• Альмудена Ортуньо

  • Поділіться
  • Твіт
  • Linkedin
  • Мені
  • WhatsApp

Світ змінився, і, можливо, він більше ніколи не буде таким. Також стосовно нашої їжі. Тепер ми накриваємо стіл, готуємо більше і виявили, що їжа разом із любов’ю є центром життя

часи

ВАЛЕНСІЯ. Все, що ми думали, що знаємо про життя, і особливо щодо гастрономії, вона заплямована невизначеністю в результаті загрози, можливо, мікроскопічної, яка лише за кілька днів захопила країну. Раптом до побачення з ранковою кавою в кутовому барі. Жодних доручень по сусідству, якщо ви не замаскуєте себе або не поговорите з сусідами, які будуть однаково споряджені, щоб сформувати безшумну лінію в тих кількох закладах, які чинять опір із піднятими жалюзі. Котра рази вермута на сонці, та пива з друзями. Ті з нас, у кого ми святкували любов у ресторані, ми зібралися з сім'єю біля паельї і знеболили біль у барі однією, а може, двома пляшками вина. Боляче згадувати бутерброд біля дверей школи та піцу після концертів, коли ми стискалися, щоб бити один одного, замість того, щоб уникати навіть погляду на вулицях.

Це був наш світ до тижня тому. Через тиждень після закриття ресторанного бізнесу було наказано. Через шість днів після того, як в Іспанії було оголошено стан тривоги, а отже, право вільного пересування було обмежене. І лише чотири з часу залишків деяких Фальясів, які ніколи не спалювались. «Хлопче, куди ти йдеш?» - запитує міліція. І він не може відповісти, що прямує до будинку своєї подруги, їм навіть не дозволяється ходити рука об руку, не кажучи вже про те, щоб сісти в машину, щоб поїхати пілотом та другим пілотом. "Подивіться на цих двох, вони цілуються", - звинувачують пальці з вікна.

Любов під час карантину, і їжа теж. Всесвіт змінився, і він, можливо, ніколи не буде колишнім, навіть якщо мова йде про їжу. Однак було б нерозумно використовувати цю перерву в грі, цю паузу у фільмі, щоб злитися, а не знаходити полегшення. Як егоїстично думати, що Всесвіт поставив нас перед випробуванням, але привіт, як наївно виключати, що це могло бути так. У споживчому суспільстві, де ми звикли мати те, що хочемо, коли хочемо; бути закоханим на світанку, а вдома радіти; не знаючи, як вибрати між такою кількістю японського ресторану та австралійським вином; У несподіваному повороті ми опинилися в битві за рулони туалетного паперу та останні кабачки з продуктового магазину. І в той же час, цінуючи кожен фрукт, радіючи йти за хлібом і одягаючи стіл скатертиною, щоб повернутися додому. Як це буде все погано коли ми розпалюємо піч разом з дітьми?

Карантин залишається надовго, але дні піжами - це також дні пробудження. Час там зішкребти і навести порядок серед камінчиків. Щоб задатися питанням, що ми робили і чи могли б ми зробити краще. А коли йдеться про їжу, ми отримуємо надзвичайно ПОЗИТИВНІ уроки, як наведені нижче. Номер один: за столом, навколо немає любові, не може зняти голод.

Зараз ми готуємо більше

Зі свого акаунта в Instagram я надсилаю запитання до світу (ну, насправді до свого світу): "Як змінилися ваші стосунки з їжею в наші дні?" А відповіді роблять Всесвіт кращим місцем: «Я навчився запалювати вогонь»; «Я готую домашні рецепти»; "Я зрозумів, що добре влаштовую тістечка"; «Щодня я вигадую нову страву». Ого, ого. Читаючи коментарі, я спостерігаю це фотографії посуду розмиті на моїй шкалі часу, вже ворог голоду. Кухарі, гурмани, персонал гостинності, які не працюють, але насправді не знають, як бути, у пошуках тепла печей. Усі готують рецепти для своїх профілів, рахунків у своїх ресторанах або каналів IGTV; і привіт, як приємно. Щоб клієнти не втрачали інтересу до гастрономічного сектору: він неодмінно повернеться до нового світу посиленим.

І ми відповідально купуємо

Хоча на початку нашого карантину ми почувались головними героями постапокаліптичного фільму, і це призвело нас до запасів супермаркетів, ми вже зрозуміли, що є туалетний папір для всіх. Насправді, деякі бачили молоко та воду. Занепокоєння поступилося місцем здоровому глузду, бо тепер ми краще поінформовані, а харчова промисловість переконала нас, що мозоль буде давати. Отже, головне - це планування. Бажано вибрати час покупок з найменшим напливом і уникайте довгих черг на вулиці. Майте на увазі, що за великими мережами маленькі магазини знаходяться зовсім поруч, щоб вас забезпечити. І навіть якщо ви віддаєте пріоритет продуктам, що не псуються (консерви, бобові), не відмовляйтесь від свіжих (фруктів, овочів), які ви будете витрачати з очікуванням. Харчуйтеся здорово: ви збираєтеся проводити багато часу з дупою на стільці.

