"Навіть тисячомильна подорож повинна починатися простим кроком". Лаоська

Моніка Ходасова

Підпишіться на розсилку

життя

Інтерв’ю у Vitalita 05/2018, автор Катарін Коледзай

Моніка, ти виглядаєш чудово, ти виглядаєш спокійно і спокійно, я чудово почуваюся з тобою - поки я не можу повірити, що ти роками прожив невблаганні болі та діагнози, які давно б не залишили багатьох із нашого звичного життя ...

Веру. З тих пір, як я згадую себе, мене постійно супроводжує хвороба чи проблеми зі здоров'ям. Одного разу моє здоров'я змусило мене зупинитися і сказати: "Досить!" Я насправді не прожив життя, яким прожив, я просто прожив його. У певний момент мого життя я їв до 9 різних препаратів на день через захворювання щитовидної залози і мав дві операції поспіль. Стан моєї щитовидної залози почав частково покращуватися, але ненадовго. Прийшло літо - і все повернулось саме там, де було спочатку, високий пульс, часте потовиділення, безсоння, просто повернулися всі симптоми гіпертонії. Тож лікар запропонував хірургічне втручання. До операції, звичайно, ніхто мені не сказав, що мені доведеться приймати гормони все життя, що супроводжується іншими проблемами, з якими мені доводиться постійно стикатися. Сьогодні я б не переніс операцію і вилікував би себе дієтою чи терапією. Тоді я поїхав, бо лікар сказав, що всі проблеми закінчаться після операції, у мене буде спокій - і бла-бла-бла-мова. Звичайно, я сказав: "Візьми це від мене зараз" - і у мене забрали всю щитовидку.

Однак ліки призвели до того, що мій імунітет повністю розсіявся, а міхур ослаб. Я був або катетером, або сильним антибіотиком. У мене було запалення на 8 років смаку. Уявіть, що ви не можете ходити у ванну наодинці. І це трапилося зі мною - я вже навіть не знав, скільки урологів, і одного дня прийшов до наступного з тим, що мені знову дуже боляче, і я почав плакати, - він мене охолодив: "Що ти мені тут кажеш, отже, у вас чергове запалення, ще один антибіотик! Звикай - ти все життя будеш приймати антибіотики! "Я думав, що він жартує, але він продовжував:" Почніть планувати своє статеве життя, завжди приймаючи антибіотики перед сексом ". І в цей момент моя подорож розпочато. Я вийшов із швидкої допомоги - і кажу собі Кінець. У мене закінчується таке життя, я збираюся зцілитися. І я почав вивчати харчування.

Сьогодні я кажу не «на жаль», а «слава Богу», що у відносно молодому віці я досяг етапу, коли якість мого життя виражалася кількістю споживаних ліків та кількістю операцій, які я переніс. Сьогодні я знаю, чому мені довелося це пройти - знайти правильний шлях.

Як вам вдалося потрапити в нинішній стан радості та здоров’я?

Чому вона зосередилася на харчуванні, щоб лікувати себе?

Духовні семінари ще не були дуже розповсюдженими, тому я дотягнувся до того, що це було - я почав читати про харчування, вносити невеликі зміни в свій раціон, замінюючи звичайний тростинний цукор, їсти більше овочів, не їсти білого борошна, але спельти - і раптом це було краще. Результати я бачив протягом першого тижня. Тож я почав детальніше вивчати харчування. Я зцілив своє тіло і нічого не потребував, навіть лікар. Завдяки дієті мій організм очистився, детоксикувався і почав постачати необхідні поживні речовини. Раптом мені стало добре, міхур зажив, імунітет підвищувався. Моє життя повністю змінилося, ви навіть не уявляєте. До цього я постійно лежав у лікарні, впав з вулиці, до нас раз на місяць приїжджала швидка допомога, я долав коклюш, мав нульовий імунітет. Можливо, я навіть не знаю спеціаліста, з яким би не був - і жодна людина не запитувала мене про мій спосіб життя та дієту.

Спробую зараз запитати:) який у вас спосіб життя та харчування?

Я веган, я рідко про це кажу. Я вважаю за краще сказати, що харчуюсь здорово, бо навіть веган може жити дуже нездорово. Я не їжу нічого молочного та м’ясного. Ніяких білих отрут чи рафінованої їжі, яєць, хімічних консервантів, жодного алкоголю та сигарет, а також мінімум борошняної їжі - якщо тільки цільні зерна. Додано багато здорової їжі, збагаченої харчовими продуктами, про яку я навіть не знав раніше. Я завжди легко вечерю, переважно без білка. Наприклад, овочевий бульйон, запечене хокайдо, різотто або варена кукурудза влітку. Навпаки, у мене багатий сніданок, що складається переважно з цільних зерен. Намагаюся харчуватися сезонно і відповідно до стану свого організму. Я буду балувати більше фруктами влітку, майже жодним взимку. Коли у мене в організмі підвищена вологість, я виключаю продукти, які могли б його живити тощо. Я намагаюся слухати і поважати своє тіло та його потреби.

