організм. Овочі, фрукти та вуглеводи, навпаки, швидко руйнуються, тому вони поїдають кожні три-чотири години, саме тому вони їдять знову. Їх предкам теж не потрібно було багато їсти, вони мали доступ до їжі в будь-який час, вони могли щогодини зривати фрукти з дерева, ловити рибу з моря та їсти.

Як охарактеризувати білково-жировий тип?

Видавлюючи білково-жировий тип, ми можемо найкраще порівняти його з ескімосами, оскільки вони швидко метаболізуються, здатні переробляти неймовірну кількість жиру тюленя або знайдених ними китів, білих ведмедів, але через два дні можуть не їсти. Оскільки вони швидко переробляють їжу, яку споживають, вони витягують з неї вибухонебезпечну енергію і навіть зберігають її та можуть використовувати, коли їм це потрібно. З вищесказаного випливає, що ферментні системи двох типів різні.

Що трапляється, коли тропічний тип споживає їжу, як ескімоси?

У цьому випадку вуглеводний тип, мабуть, не зможе встати протягом двох днів, поки ескімоси не будуть задоволені вегетаріанською дієтою, залишившись голодними. Мені з цього пригадується одна цікава річ: гігантська панда - типовий приклад того, що відбувається, коли хтось не споживає для себе потрібної їжі. Це пов’язано з тим, що панда за своєю суттю хижацька, тобто вона повинна харчуватися м’ясом, рибою та деякими овочами, а їсть бамбук. Він може засвоїти лише шосту частину цього, оскільки він хижий, крім того, у нього немає ферментів, що руйнують целюлозу, тому він харчується 10-12 годин на день. Він постійно їсть, щоб отримати енергію, оскільки завдяки швидкому метаболізму він відразу переробляє з’їдене. Через енергетичні потреби вашого тіла, вам потрібно мати належні склади, щоб ви могли мобілізувати їх у разі потреби. Він споживає лише пагони дворічного бамбука, який має високий вміст білка, тому йому доводиться постійно мігрувати, оскільки він швидко ловить урожай на одній ділянці. Через усе це він економить і власні сили, і сили своєї панди, тому вони не б’ються. Змагання між ними вирішуються шляхом прогулянки до дерева, стоячи на передніх ногах, і перемоги шляхом сечовипускання стовбура дерева вище.

Якщо ми подивимося на борців із сумо, серед них є неймовірно товсті, які стрясають велику кількість задньої маси, тоді як інші дуже мускулисті і зовсім не відразливі. Можливо, різниця між ними також пов'язана з різними обдаруваннями двох типів, схожими на бурих ведмедів, які дуже мускулисті, тоді як панда, очевидно, є жирною плямою. У середовищі поганого туману немає тварин, якими він харчується, тому йому залишаються плямистість свого дворічного бамбукового чагарника. Він, як правило, тварина, яка була змушена адаптуватися до навколишнього середовища з усіма його фізичними реаліями та поведінкою. Ці приклади показують, чому дієта, яка вважається здоровою в одній частині світу, не є здоровою в іншій. Відомо, що негри банту споживають нежирну їжу, і серцево-судинні захворювання, як наслідок, є дуже рідкісними серед них. Коли цивілізовані мандрівники це помітили, вони почали проголошувати, що це рішення: їсти з низьким вмістом жиру.

Можна сказати, що ірландці, шотландці, валлійці завжди жили на жирній рибі, тому їм було б зовсім не доречно дотримуватися харчових звичок негрів Банту. Крім того, вміст омега-3 в риб’ячому жирі захищає їх від депресії, типової для їхнього клімату сьогодні, а також від багатьох запальних або порушень кровообігу. Натомість Бантук приймає потрібну кількість омега-3 жирних кислот із насіння, яке вони частіше їдять. Підводячи підсумок, ми знаходимо різні етнічні групи у світі, які, хоча і харчуються по-різному, все ж споживають продукти, які найкраще підходять для них. Але є звички, на які варто звернути увагу іншим. Переваги насіння гарбуза, наприклад, призвели до існування району в Ірландії, де протягом довгого часу споживалося багато гарбуза та насіння гарбуза, і до того, що захворювання простати в цій області майже не існує і простати, тим самим вирушаючи у світовий шлях, що завойовує гарбузове насіння. Я вставив це лише для того, щоб ми побачили, що приказка про те, що те, що приходить здалеку, не є для нас корисним, не підтримує.

Західну цивілізацію, в якій ми живемо в даний час, можна порівняти з великим плавильним котлом, де можна знайти незліченні зразки суміші ескімосів та банту-негрів, оскільки мешканці тут характеризуються великим генетичним різноманіттям в результаті міграції та змішування.

Знахідки, що свідчать про міграцію, свідчать лише про 12 000 років, і з тих пір ми не зробили нічого, крім адаптації до навколишнього середовища, навіть генетично, а скоріше іншими способами. Якщо хтось хоче закотити своє коріння, він береться за неможливе і не потрапляє туди, якщо шукає відповіді на це питання, як його предки теж годували. З іншого боку, ми можемо з’ясувати, які конкретні реакції хтось реагує на продукти. Ми знаємо, що в ізольованих культурах - які, на жаль, залишаються по-справжньому недоторканими в кількох місцях - де вони природним чином харчуються, цивілізаційні хвороби, з якими ми боремося щодня, не трапляються. За наших обставин їжа є серйозним джерелом хвороб. Ізольовані культури, про які я згадав, навпаки, всі харчуються по-різному, але не здорові від того самого.

Це означає, що не існує однорідно гарної дієти, яка відповідала б усім однаково.

Тобто, ми не можемо їсти нежирну їжу лише тому, що існує група людей, яка не хворіє через це, тобто вона їй цілком підходить. Коли ми хочемо створити ідеальну дієту для когось, нам не просто враховувати фактори навколишнього середовища, оскільки спадковість у цьому питанні відіграє принаймні стільки ж, не кажучи вже про специфічний дефіцит поживних речовин, токсини, які по-різному надходять у наш організм, і стрес, з яким ми стикаємось, і щодо духовних факторів. З усього цього випливає, що різні типи людей потребують різних дієт.

Спільний момент

У 1930 р. Доктор Вестон Прайс, стоматолог, задався питанням, чому так багато порожнин, атрофія ясен, погане травлення тощо, тоді як ці захворювання недостатньо відомі в менш розвинених частинах світу. Він розпочав особисту подорож та дослідження. Він відвідав 14 племен, що жили в його власній культурі, включаючи вихідців із швейцарських Альп, ескімосів, корінних американців, поляків, аборигенів тощо ...

Вищезазначені факти він також спостерігав, але також свої спостереження звертають увагу на той факт, що це було загальним для звичок у житті всіх спостережуваних груп.

  • Вони жили у своєму оточенні століттями
  • Вони їли трохи цукерок (навіть натуральних)
  • В основному вони складалися з сирих, необроблених продуктів харчування. Вони не вживали оброблену мозком рафіновану їжу
  • Регулярні фізичні вправи були загальними для всіх них
  • Всі вони періодично постили