Гораціо Орехарена Гальвіс.

Лікар-кардіолог Колумбійської ліги проти інфаркту та гіпертонії

Немає сумнівів щодо поширеності солі у фізіології гіпертонії, тому контролювати її важливо, якщо ви хочете бути здоровими.

Чому важливо контролювати гіпертонію, аргументували численні дослідження, в тому числі дослідження Фрамінганга, які показали нудоту, що вона пов'язана з більшою частотою захворювань на різні захворювання.

Наприклад, він показав, що якщо ви можете контролювати високий кров'яний тиск, ви можете зменшити цереброваскулярні захворювання на 35-40 відсотків; інфаркт міокарда на 20-25 відсотків та серцева недостатність на 50 відсотків.

Зменшуючи ризик, різко зменшується кількість церебральних тромбозів та крововиливів, інфарктів, госпіталізації з приводу серцевої та ниркової недостатності.

Однак зменшення споживання солі є важливим для контролю артеріальної гіпертензії, а якщо не робити цього, то лікування у пацієнтів з гіпертонічною хворобою практично неможливе. Коли вони наполягають на тому, щоб не змінювати звичку в харчуванні, доза ліків набагато вища, що породжує інші проблеми, такі як побічні ефекти та економічні наслідки.

Що відбувається з вживанням солі, це те, що організм затримує рідину, щоб збалансувати присутність партнера та рідини в організмі, затримка, що, в свою чергу, збільшує обсяг крові. Коли це трапляється, оскільки кров не циркулює легко через стільки опору, вона може підживлювати кров’яний тиск.

Отже, якщо у вас гіпертонік, завжди пам’ятайте, що сіль - ваш смертельний ворог.

Перше, що потрібно зробити, це вивчити нові звички, наприклад, змінити продукти, багаті сіллю, такі як соління, консерви та деякі сири. Потім починайте замінювати сіль іншими приправами, такими як лимонний сік, часник, ароматичні та чилі.

Завжди пам’ятайте, що тримайте солонку в недоступному для вас місці.

У мене гіпертонік, і через це, плюс клінічні докази, я завжди раджу: ВИ ПОВИННІ НАВЧАТИСЯ їсти БЕЗ СОЛІ

серця

ВІСЬМЕ ВРАГІВ СЕРЦЯ

1 сіль

Вживання занадто великої кількості солі може спричинити високий кров’яний тиск, остеопороз, ураження нирок, інсульти та навіть інфаркти.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати нормальним людям від 2 до 5 г на день, що відповідає половині чайної ложки солі протягом 24 годин.

2 Насичені жири та трансжири

Молочні продукти та їх похідні, картопля фрі, десерти та солодкі напої є факторами ризику, оскільки вони безпосередньо атакують серце.

Рекомендується уникати споживання жирів тваринного походження (насичених) або повторно використовуваних олій (трансжирів), оскільки вони є постійним джерелом шкідливого холестерину. Бажано їсти лосось та тунець, оскільки вони містять здорові жири (омега 3,6 та 9).

Також авокадо, оливкова або ріпакова олія, оливки, горіхи та велика кількість фруктів та овочів.

3 Діабет

Збільшення рівня глюкози в крові призведе до пошкодження різних органів тіла. Також можливо ураження артерій, що перетворюється на ішемічну хворобу серця та її клінічні прояви (стенокардія, інфаркт ...).

Нормальний рівень цукру в крові повинен становити від 70 до 100 мг/дл натще і менше 140 мг/дл через дві години після кожного прийому їжі.

4 Ожиріння та надмірна вага

Надмірна вага може підвищити рівень холестерину та спричинити високий кров’яний тиск та діабет. Обхват живота на рівні талії не повинен перевищувати 90 см у чоловіків та 80 у жінок.

Тільки живучи здоровим стилем, який включає фізичні вправи та здорове харчування, ми можемо запобігти захворюванням судин головного мозку та нирок.

5 сигарет

Це представляє загрозу для артерій. Куріння навіть однієї сигарети на день збільшує ризик серцевого нападу втричі більше. За даними ВООЗ, щороку гине близько 6 мільйонів людей. Щорічна кількість загиблих може зрости до понад 10 мільйонів до 2030 року.

6 Малорухливий

Сидяча людина має більший ризик страждати атеросклерозом, гіпертонією та респіраторними захворюваннями, які зазвичай супроводжуються ожирінням. З сидячим способом життя можна боротися лише за допомогою фізичних навантажень. Біг, плавання та їзда на велосипеді є найбільш рекомендованими.

7 Стрес

Це фактор, який сприяє серцево-судинному ризику. Підвищує кров’яний тиск, рівень холестерину та тригліцеридів у крові. Це може призвести до того, що ви курите, вживаєте надлишок алкоголю та їсте продукти, багаті жиром, цукром та сіллю.

8 Алкоголь

Вживання алкоголю може призвести до серцевих проблем, таких як високий кров'яний тиск, інсульти, нерегулярне серцебиття та кардіоміопатія (захворювання серцевого м'яза). Крім того, типовий напій містить від 100 до 200 калорій.

ВИКОНАВЦІ СЕРЦЯ

Нездорова їжа

Багато разів у фаст-фудах, які ви купуєте на вулиці, масло використовується повторно, і це самий насичений, транс або гідрований жир, який є справжнім ворогом для серцево-судинної системи. Те, як їжа готується або смажиться, має велике значення.

Газовані напої

Споживання солодких напоїв пов’язане з підвищенням рівня холестерину, діабетом, ожирінням та надмірною вагою. Люди, які щодня п'ють газовану воду, на 20 відсотків частіше страждають на серцевий напад.

