Ми знаємо, що ми товстіші, ніж будь-коли, що набираємо вагу, все більше і більше і молодші. Як ми також знаємо, наше оточення в основному відповідає за це. Точніше, в історії людини привабливу (жирну, цукристу, поживну, калорійну) їжу ще ніколи не було так легко побачити, отримати, отримати. Звичайно, ми ніколи раніше не мали можливості набивати їжу, не зупиняючись. Наче ми щойно прибули до постійно зростаючого дерева Білки Місі, але повернення з острова не було. Звичайно, все це не справедливо для людства, а лише для більшості жителів західного світу, отже, для більшого відсотка угорського населення.
Масове ожиріння має багато шкідливих наслідків для здоров’я, не кажучи вже про руйнування, які ожиріння завдає нашій самооцінці та нашим стосункам, сексуальному життю. Не випадково бізнес на дієтах процвітає, зміни способу життя поступово стають порожнім кліше, як не випадково багато психологічних досліджень стосуються духовного підґрунтя дієти, ожиріння та здорового харчування. З них ми, наприклад, знаємо, що варто звертати увагу на наші емоції щодо їжі, наскільки ми стресові в житті загалом і в якому гастрономічному середовищі ми живемо. Нещодавнє німецьке дослідження тепер додає до останніх результатів дослідження, показуючи, що ми робимо набагато краще, коли готуємо вдома, ніж коли купуємо або замовляємо готові страви.
У дослідженні, опублікованому в Health Psychology, 120 молодих німців тестували їжу, виготовлену ними самими або іншими, у першому турі як льстец, а в другому - як шкідливий для здоров'я (шейк). І результати показали, що їх власне розгладження здавалося кращим, здоровішим і менш калорійним, навіть якщо учасник заздалегідь підготував його за тим самим рецептом. Однак перевага домашньої їжі спрацьовувала лише тоді, коли учасники скуштували здорову їжу. У випадку нездорового коктейлю, точне знання жиру та цукру в їжі погіршувало її цінність. Результати були ще більш вираженими у жінок, які в даний час сиділи на дієті або на спеціальній дієті.
На думку психологів, основне явище полягає в тому, що ми завжди більше цінуємо те, у що вкладаємо енергію і виробляємо самі. (Привіт, прекрасна книжкова полиця IKEA!) Оскільки ми цінуємо свою вкладену роботу, ми також цінуємо товар, і для того, щоб захистити себе, важче сказати, подумати чи почуватися погано з цього приводу. Ми просто доводимо собі, що варто було працювати з їжею. Ще однією перевагою домашньої кухні є те, що ми можемо краще уявляти вміст їжі, тобто ми можемо приймати більш усвідомлені рішення щодо того, скільки вуглеводів, цукру та жиру ми хочемо споживати.
Отже, висновок дослідження такий: якщо ми хочемо харчуватися здоровіше, ми якомога більше нехтуємо готовими стравами і готуємо більше для себе. Сьогодні, можливо, навіть є час для цього.