рідкий азот Він знаходиться в чистому стані і має температуру нижче -195,8 ºC, його температуру кипіння, тому все, що контактує з ним, миттєво застигає. Хоча його часто використовують у медичних цілях і навіть для охолодження комп’ютерної системи, ця холодна якість використовується для приготування морозива, печива чи коктейлів або як прикраса страв, які здаються димними.

бути

Все більше ресторанів використовують рідкий азот для приготування свого меню або напоїв, але його поширення на ярмарках, в кіосках чи в салонах морозива також є загальним явищем. Однак Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) попередило про серйозні ризики споживання або дотику до харчових продуктів, приготованих шляхом додавання рідкого азоту в місці продажу, безпосередньо перед споживанням, особливо коли з ними не правильно поводиться на кухнях.

FDA попереджає, що перфорація шлунка та опіки шкіри сталися після споживання їжі з рідким азотом

Мода на дихання дракона може спричинити травму

FDA випустила попередження після кількох випадків, коли травми сталися внаслідок контакту або споживання рідкого азоту. Багато з них викликані зростанням відомого як дихання дракона або дихання неба, десерт, приготований із круп, які піддаються дії цього хімічного елемента і який при вживанні змушує людину видихати дим від випаровування через ніс, схожий на одну з цих міфологічних істот.

Рідкий азот він не токсичний, Вони пояснюють у FDA, але перебування при такій низькій температурі може призвести до травмування внутрішніх органів при споживанні або шкіри при дотику. Таким чином, деякі з повідомлених випадків стверджують, що цей елемент спричинив їх перфорація шлунка і опіки шкіри. Крім того, дим від випаровування може перешкоджати здатності дихати, особливо якщо у людини є астма.

Незважаючи на попередження, вони пояснюють, що якщо рідкий азот обробляти правильно - дозволяючи елементу повністю випаровуватися і підвищувати свою температуру, він не має такого високого ризику травмування, як якщо б він був на стільки градусів нижче нуля.