Я харчувався таким способом більше 10 років. Усі лікарі мене злякали і сказали, чого я буду пропускати. Я нічого не сумую, у мене стільки заліза, як ніколи раніше, раніше я був сильно анемічним. Дієта може дати мені все, що мені потрібно. Ходжу на регулярні огляди і бачу, що все добре.

Завдяки своїй дієті вона зцілила своє тіло, а Сеста допомогла вам зцілити свою душу?

Я відчував, що мені чогось не вистачає, особливо на рівні стосунків, відчував, що щось ще не вирішено. Дієта також змінює психіку, а не тільки фізичне тіло. Моя дієта пом'якшилася, до цього я сильно була в чоловічій енергії. І в цьому процесі фізичних та психічних змін я почав присвячувати себе терапії Шляху. Завдяки їй мені вдалося вирішити багато страхів, це принесло мир у моє життя. Мене навантажили, бо я багато років страждав від болю - він накопичується: відчай, безнадія, гіркота (яка, коли лікар скаже вам, що вас не буде тут у 40), це все сильно вплинуло на мене. У той же час багато руйнівних зразків з дитинства. Подорож мені дуже допомогла. Вона зробила це можливим, позбавила мене зразків поведінки, які я взяв на себе, і страхів, які були необгрунтованими.

Людям, які хочуть оговтатися від важкого діагнозу, швидше за все доведеться докорінно змінити свій раціон, як це робиться тоді, коли їм доводиться залишити свою сімейну культуру, для якої їх навчали.?

Мені подобається, що ти не жорстокий і ти не тиснеш на людей ...

Звичайно, коли я почав їсти, я мав можливість штовхнути. Наприклад, коли нещодавно вона була зі мною другом, вона боялася пити пиво, бо відразу згадала, як я кинув її від пиття, бо воно містить це, а то й ... Оскільки зміна дієти та розуміння контексту мені допомогли, Я хотів врятувати цілий світ. Сьогодні я вже не вирішую, хто що. Зустрічаючи людей, я відчуваю, що деякі люди соромляться того, що вони їдять, вони кажуть - не дивіться на те, що я їжу, я це їм лише зараз - вони схильні це пояснювати і захищатись. У той же час, поки люди не запитують мене, що їсти, я нічого не кажу. Однак, якщо вони запитують мене, не дозволяйте їм протестувати. Я знаю, що дана їжа та їх поєднання роблять в організмі.

Я обожнюю свободу. Я поважаю, що у кожного своє життя. Якщо до мене прийде людина, яка щодня їсть шоколад, я йому не скажу - ви повинні його викинути, хоча я знаю, що він не в самопочутті. Я краще скажу йому - не їж його цілком, їж лише половину або намагайся одного дня не їсти шоколад. Важливо робити хоча б поступові маленькі кроки. Або замість 2 цукрів кладіть у каву лише один. Якщо людина готова зробити хоч невеликий крок до здоровішої дієти, передбачається, що вона зможе і бажає дотримуватися її протягом більш тривалого періоду часу, і з нею можна поступово працювати над більшими змінами. Якщо людина не готова зробити енергійний крок, то навіть невеликі зміни мають великий успіх. Наприклад, від білого цукру, через очерет, рис до сухофруктів.

У вас є досвід, що люди, які переносять змінене харчування, одужають?

В основному, я можу сказати просте так. Багато моїх клієнтів - люди, яким лікарі вже не можуть допомогти, і їх часто засуджують до хімічної обробки на все життя. Онкологічні захворювання, хвороби Крона, виразковий коліт, люди з серцево-судинними проблемами, діабетики, люди з психічними розладами, панічними атаками та тривогою, спираючись на сильні антидепресанти. Змінивши свої тривалі харчові звички, вони раптом виявляють, що це невиліковне. Це невимовне почуття. Мабуть, найближче до почуття вдячності. У мене мурашки на тілі, коли вони розповідають, як лікують їхні тіла, як проходять проблеми зі здоров’ям, накопичені роками. Саме тоді я відчуваю, що моя робота має сенс.

