Даоська дієта

Принципи здорового харчування:

1. Будьте ситі на 70-80% і перестаньте їсти
2. пережовувати їжу протягом тривалого часу, особливо вуглеводи для засвоєння завдяки ферменту птіалін у слині
3. їжа та напої, не гарячі та не холодні, не вживайте їжу - крім склянки пива чи вина макс. 1 dcl, лише тим, у кого ослаблений травний вогонь - це допомагає перетравленню

Спочатку людина була травоїдним і плодожеркою - про що свідчить найдовший травний тракт 12 м. Переломний момент настав, коли людина стала мисливцем на звірів. Мисливці - споживачі м’яса розробили метаболізм, здатний виділяти шлунковий сік. Отже, виникли два метаболічні типи людей:
1. люди, які вживають свіжі фрукти та овочі з клітковиною та фруктами
2. люди, які вживають м’ясо без клітковини
З розвитком сільського господарства травну систему людини довелося переорієнтувати на перетравлення зерна - крохмалю. Зерно - це єдина їжа, яку ви не можете переварити в сирому вигляді. Що є парадоксальним, адже зерно є найбільшою складовою харчової промисловості. Тому даоси рекомендують уникати зерна.

З нашої точки зору, підтримання балансу Інь та Ян також можна прогнозувати через кислотно-кислий та основний лужний. Їх поєднання створює нейтралітет - напр. Вода. Тому, коли шлунок стає кислим, ми приймаємо лужну соду-вуглець.

Важливо знати, що для того, щоб мати можливість переварити м’ясо - тваринні білки, нам потрібно виділяти в шлунку фермент пепсин, який працює лише в кислому середовищі.

Для перетравлення крохмалю, вуглеводів нам потрібен фермент птіалін, який виводиться зі слиною і є лужним.

Тепер зрозуміло, що білки та крохмалі не поєднуються. Лужні та кислі соки усуваються, знешкоджуються і ніщо не засвоюється. Натомість відбувається процес гниття і крохмалі починають бродити - бактерії поширюються в черевній порожнині.

Газові гази, проблеми з травленням, печія, біль у животі, здуття живота, запор, розлад стільця, запалення кишечника, алергія.
У кишечнику спостерігається інтоксикація в кров, висипання, токсичні речовини, головні болі.

Слиз починає утворюватися в товстій кишці, обволікаючи токсини, щоб запобігти інтоксикації.
Поступово слиз починає безперервно виводитися і зберігатися в кишечнику.
Вони звужуються, і виникає перешкода. запалення, рак.

Повторимось:
Слина - Птялін розщеплює крохмаль
Шлункові соки - пепсин розщеплює білки
Підшлунковий сік - розщеплює цукру та білки на амінокислоти - трипсин
- розщеплює жири ліпаза
Жовч - розчиняє жири
Кишковий сік - завершує розщеплення їжі та засвоєння

1. Білок і крохмаль. Найгірша комбінація
Тому ми завжди їмо концентровану білкову дієту (риба, м’ясо, яйця, сир) окремо від крохмалю - хліб, картопля, рис.

2. Білок і білок. Різні білки засвоюються по-різному.
Подібне м’ясо також, але молоко та м’ясо - це вже проблема часу.
Тому їжа повинна містити лише одне основне джерело білка

3. Крохмаль і кислота. Вживання кислоти зменшує виведення птіаліну зі слиною і, таким чином, погіршує травлення крохмалю. Потім вони потрапляють у шлунок і там починається бродіння.
Тому продукти, багаті крохмалем і кислотою, вживають окремо.

4. Білок і кислота. Коли кисла їжа потрапляє в шлунок, вона перешкоджає виведенню соляної кислоти HCl, яка необхідна для дії пепсину.
Тому ми уникаємо поєднання концентрованих білків та кислої їжі.

5. Білок і жир. Жир певною мірою обмежує виведення шлункового соку. Через 2-3 години після прийому жиру виведення пепсину та HCL у шлунок значно зменшується, так що процес гниття починається з білків. Тому жирне і смажене м’ясо залишається в шлунку так довго.
Тому ми їмо концентровані білки та жири окремо або, принаймні, з великою кількістю свіжих овочів, щоб прискорити травлення та підвищити проникність кишечника.

