• Незважаючи на тенденцію до здорової їжі, ми погіршились у таких аспектах, як збільшення кількості попередньо приготованих страв.
  • Тереза ​​Феррарі дотримується дуже суворого режиму: "Як тільки ви звикнете жити з дієтою, дуже важко з неї вийти".
  • Харчування, майбутній предмет у класі?
  • ДУМКА: Відмова від споживання бобових дуже негативний; майбутнє дієт - за генетикою.
  • Переглянути або завантажити PDF "Щорічника змін".
  • ОПИТАННЯ: Як ви думаєте, чи дотримуєтесь здорового харчування?

шкідливі

Тереза ​​Феррарі дотримується дієти, приготовленої її особистим тренером.

На запитання, чи дієва дієта іспанців здоровою, Паула Родрігес, дієтолог Іспанської федерації харчування, відповідає прямо:Можна покращити різними способами"Однак здорове - це мода, і більшість людей вважають, що їх дієта є здоровою.

Відповідно до весняної хвилі Улісс експонент продовольчих тенденцій, 83,2% заявляють, що вони їдять все. Крім того, із 7 параметрів, що використовуються для визначення корисності дієти, три чверті респондентів заявляють, що дотримуються від чотирьох до семи цих корисних звичок. Звичайно, дослідження виявляє, що дієти краще в старшому віці. Таким чином, люди до 45 років мають менш різноманітне харчування, як і безробітні.

Дієтолог стверджує, що дієту в Іспанії можна чітко поліпшити. "Структура змінилася з 1964 року, коли ми почали стежити за харчуванням іспанців. Кількість споживаних калорій зменшилась, що є логічним, оскільки ми менше рухаємось"У 1964 році вони отримували 3008 калорій на день, а в 2015 році 2089. Але цей елемент не має значення.

Для Поли Родрігес важливіший показник калорійності. Рекомендується, щоб 50-55% калорій надходять з вуглеводів вуглецю (переважно зернових, але також овочів та фруктів), 20-35% ліпідів (жирів) та між 10-15% білків (м'ясо, риба, яйця). Це правило було виконано в 1964 році, але з 1980 року воно було деконфігуровано.

За даними Міністерства сільського господарства, ми знаходимося на рівні 43% вуглеводів, 40% ліпідів і 15% білків. Тому, щоб відновити ту здорову дієту, якої так прагнуть у наші дні, необхідно збільшити споживання трьох груп продуктів, що забезпечують вуглеводи: крупи - макарони, борошно, рис - краще цільне зерно та цільне зерно; фрукти та овочі та бобові. Родрігес зазначає, що в останні роки вони продовжують зменшуватися.

До мінусів, м’ясо виросло. Рекомендація становить 3/4 порції на тиждень, і ми перевершили. З іншого боку, пріоритет повинен бути наданий білому м'ясу (курка, індичка), яке має дві третини споживання, порівняно з червоним, яке "ні в якому разі не слід демонізувати", каже дієтолог.

Щодо риби, пересічний іспанець виконує рекомендації, хоча це необхідно збільшити вагу жирної риби, трохи низький. На кожні дві порції білої риби ви повинні з’їдати одну синю. І це не виконується.

Щось непокоїть у харчуванні іспанців збільшення вироблених напоїв безалкогольний. Якщо в 1964 році щодня випивали 46 грамів, то в 2008 році вони досягли 446 грамів, майже вдесятеро більше. У 2015 році його було зменшено до 340 гр.

Ще одним не дуже позитивним елементом є збільшення готових страв. У будь-якому випадку суть полягає в різноманітності, адже їсти овочі не варто, їсти доводиться всілякі овочі. В середньому іспанці скоротили асортимент їжі приблизно до 50.

Однак ще однією зміною за останні роки є різниця в дієті, заснована на різних факторах. Віктор Й. Мартін, професор економіки, який випускає щорічний журнал продовольчих товарів "Меркаса", вказує на такі фактори, як тип домогосподарств, вік, соціально-економічні змінні або сільське або міське середовище.

Але особливо виділяється економічний. "Криза спричинила ефект заміщення більш дорогих продуктів харчування для більш дешевих з тієї ж групи, тобто яловичини для курки, наприклад. Коли люди безробітні, вони встигають ходити по магазинах і готувати їжу, вони шукають свіжих продуктів і не так вже й детально розроблених », - заявляє він. Крім того, коли ви працюєте, ви не хочете проводити своє дозвілля за покупками та приготуванням їжі. І зазвичай його їдять поза домом, не для задоволення.

Але Мартін вважає, що деякі звички, набуті кризою, раціональність, залишились незмінними. «Конічна мода взяла верх, працівники беруть їжу з дому, вона дешевша і корисніша », - говорить він.

"Це викликає стрес у мене через контроль за годинами та калоріями"

У свої 23 роки Тереза ​​Феррарі діє на дієтах вже сім років. "Для мене, дієта - це своєрідне життя"говорить молода жінка, яка випробувала найрізноманітніші схеми лікування, від відомих, таких як дієта Дункана, до" à la carte ", виготовлених ендокринологами.

В даний час він слідує проекту, розробленому Омаром Туайлом, директором особистого тренувального тренажерного залу Gente en Forma. "Є 6 або 7 прийомів їжі на день", - пояснює він про свою дієту, яку він поєднує з півтори години вправ п’ять разів на тиждень.

"Ви помічаєте переваги, але це дуже суворо: у той момент, коли ви відходите від дієти, ви не бачите результатів", - говорить він.

Його тренер складає дуже суворий графік, і, коли він виходить з дому, він несе звуження. "Це викликає у мене стрес через необхідність контролювати години і калорії". І все-таки він запевняє, що воно того варте. "Як тільки ви звикнете жити на дієті з нього дуже важко вибратися. Я звик планувати їжу ".

Відповідно до критеріїв Більше інформації