Одного разу дама зіткнулася зі серйозною хворобою зі мною, їй було 60 років, і я запитав її, як часто вона переживає велику потребу, вона сказала мені це раз на тиждень і рідше. Я мало не кинув. Вона сказала, що вже багато не їсть, що мене зовсім не здивувало. Але вона була готова все змінити. Через тиждень вона зателефонувала мені, що після 60 років свого життя вона вперше відвідує туалет щодня. Ось ще один приклад з моєї практики: до мене прийшла молода кішка, яка мала проблеми з серцем, їла великі дози ліків і хотіла дати їй автомат. Ми відкоригували її дієту, і вона через 2 дні зателефонувала мені, що їй довелося зменшити дозу ліків, бо вона вже не почувалась добре. Вона сказала, що у неї було енергію, коли їй було 15 років. Через тиждень вона приймала лише половину дози, і вона почувалася чудово. З часом медичні результати лише підтвердили її почуття.

Також ми вирішуємо інші проблеми з клієнтами простіше. Наприклад, якщо він надуває їх після бобових, що зазвичай є проявом ослабленої селезінки. Я познайомлю їх із тим, як вони можуть його зміцнити та впорядкувати, щоб вони могли споживати бобові, оскільки вони містять багато корисних речовин. Якщо селезінка харчується - бобові зазвичай перестають надуватися. Для бобових культур також дуже важливо, як ви їх готуєте, з чим їх поєднуєте. Є багато речей, які слід врахувати. Те саме стосується інших продуктів харчування. Люди не знають, що зерна потрібно замочувати. Якщо вони не змочують, їх організм не може їх добре засвоїти, і після них вони можуть захворіти. І вони не знають чому. Іноді потрібно змінити лише деталі препарату. Сьогодні я бачу велику проблему в тому, що кожен може писати що завгодно - особливо в Інтернеті, і оскільки люди більше не довіряють лікарям, вони починають слідувати порадам Інтернету і можуть серйозно нашкодити собі.

Якщо людина хоче зцілитись їжею та замовити у вас консультацію, як часто вона повинна їздити?

Це залежить насамперед від стану організму. Іноді вони просто приходять, ми встановлюємо меню, на наступній зустрічі консультуємось, що незрозуміло, і тоді від них залежить, що вони з цим робитимуть. Як я зазвичай кажу на курсах: «Якщо ваша дієта повинна викликати у вас стрес, не робіть цього. Краще їжте те, до чого звикли. Стрес - це найгірше, що ти можеш зробити. Якщо ви їсте шоколад, принаймні насолоджуйтесь ним і не карайте себе за його вживання. Якщо у вашій голові встановлено, що це нормально, то це нормально ".

Чи можете ви сказати нам кілька слів про різні дієти, такі як вегетаріанство, веганство, сировина та макробіотики ?

Тож це не так, як я втрачаю вітаміни під час приготування їжі, тому цінність їжі дорівнює нулю ?

Ні, це навіть овоч, який дає нам вітаміни через кілька годин варіння. І морква їм належить. Наприклад, помідор набагато корисніший при варінні, під шкіркою є спеціальний фермент, який виділяється лише тоді, коли він закипить. Треба сказати, що після класичної дієти сира їжа шкодила мені найбільше. Сира їжа чудово підходить як дієтична добавка, але вона не повинна формувати дієту для гру. Взимку сиру їжу не можна їсти майже взагалі.

А як щодо сучасних смузі?

Це навіть гірше, ніж сира їжа. Незважаючи на те, що це здається смаком і добре справляється влітку, воно наздожене вас восени. Сезон грипу - це те, що люди застуджуються з літа. У смоті є ще одна проблема - в ній багато вітру, і це обтяжує печінку. Енергія вітру також пов’язана з мисленням, тому голова постійно йде і не може зупинитися. Інша справа, що ми порушуємо структуру овочів та фруктів за допомогою смузі - після змішування він має зовсім іншу структуру, ніж після жування. Ми худнемо, що є повною основою. Ми можемо мати ідеальну дієту, але коли ми її кинемо собі, у нас будуть проблеми зі здоров’ям. Ми вкладаємо надзвичайно багато - і за мить ми зголодніли. Якщо ми його приготували, у нас є кімната на 4 години. Смузі точно не слід їсти як основну страву і, звичайно, не на сніданок. Сніданок - це період селезінки, шлунка. Селезінці потрібна гаряча їжа, якщо ви не дасте їй гарячої їжі вранці, ви не зігрієтеся, і селезінці нічого перетравлювати цілий день.

Що таке такий ідеальний сніданок ?

