Веган дотримується суворої вегетаріанської дієти та уникає вживання їжі тваринного походження та споживання молочних продуктів. Це може бути здоровою альтернативою раціону з високим вмістом жиру і продуктів тваринного походження. Щоб правильно дотримуватися веганської дієти, потрібно точно знати, яких продуктів слід уникати. Веганська дієта не обов'язково корисніша за звичайну дієту, і ваш дієтолог може допомогти вам у розробці поживного веганського плану харчування.
Що ви тут знайдете?
М'ясо та яйця
Вегани не можуть їсти жодного виду м’яса, курки чи яєць. Основні поживні речовини в їжі включають білок, залізо та цинк, але ви можете отримувати ці поживні речовини, також без холестерину, з рослинної їжі. Щоб задовольнити потреби в білках у вегетаріанській дієті з 2000 калорій, вам знадобиться щонайменше 13 порцій квасолі та гороху, 10 порцій соєвих продуктів та 15 порцій горіхів та насіння.
Риба і молюски
Якщо ви веган, ви не можете їсти рибу або молюсків. Морепродукти містять довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, DHA та EPA, які можуть зменшити ризик серцевих захворювань. Ви можете отримати коротколанцюгові омега-3 жирні кислоти з деяких рослинних продуктів, таких як ріпакова олія, насіння льону та волоські горіхи. Однак ваше тіло може перетворити лише невеликі кількості на DHA та EPA, тому вегани повинні розглянути можливість прийому харчової добавки з риб’ячим жиром, повідомляє MayoClinic.com.
Молочні продукти
Веганська дієта виключає молоко та молочні продукти, які містять багато кальцію, білка та калію. Веганські замінники включають соєве молоко, сою або тофу, йогурт та тофу. Щоб отримати достатню кількість кальцію, вегетаріанська дієта на 2000 калорій повинна включати три порції веганської альтернативи молочним продуктам. Ви можете використовувати маргарин замість вершкового масла, але вибирайте марку, яка не містить трансжирів, які походять від частково гідрованих олій.
Інгредієнти тваринного походження
Прочитайте список інгредієнтів на етикетках перероблених харчових продуктів, щоб переконатися, що вони не містять інгредієнтів тваринного походження. Желатин отримують з частин тварин, а разом з ним виготовляють такі продукти, як ароматизований желатин та всілякі соуси з желатином як загусником. Деякі продукти, такі як батончики харчових добавок, містять доданий білок із сироватки, продукт, одержуваний з молока, і багато оброблених харчових продуктів використовують курячий або м’ясний бульйон для приправ.