новий звіт про харчові звички

У доповіді "Їжа та суспільство в Іспанії XXI століття" зібрано найсвіжіші дані про наш щоденний раціон та про те, як це впливає на наше здоров'я

Надлишок харчових рекомендацій - і повідомлення про те, що деякі речі, які ми їли, завжди набагато гірші, ніж ми думали - можуть мати ефект відскоку. Ми можемо думати, що врешті-решт ми маємо в цьому житті насолоду від себе, і дієта, яку ми їмо, не така важлива, як вони хочуть, щоб ми вірили. Але на жаль, це не зовсім так.

чому

Згідно з останніми даними макродослідження Global Burden of Disease, яке нещодавно опублікувало видання The Lancet, неадекватна дієта є фактором ризику, який спричиняє найбільше проблем у нашому здоров’ї та відповідає за 21% смертей, яких можна уникнути. Вся інформація про те, яким є наш раціон і як ми можемо його покращити, вітається.

Сьогодні вранці Фонд Mapfre представила звіт "Їжа та суспільство в Іспанії XXI століття", підготовлений Дослідницькою групою з питань харчування та харчових наук Університету Сан-Пабло ЦЄУ під керівництвом професора Грегоріо Варела.

Основна мета дослідження, яке було проведено з репрезентативною вибіркою понад 2000 дорослих на всій національній території це було "знати вплив способу життя на купівельні та споживчі звички іспанців через організацію харчування, форми приготування та купівельні звички їжі, уподобання та неприязнь до їжі та сприйняття знань про їжу та харчування" . Ось основні його висновки:

Скільки разів ми їмо

Іспанці в основному їдять триразово: сніданок, обід і вечеря, і лише 28% мають щось середнього ранку та середини дня. Сніданок, якому завжди кажуть, що ми не надаємо значення, яке нам слід, є загальною звичкою: його роблять 95,4% опитаних у будній день, хоча студенти продовжують залишатися найменш снідаючими.

Кількість з'їдених страв на день залежить від ваги. Серед людей, які їдять менше їжі як щодня, так і у вихідні, є більший відсоток людей, які страждають ожирінням або надмірною вагою.

Як ми їмо

Дослідження робить висновок, що на сніданок і між ними витрачається близько 15 хвилин 30-40 хвилин на обід і вечерю. У Галичині та Каталонії більше часу витрачається на їжу.

І те, і інше Основне харчування, обід і вечеря в основному проводяться сидячи, розмовляючи або звертаючи увагу на те, що ми маємо в тарілці, як щодня, так і на вихідних. Однак серед людей у ​​віці до 30 років зростає кількість людей (понад 30%), які їдять і обідають під час перегляду телевізора. Ті, хто їсть найбільше поодинці в будні, - це 26% каталонців та мадриленців.

Серед тих, хто їсть сидячи, розмовляючи з кимось, є більший відсоток людей із нормальною вагою, ніж у решті груп.

Де ми їмо

Переважна більшість іспанців у досліджуваній вибірці проводили різні харчування вдома: 94,1% опитаних підтверджують, що вони снідають вдома, а 87% також обідають там (цей відсоток нижчий у вихідні, 84,7%). Основною причиною щоденного харчування є трудова діяльність. Слід зазначити, що 17% населення мадридського мегаполісу підтверджує, що вони харчуються щодня. Ті, хто найчастіше виходить поїсти для відпочинку - це мурчани та андалузці.

Їжа, яку щодня найбільше їдять поза домом вторинна їжа, особливо вранці, і зазвичай це робиться на робочому місці, або беручи готову їжу з дому (26,4%), або в їдальні (14,4%).

Якщо проаналізувати взаємозв'язок місця, де їдять їжу (вдома, у барі, їдальні чи ресторані), та Індексу маси тіла, то спостерігається, що серед тих, хто снідає поза домом, є більший відсоток людей із надмірна вага та ожиріння. У вихідні дні відмінності в цьому показнику незначні, і ця тенденція не спостерігається щодо полуденного обіду: насправді відсоток людей із зайвою вагою вищий серед тих, хто харчується вдома.

Хто і як готує

Результати показують, що більше 80% жінок вміють готувати, крім наймолодших, серед яких 70% вміють готувати, а 25% «захищаються». Однак серед чоловіків відсоток кухарів зменшується з віком; від 60% наймолодших до 30% у віковому прошарку від 65 до 75 років, і він незначно збільшився в останній інтервал - у людей старше 75 років (40%). У всіх вікових категоріях близько 30% визнають це "Захищається". Здається, більша частина населення вважає, що вміє готувати; лише 9,5% визнають, що "не знають". За автономними громадами відсоток іспанців, які кажуть, що вони вміють готувати, коливається від 57,5% в Наваррі до 74,6% в Арагоні.

Існує вищий відсоток людей із нормальною вагою між ними які відповідають за їжу будинку, а також серед сімей, які звикли готувати та готувати в духовці та на грилі.

Що ми їмо

Хоча звички навколо їжі впливають на наше здоров’я, ми не можемо забути, що її склад в кінцевому рахунку є найважливішим. І наші смаки дуже впливають на це. У всіх географічних районах макарони це найкраща їжа, яку лише перевершує рис (який для харчових цілей еквівалентний) у Леванте. Рибу віддають перевагу на північному заході; а на півночі - овочі та зелень. Салат, фрукти та бобові знаходяться на низьких позиціях у всіх регіонах, що повинно хвилювати нас.

Поширено чути, що є люди, які надто стурбовані їжею, чимось, що може призвести до контрпродуктивності чи марності, але дослідження показує, що це не реально: існує прямий зв’язок між турботою про здоров’я та поведінкою покупців із пропорцією людей із надмірною вагою.