Найбільш ідеальна каша. На сніданок ми їмо цільнозернову кашу. Я снідаю солоно, солодкий варіант раз на місяць. Ми готуємо цілу солону солону, наприклад гречку, лободу, кладемо в неї овочі, тушковані або розігріті в духовці, вливаємо в них горіхи (вони повинні бути замоченими) або приправляємо дріжджі з собою. Інший варіант - розім’яти бобові або перегній або рослинний спред. Більш солодким варіантом є, наприклад, пшениця, амарант або натуральний рис, зварений у рисовому молоці з корицею, пряниками та деякими з наших місцевих фруктів та трохи горіхів. Або це чудовий суп на сніданок. Особливо взимку і з зерном і чимось живим - мискою або соєвим соусом.

Зерно вариться стільки часу, скільки воно є - вранці вже ранок 🙂

Зерно потрібно замочувати на ніч. Коли я беру гречку, вона вранці м’яка навіть без приготування їжі, але оскільки я хочу, щоб вона закипіла, готую її деякий час. Ми готуємо більше зерна відразу, щоб нам не довелося готувати його щоранку. Тверді зерна, натуральний рис і спельта готуються найдовше - варіння займає півгодини. Пшениця готова за 5 хвилин.

Якщо хтось страждає непереносимістю гістаміну, його нічого не може зігріти?

Замочуючи зерно, цей ефект значно зменшується. Я переконався, що це не проблема для людей.

Як ви ставитесь до каш швидкого приготування? ?

Я їх не рекомендую. Вітру багато, як смузі. Порушується структура зерна, не потрібно жувати, ми втрачаємо там цілісність. Цільне зерно унікальне тим, що воно має кришку, ключ і серцевину. Найбільше поживних речовин знаходиться в упаковці та мікробах. Оскільки зерно піддається неадекватній обробці при виробництві суспензії швидкого приготування, воно втрачає більшу частину поживних речовин і в основному залишається крохмаль.

Чому підлітки часто відмовляються їсти щось здорове ?

Сумнівно, як харчується мати під час вагітності. Якщо він їсть нездорово, то дитина це читає. Інша справа - вплив колективу, в якому дитина рухається. Важливо не тиснути на них і не мати з ними справи.

Що б вона рекомендувала давати їсти немовлятам, коли вони вже переходять з грудного молока на іншу дієту? ?

Я рекомендую матерям годувати грудь якомога довше, навіть півтора року. Якщо молока не було, то зробіть самостійно рослинне молоко, не давайте молочних продуктів, м’яса та цукру. Перебираючи овочі, пюре, це робить дітей дуже добре. Я бачу, як діти виливають м’ясо, яке змушують дорослі, їх травний тракт ще не готовий до перетравлення цієї їжі. А мами так сильно штовхають це, що дитина просто ковтає його. Також не бобові. Крупи чудові, наприклад, дуже підходить для дітей пшениця.

Як зелений чай та кава з вашої точки зору?

Зелений чай значно охолоджується, і кава має лише одне позитивне - що він живить серце і тонкий кишечник гарячим смаком. В іншому випадку це має негатив. Однак я не викидаю це з меню, коли люди випивають по одній каві на день без молока та без цукру, тож нехай зберігають.

Які найпоширеніші помилки роблять люди під час їжі?

По-перше, вони не поважають і не слухають свого тіла. Вони їдять продукти, якими їм явно нудно, після них у них діарея, вони надувають їх, уникають висипань, шкіра починає свербіти, вони відчувають втому, хочуть спати ... Я маю просту пораду - припиніть їх їсти. Ще однією поширеною помилкою є те, що вони не знаходять достатньо часу, щоб поїсти, і явно кидають все одне в одне. Звичайно, пожовтіння не має значення, особливо те, що вони можуть швидко повернутися на роботу. Важливо усвідомлювати, що правильне та ретельне жування є невід’ємною частиною процесу травлення. В іншому випадку шлунок повинен виконувати роботу за зубами, і це не завжди можливо. З цим пов’язана ще одна помилка - більшу частину раціону складають напівфабрикати та оброблені продукти. Необхідно повернутися до необроблених продуктів, які не перероблені. До їжі в її найприроднішому вигляді, яку також їли наші матері або бабусі. Інші помилки включають ігнорування сезонності, неправильне поєднання продуктів, незбалансоване співвідношення білків, жирів та вуглеводів у раціоні, дотримання неперевірених, часто екстремальних харчових вказівок, таких як палео-дієта або сира їжа, вживання порожніх харчових продуктів або надмірне споживання тваринного білка.

Дякую за надзвичайно натхненну і конструктивну зустріч у кафе, де Моніка побачила наш сніданок з білими круасанами та кавою - і нічого не сказала, вона просто "посміхнулася під вуса", і ми в кінці розмови знали чому:) зі здоровим харчуванням назустріч здоровому майбутньому ...