Сіль

Надмірне вживання солі збільшує затримку води і, отже, роботу серця, що відображає підвищення артеріального тиску, остеопороз, ураження нирок, інсульти і навіть інфаркти. Хоча натрій є важливою частиною мінеральних речовин, необхідних організму для його функціонування, його споживання в кількостях має серйозні наслідки для здоров'я.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати нормальним людям від 2 до 5 г на день (солодка чайна ложка містить 3 грами), але в промислово розвинутих країнах це зростає до 12 г на день.

Насичені жири та трансжири

Десерти, молочні продукти та їх похідні, картопля фрі, напівфабрикати (піца, тістечка тощо) та солодкі напої є факторами ризику, оскільки вони безпосередньо впливають на серце. Рекомендується уникати споживання жирів тваринного походження (насичених) або повторно використовуваних олій (трансжирів), оскільки вони є постійним джерелом шкідливого холестерину.

Оброблене м’ясо

У цих продуктах багато насичених жирів і солі. Ковбаси, сушені або консервовані продукти м'яса дуже шкодять нашому здоров'ю коронарних судин (артерій). Всі ці продукти виробляються з використанням великих доз натрію та консервантів для їх збереження.

Масло або маргарин

Ця їжа може закупорити ваші артерії та спричинити інсульти. Рекомендується зменшити їх споживання, оскільки вони збільшують ризик серцевих нападів.

Алкоголь

Сприяє набору ваги і підвищує кров'яний тиск. Калорії, що містяться в алкоголі, не мають харчової цінності.

Картопляні чіпси

Вони мають високий рівень трансжирів, натрію та простих вуглеводів. У ньому висока концентрація солі, шкідливої ​​для серця.

ЗНИЖІТЬ СПОЖИВАННЯ СОЛІ ЗНИЖАЄ КРОВИЙ ТИСК ЗА 24 ГОДИНИ

Сіль необхідна в нашому щоденному раціоні, хоча ми вже чули, що вона безпосередньо пов’язана з високим кров’яним тиском.

Коли наше тіло отримує більше натрію, ніж може метаболізувати, воно починає накопичувати воду і змушує серце докладати додаткових зусиль, щоб перекачувати той об’єм рідини, що перевищує норму, викликаючи ненормальне підвищення артеріального тиску, а іноді і погіршення серцевої недостатності або нирок.

Високе споживання солі в будь-який момент не негайно негативно впливає на здоров'я; але було доведено, що тривале високе споживання солі пов'язане з підвищенням артеріального тиску.

Існує достатньо досліджень, які показують, що вікове підвищення артеріального тиску не реєструється в громадах з низьким споживанням натрію, але що вони з’являються в індустріальних суспільствах, де вживають дієти з більшим вмістом солі.

Також було встановлено, що за рахунок зменшення споживання натрію артеріальний тиск падає протягом наступних 24 годин.

Натрій, основний компонент солі, може спричинити шкідливий вплив на наш організм, що може спричинити серйозні захворювання та навіть призвести до смерті. Тому надзвичайно важливо знати, як ми повинні вживати і яку кількість слід приймати, щоб не шкодити своєму здоров’ю.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не перевищувати 5 грамів солі на день. У нашій країні ми споживаємо в середньому 10 і 12 грамів на людину на день, тобто в 2-3 рази більше, ніж доцільно.

З іншого боку, вважається, що для дорослих та дітей достатньо від 1,5 до 2 грамів на день. Цю кількість можна знайти в продуктах, що складають наш щоденний раціон, без необхідності додавати їх

У їжі є сіль, тому ви її не відчуваєте

У нашому суспільстві, де споживання так званих фаст-фудів стає все більш частим, ми схильні споживати велику кількість натрію через вміст у них м’яса та соусів.

Багато разів ми не сприймаємо натрій, який приймаємо, оскільки багато продуктів з високими дозами солі не мають солоного смаку. Це відбувається з двох можливих причин: або це, як правило, їжа, до якої додаються великі дози цукру, або наші смакові рецептори в кінцевому підсумку звикають до солоних ароматів, і врешті-решт вони не тільки не сприймають їх, а й претендують на них.

Ми знаємо, що сіль виконує функцію регулювання кількості рідини в нашому організмі; він також співпрацює у передачі нервових імпульсів та утворенні шлункової кислоти (соляної кислоти), необхідної для перетравлення їжі. Ми також знаємо, що його дефіцит може спричинити різні зміни, такі як блювота, діарея, м'язова втома, ниркова недостатність, а також артеріальна гіпотензія та депресія.

Які продукти містять найбільше натрію?

Більшість харчових продуктів у природному стані містять натрій, деякі - у невеликій кількості, наприклад, фрукти та овочі; інші у більшій кількості, такі як певне м'ясо, м'ясо органів (нирки та печінка) та молюски.

Однак харчові продукти з найвищим вмістом натрію - це ті, які людина переробляє для їх збереження, такі як консерви, ковбаси та попередньо приготовлені. Прикладами цього є шинка Серрано, мортадела, салямі, картопля фрі, бульйони в порошку, сири та соус та ін.

Як рекомендації споживати менше натрію, слід потроху зменшувати сіль, щоб піднебіння звикло. Також використовуйте менше солі під час приготування їжі або знімайте солянку зі столу.

Для поліпшення смаку їжі використовуйте перець та інші спеції, лимонний сік, оцет, імбир, ароматичні трави, свіжий часник, часник або цибульний порошок.