Поточні скандали з м’ясом сприяють втраті птиці, свинини та яловичини на тарілках. Але вам потрібен білок. Ви знаєте, де їх шукати?
Якщо в результаті ви отримаєте м’ясо, це може мати принаймні два наслідки. Не тільки зменшуючи ризик отримання неякісної яловичини назад або свинячої корейки, ви можете зменшити ризик розвитку серцево-судинних та онкологічних захворювань. Однак той факт, що ви перестаєте споживати м'ясо, має і іншу сторону медалі. М'ясо є чудовим джерелом білка або білка, що є іншою назвою цієї поживної речовини. Якщо ви вилучите його з меню, організм точно пропустить це. Білок необхідний для регенерації та підтримки м’язів, що в свою чергу є важливим для нормального функціонування кісткової системи. "Вони також можуть посилити обмін речовин. Для їх розщеплення організм витрачає набагато більше енергії, ніж для розщеплення цукру та жирів. Крім усього іншого, білки допомагають підтримувати довше почуття ситості. Тому було б добре вживати білкову їжу як частину сніданку, обіду чи вечері ", - рекомендує дієтолог Габріела Словакова.
Щоб запобігти дефіциту білка після припинення споживання м’яса, ви можете обміняти білки з м’ясом на рослинні."Вони містять усі бобові, включаючи нут або сою, насіння чіа або лободу. Вони також зустрічаються в різних горіхах, але вони також багаті жирами. Незважаючи на те, що вони корисні для здоров'я, їх підвищений прийом може призвести до небажаного збільшення ваги. Якщо це можливо, тягніться до волоських горіхів, мигдалю або фундука, у арахісі більше цукру порівняно з ними. До них теж слід бути обережними. Їх надлишок перетвориться на небажані жири ", - попереджає дієтолог.
Не тільки рослинні
Хоча рослинні білки і є заміною білків м’ясного походження, цього може бути недостатньо для організму. Йому теж потрібно тваринні білки, які ви можете отримати з яєць, молока та молочних продуктів або риби."Ідеально їсти обидва типи білка в одній страві. Якщо ви споживаєте лише тваринні білки і уникаєте рослинних білків, результатом можуть бути проблеми із запорами ", - виявляє дієтолог. Поєднання обох типів білка важливо і з інших причин. "На відміну від тварин, не всі незамінні амінокислоти містяться в рослинах. Це ті компоненти білка, які необхідні для нормального функціонування людського організму. Однак організм не може їх виготовити сам, він може отримати їх лише з раціону. Наприклад, з яйця воно містить усі необхідні амінокислоти ", - виявляє фахівець.
Поширені помилки
У Словаччині недостатнє споживання білка в раціоні частіше, але трапляється і навпаки. Це пов’язано з деякими популярними сучасними дієтами, які сприяють тому, що ви швидше худнете або легко формуєте м’язи завдяки збільшеному споживанню білка. "Але деякі пояснять, що одного дня у них буде ковбаса, наступного дня бекон, потім свинина, а наступного дня яловичина. Вони вважають, що роблять правильно, бо вони не їдять вуглеводи, які є для них найбільш шкідливими. Хоча ці продукти дійсно можуть схуднути, вони небезпечні з точки зору серцево-судинних захворювань. Артерії та серце страждають від такого харчування. Це може не зашкодити в короткостроковій перспективі, але для чого така дієта, коли вже відомо, що її не можна дотримуватися все життя? Тому краще шукати способи харчування, стійкі протягом усього життя,“Консультує Габріелу Словакову.