6. Білок і цукор. Всі цукри перешкоджають виділенню шлункового соку.
Цукри подаються далі в тонкий кишечник і там засвоюються. Тому, коли ми їмо солодкий пиріг та десерт після м’ясної їжі, процес травлення зупиняється і починається бродіння та бродіння, і утворюються гази та токсини.
Тому ми уникаємо поєднання цукрів і білків

7. Крохмалі та цукри. Коли крохмаль потрапляє в рот з цукром, птіалін не виводиться, а неперетравлений крохмаль надходить у шлунок. Там цукор починає бродіння - тим самим запобігаючи перетравленню крохмалю, який потребує лужного середовища.
Тому ми споживаємо крохмаль та цукор окремо

8. Молоко. Молоком годують молодих в природі. Дорослий повністю виробляє фермент лактозу, який необхідний для перетравлення молока. Молоко згортається в шлунку, і якщо є інша їжа, загорнута та ізольована від шлункового соку, це затримує травлення та процес гниття. Пастеризоване молоко повністю мертве, а молочні білки та ферменти порушуються - тому кальцій та мінерали не засвоюються.
Свіже молоко містить ферменти лактозу та ліпазу - засвоюваність або ферментовані пробіотичні культури - кефір, сметана

Загальне правило:
Після основної страви, багатої білками і вуглеводами, ми не їмо солодких десертів, що містять крохмаль.
Правильне поєднання - основа правильного харчування. Якщо ми щось не перетравлюємо, це може бути дуже поживно, але це нам нічого не дасть. Крім того, недостатнє травлення та метаболізм спричинять накопичення жиру та холестерину в організмі та втому.

Різниця між живою та мертвою їжею полягає головним чином у тому, що жива містить свіжі активні ферменти. Таости вважають, що ці ферменти є. Наявність обох ферментів є найважливішим для здоров’я людини.
Ферменти чутливі і швидко руйнуються під впливом радіації, вологи, кисню та синтетичних речовин під час варіння, очищення, консервування та пастеризації. Всі ферменти гинуть при 54 градусах.

Даоська дієта багата ферментами завдяки свіжим сирим фруктам і овочам. Японці також використовують ферменти, вони також їдять сиру рибу та продукти, оброблені рослинними ферментами аспергил (аспергил - рід грибів), які мають необхідні ферменти для перетравлення білків, вуглеводів та жирів.
Ці ферменти містяться в:
Тофу - соєвий сир,
Надо - ферментовані паростки сої
Місо - ферментована паста з ячменю, рису та сої
Традиційні ферментовані овочі та фрукти
Меляса - найбільш підходящий підсолоджувач
Горіхи, не смажені або не приготовані іншим способом
Сухофрукти - груші, родзинки, фініки, папайя, банани

Ферменти - це біохімічні каталізатори, які утворюються в підшлунковій залозі, залозах внутрішньої секреції та органах.
Деякі ферменти сприяють перетравленню, інші з’являються в крові, де захоплюють шкідливі речовини
мікроорганізми, мертві клітини та токсини.
У стінках шлунка є 5 мільйонів. мікроскопічні залози, що виділяють ферменти, напр. пепсин.
Ці каталізатори - ферменти, коли вони діють в організмі, вивільняють або .
Більшість ферментів виділяється в підшлунковій залозі, при цьому людина в 2 рази перевищує вагу підшлункової залози корови.

Ця секреція ферментів обмежена в організмі людини.
Коли людина перестає бути здатною виділяти ферменти, вона вмирає. Даосист називає це втратою сутності Цзин.
Ферменти містять, чи відкачується таким чином.

Коли ми їмо багато штучно обробленої та приготованої їжі, вона висмоктує багато ферментів і, таким чином, викликає їх
передчасне старіння. Навпаки, неварена їжа послаблює і охолоджує травний вогонь.
Це важливо усвідомити, і тут ще потрібно зробити компроміси.
Це для того, щоб приготувати їжу максимально щадним способом і одночасно забезпечити надходження ферментів.
Ніжне приготування їжі:
Випарювання у воді, пару
Китайська смаження у воку - дуже короткочасне вплив високої температури 30-60 сек.
Їжа, упакована не в хліб, а в листя салату, водорості норі - багато ферментів та баластних речовин.
Паростки сої, нарізана цибуля, помідори, авокадо, сира риба, стейк.

Ферменти рослинного походження можуть діяти в кислому середовищі - шлунку.
Ферменти, отримані з підшлункової залози тварин тваринного походження, в свою чергу діють у лужному середовищі -
який знаходиться переважно в тонкому кишечнику.
Тому ми більше віддаємо перевагу рослинним ферментам.
Або ми також можемо отримувати ферменти перед їжею.
Сирі соки та овочеві миски також дуже ферментативні, але також прохолодні.
Тому їх слід поєднувати зі спеціями, що гріють.
Ферментовані овочі - відмінне доповнення до щоденного раціону.
Не тільки традиційна бочка, а й червонокачанна, варення та коренеплоди. Також можна ферментувати фрукти, напр. яблука.
Вони містять багато ферментів, і бродіння являє собою зв’язку з їжею, а також тепловою
ефект відповідний.