Вино ми розуміємо поодинці

Потрібно багато, щоб вино стало культовим напоєм для іспанців. Не в придуманні дзвінких окулярів з друзями, червоних щік; ні в пляшці суворості, щоб запечатати сентиментальні зобов’язання, якщо, можливо, також ділові. Мова йде про одну з вершин гастрономії, адже вона дбає про її приготування. Старовинний напій, що виходить за рамки соціальних відбитків, ти смакуєш в самотності будинку, де краще оцінюються нюанси та аромати. Це добре виглядає на голлівудському знімку, але на смак краще на вашому дивані Ikea. Додайте книгу Чирбеса і сутінки за вікном. Карантин змушує любителів вина, вже насолоджуючись, відкоркувати всі ті пляшки, які вони охороняли для великих випадків, бо якщо завтра закінчиться світ, нехай він застане нас добре випитими. І тоді чашка стає насолодою та притулком.

І ми їмо з перерви

Шановні офісні працівники, ласкаво просимо в новий світ, де обід вже не є сендвіч перед екраном комп'ютера. Страждаючі батьки, забудьте приготувати сніданок на повній швидкості, бо до школи ніхто не спізнюється. Навіть шановні готельєри, як щодо їжі, коли всі їдять, і вечері, коли всі обідають? Раптом ви розумієте, що вам потрібно менше чашок кави, кидаєтесь від бутербродів і насолоджуєтеся насолодою тарілки на столі, яка може бути скільки завгодно довго. І перш за все, ви маєте привілей робити це, слухаючи свої історії. Зупиніть несвоєчасне відвідування холодильника, бо Ореос не виліковує смутку, і добре організуйте час їжі, тому що більше немає жодної вагомої виправдання. Карантин не повинен звужувати ваші любовні стосунки з цукром, а навпаки, зміцнювати ваш шлюб скатертина і ложка.

Ми замовляємо їжу, коли це потрібно

Заборона вільного обігу призвела до перетворення постачання як системи. Якщо раніше ми замовляли доставку їжі для задоволення, то зараз ми робимо це з необхідності, і ми несемо відповідальність оцінити, коли це нагальна проблема. Тому що кожного разу, коли ми запитуємо, ми піддаємо здоров’ю вершника, і Я БАЖАЮ, щоб ти зупинився, щоб подумати про це. Додаткові служби доставки їжі та заклади харчування включають нові протоколи, щоб піклуватися про своїх доставників та своїх клієнтів, таких як відсутність цифрового підпису та динаміка „нульового контакту” (постачальник залишає сумку біля дверей). Є також ресторани, які після постанови про закриття своїх приміщень, запустили домашню послугу продовжувати працювати в періоди ув'язнення. Це допоможе їм вижити, і це дозволить вам насолоджуватися ними вдома. Незважаючи на все, відповідальність: запитайте, чи потрібна вона вам (справді).

І ми економимо на кращі часи

Ви уявляли, яким буде перший раз, після цього карантину, коли ви ступите в ресторан? День, коли через деякий час ви зустрінете своїх друзів, щоб посмакувати пивом. Чи не думаєте ви, що будете цінувати вечерю з тими людьми, за якими ви сумуєте набагато більше? Можливо, пора нарешті сказати їй, як ти ставишся до неї. Це правда: з тим, що нам, іспанцям подобається в барах, це буде місяці економії. Але не менш вірно: наші готельєри не заслуговують такого покарання, а також ми не заслуговуємо такої меланхолії. Тож, давайте скористаємось цим часом, яким би він не був, щоб мріяти про приємні горизонти і спланувати свято апофеозу. Це буде унікальна сенсація, якої ми ніколи не відчували. Ми вийдемо проводити кімнати. Замовити найкраще вино. Щоб поспішати з годинами на терасі. А жити, що з цим. Ось список найкращих ресторанів Валенсії. Стріляти.

Ми бенкетуємо своїми стравами

Ми сказали, що це дні, коли зазирнути всередину, трохи заглибитися у вади, чи не стають вони чеснотами. Але це також дні погляду назовні, почуття частини колективу та пошуку добробуту інших. Ви думали про тих людей похилого віку, чи просто хворі, кого замикають вдома? Як щодо того, щоб допомогти їм простими діями, такими як взяти продукти або приготувати таппер? Чи не час готувати для бабусь і дідусів так, як вони готували для вас? Їжа - це любов, адже коли ви відмовляєтеся від частини їжі або витрачаєте час на приготування їжі для когось, ви надсилаєте повідомлення про помірковану прихильність. І це саме те, що добре на зростанні. Думайте про своїх, але й про інших. Зробіть перекус для своїх дітей і подайте дружині вечерю. Купіть у бакалейника через дорогу і принесіть сумки бабусі, яка живе в п’ятій.

І ми будуємо інше майбутнє

Полудень випікає печиво разом з дітьми. Дні спільного використання столу зі своїм партнером. Розмови, які стосуються вже не роботи, а пляжу. Ви все ще обговорюєте, в якому з них ви будете купатися, коли настане гарна погода. Домовившись про ресторан, де ви вечерятимете, коли закінчиться карантин. Важливі теми; життєво важливі пріоритети. Невже ти думаєш, що все це буде марно? Що ти не пам'ятатимеш до кінця свого життя, як ти прожив карантин? Що ці слова, сказані в такій винятковій обстановці, вас глибоко не об’єднують? Рішення, які ви приймаєте - "Залишайтеся вдома"; "Зберігай спокій"; «Подумай про інших» - уроки, які ти вивчаєш - «Як приємно готувати»; «Книги живлять тебе всередині»; "Їжте добре, щоб краще думати" "- це вчення, які ви передасте в майбутнє, які змусять вас жити по-іншому. Кризи - це можливості, і для цього ми маємо унікальну можливість вийти сильнішими.

Уявімо інше майбутнє. Майбутнє, де ніщо не буде таким самим. Краще майбутнє.