Ана Састре, промоутер клінічного харчування та дієтології в Іспанії, показала в університеті Наварри свою турботу про харчування іспанської молоді та дорослих. Експерт виступив з конференцією, приуроченою до Тижня науки та технологій академічного центру. Як він зазначив, в даний час він сприймає явище всупереч гастрономії, яку він назвав "гастроаномія" або "бродяча їжа". "Багато людей перевантажені роботою і не вистачає часу на їжу. Вони їдять їжу сумнівної якості поспіхом, що може призвести до катастрофи при серйозному плануванні дієти", - пояснив він.

здоров

Також вона зауважила, що включення жінок до роботи поза домом спричинило зміну параметрів, де переважає їжа та питво швидкого харчування. "Однак це не проблема, коли напівфабрикати мають належну якість", хоча він рекомендував "у вихідні дні насолоджуватися більш приємною та домашньою їжею".

У цьому сенсі Ана Састре зазначила, що деякі заклади харчування починають усвідомлювати набуття здорових звичок. "На відміну від фаст-фуду, який створював враження незадовільного з точки зору здоров'я, з'явилися заклади, які називаються" Швидкими та хорошими ": вони гарантують, що інгредієнти найвищої якості".

Від неправильного харчування до хвороб

І, як він підкреслив, існує дуже тісний взаємозв'язок між дієтою та здоров'ям: "Багато захворювань мають компонент, пов'язаний з харчуванням. Інші лікуються спеціально дієтою або це неминучий параметр. Крім того, надлишкові захворювання, такі як серцево-судинний ризик або ожиріння, можна правильно запобігти адекватною дієтою ".

Нарешті, Ана Састре підкреслила, що основні проблеми харчування в Іспанії полягають у "розвитку підрозділів харчування на всіх рівнях; консультування державних та приватних компаній, оздоровчих центрів та шкіл з дієтології, щоб воно було розумно запрограмоване від їжі, розкішнішої до найвищої загальним; і досягти розумного поводження з продуктами харчування ".

Лекція Ана Састре є частиною заходів, організованих Факультетом наук Університету Наварри до Тижня науки та техніки 2005.