МАДРІД, 13 лютого (Reuters/EP) -
Люди, які їдять багато тваринного білка, частіше мають надлишок жиру в печінці та вищий ризик захворювань печінки, ніж люди, основним джерелом білка яких є овочі, згідно з дослідженням Медичного центру Університету Еразма в Роттердамі (Нідерланди).
Дослідники зосередились на тому, що відомо як неалкогольна жирова хвороба печінки (НАЖХП), яка, як правило, пов’язана з ожирінням та певними харчовими звичками. Хоча для лікування цього типу захворювання печінки рекомендуються дієтичні зміни, наукові дані до цього часу чітко не показали, чи можна ці зміни використовувати для профілактики.
У цьому дослідженні, опублікованому в журналі "Gut", голландські вчені дослідили дані анкет з дієти та сканування жиру на печінці на 3882 дорослих, яким було в середньому 70 років. Сканування показало, що у 1337 учасників (34%) була безалкогольна жирова печінка, у тому числі 132 людини здорової ваги та 1205 зайвої ваги.
За даними аналізу, люди з надмірною вагою, які їли найбільше тваринного білка, мали на 54 відсотки більше шансів жирної печінки, ніж люди, які їли менше всього м'яса. Учасники без жирової печінки споживали в середньому 2052 калорій на день, у порівнянні з 1 996 калоріями в середньому у людей з жирною печінкою.
Пацієнти з жирною печінкою також отримували більше калорій із білка: 16 відсотків порівняно з 15,4 відсотками без стану печінки. Споживання овочів було однаковим для обох груп, оскільки дослідники кажуть, що саме м’ясо різнилось у споживанні білка.
"Це не залежало від загальних факторів ризику НАЖХП, таких як соціально-демографічні фактори, спосіб життя та метаболічні фактори. Мабуть, найголовніше, асоціація не залежала від загального споживання калорій. Ми також показали, що різноманітна дієта важлива", - пояснює провідний автор дослідження Сарва Дарвіш Мурад.
У більшості людей у печінці є трохи жиру. Жирова хвороба печінки може виникнути, коли понад 5 відсотків ваги печінки складається з жиру. Вживання занадто великої кількості алкоголю може пошкодити печінку і призвести до накопичення жиру - стан, відомий як алкогольна жирова печінка, але навіть коли люди не п’ють багато, у них все ще може розвинутися неалкогольна жирова хвороба печінки.
- 13 смачних рецептів для святкування Різдва, не вживаючи м’яса
- Переваги вживання курячого м’яса Пааса
- Зміна звичок у харчуванні м’яса може означати довше життя, згідно з дослідженням CNN
- 5 переваг вживання м’яса на грилі - Mesón Recreo
- Вживання м’яса змушує вас відгодовувати Скільки калорій воно забезпечує