Чи правда, що вони товстіють?

сума молекули

Вуглеводи, також відомі як вуглеводи або вуглеводи, є типом поживних речовин, що складаються з кисню, водню та вуглецю. Основна його функція - забезпечувати організм енергією, тому вони повинні бути присутніми в нашому раціоні. Як правило, ми всі це знаємо, але однаково, у суспільстві існує думка, що вуглеводні продукти. Це правда чи це міф?

Як і в усьому, все залежить від кількох факторів. Наприклад, якщо у вас активне життя, коли ви займаєтеся спортом, вуглеводи будуть необхідні. З іншого боку, якщо ви вживаєте велику кількість цих поживних речовин і ведете сидячий спосіб життя, вага вашого тіла може збільшитися.

Вуглеводи - один з найпоширеніших елементів у будь-якому плані харчування, оскільки близько 60% енергії, яку організм споживає за день, надходить саме від них. З цієї причини продукти, що містять вуглеводи, відіграють велику роль у нашому раціоні та велику вагу в харчовій піраміді. Незважаючи на це, не всі вуглеводні продукти мають однаковий ефект або однакові властивості. Без подальших затримок, давайте продовжимо аналіз різних класів, на які можна розділити цю поживну речовину, та визначимо, які з них необхідні.

Види вуглеводів

Найпростішою формою вуглеводів є моносахариди, які неподільні. Є два види з них - гексози та хворобливі. Останні відсутні в їжі, але гексози мають харчову цінність і їх можна поділити на:

  • Глюкоза: єдине джерело енергії, що впливає на нервову систему. У найпростіших станах ми знаходимо його в меді та фруктах.
  • Фруктоза: цукор, присутній у фруктах.
  • Галактоза: виготовляється з лактози в молоці.

З іншого боку, коли додають дві молекули моносахаридів (будь-яку, додану до глюкози), з’являються дисахариди, які:

  • Сахароза: сума молекули глюкози та сума молекули фруктози. Це те, що вважається звичайним цукром. В основному він знаходиться в цукровій тростині.
  • Мальтоза: сума двох молекул глюкози. Він міститься в крохмалі і в деяких видах злаків, таких як ячмінь.
  • Лактоза: - сума молекули галактози та молекули глюкози. Це цукор, присутній у молоці.

Полісахариди виникають в результаті об'єднання багатьох одиниць моносахаридів. Ось такі з харчовою цінністю:

  • Крохмаль: присутній у бульбах та бобових. Незважаючи на це, це переважно зернові культури, такі як рис, овес або пшениця.
  • Глікоген: походить від глюкози і є тим, що люди зберігають у м’язах та печінці як основне джерело енергії. Коли ми займаємося спортом, ми з ними боремося з втомою. Отже, спортсмени з високою продуктивністю повинні надавати пріоритет глікогену, щоб мати хороші запаси енергії. Мед, банан або крупи - це деякі з продуктів із конкретними вуглеводами для відновлення рівня глікогену.

Правильний вибір вуглеводів

Типи вуглеводів, які ми бачили раніше, можна класифікувати за їх глікемічним індексом:

  • Вуглеводи, які слід вживати щодня. Складні вуглеводи з клітковиною мають найнижчий глікемічний індекс. Крім того, клітковина уповільнює травлення, більше насичує і забезпечує велику кількість мінералів та вітамінів. У цій групі виділяються цілісні та похідні борошно, овес, коричневий рис, пшеничні висівки або бобові. Фрукти та овочі також включені щодня. Його споживання калорій низьке, а харчові якості - високі. Крім того, фахівці наголошують, що їх краще вживати без варіння та зі шкірою.
  • Вуглеводи в меншій кількості: Рекомендується помірне споживання продуктів, що походять з рафінованих злаків, які містять менше клітковини та вищий глікемічний індекс. У групу входять білий хліб, нарізаний хліб, крупи та макарони, як рафіновані, так і цукристі.
  • Вуглеводних продуктів, яких слід уникати: Завдяки високому глікемічному індексу рекомендується максимально зменшити споживання простих вуглеводів та цукрів. У групу продуктів входять випічка, солодкі безалкогольні напої, солодощі та інші продукти, що містять багато рафінованого цукру.

Міфи про вуглеводну їжу

Якщо ви їсте вуглеводи, то жирієте. Ми вже згадували про це раніше, якби план харчування складався лише з простих вуглеводів, таких як цукор, ми напевно набрали б вагу. Головне, щоб дієта, якої ми дотримуємось, була збалансованою і мала структуру, подібну до харчової піраміди. У ній вуглеводи складають 50% добових калорій, причин для набору ваги немає.

Вживання вуглеводів не є здоровим. Ніщо не є дальшим від істини: значна частина вуглеводів, що існують, є здоровими. Ми не повинні їх уникати, пам’ятайте, що нашій нервовій системі вони потрібні для нормальної роботи.

Якщо я вживатиму вуглеводи, я не спалю жир. Це неправда. Люди, які регулярно займаються спортом, повинні збільшити кількість споживаних вуглеводів, щоб отримати необхідну енергію. У раціоні цих людей вуглеводи можуть становити до 60-70% їх щоденних калорій. Якщо ви хочете схуднути, контролюйте споживання, але не усувайте їх. Якщо їх усунути, ви схуднете і, одночасно, втратите здоров’я.

Хотіли б ви розширити свої знання про вуглеводну їжу та дізнатися склад збалансованої дієти? В Інституті DYN, школі, схваленій Esneca Opinions, групою якої вона є, ви можете знайти курс експертів з питань розвитку дієти. Отримайте інформацію вже зараз!