Багато дітей дуже люблять брокколі, хоча більш чутливим носам може не сподобатися її запах під час приготування їжі, але ми все одно не повинні обійти цей овоч. До того ж, ми повинні балуватись цим кілька разів на тиждень. Зрештою, ми можемо приготувати його різними способами - як суп, як гарнір, або запечений, як основну страву. Дослідники з Університету штату Орегон виявили ще одну причину, чому сульфорафан - речовина, що міститься в брокколі та інших овочах капусти - так корисний для нас. Він забезпечує не тільки один, але і два способи профілактики раку.

брокколі

Генетичний код та дієта

Епігенетика - це наукова дисципліна, яка викликає зростаючий інтерес у всьому світі. Це стосується не тільки нашого генетичного коду, а й того, як дієта, токсини та інші сили можуть змінити активацію або "експресію" генів. Цей ефект може зіграти значну роль у всьому, від раку до серцевих захворювань та інших проблем зі здоров’ям. Це означає, що навіть якщо щось генетично «прописано», це може не проявитись у нашій країні, якщо нам вдасться вплинути на гени за допомогою дієти чи інших засобів.

Відновлює рівновагу

Сульфорафан був визначений роками тому як одна з найважливіших речовин, що забезпечує багато користі для здоров’я, і міститься в овочах капусти. Дослідники також виявили, що речовина може впливати на ряд ферментів, які можуть порушити нормальну функцію генів, що пригнічують пухлину. Так звані інгібітори HDAC, такі як сульфорафан, можуть допомогти відновити баланс і запобігти раку. Це один з найбільш перспективних напрямків дослідження раку.

Другий механізм

Однак нове дослідження дослідників з Університету штату Орегон принесло подальші позитивні висновки. Вчені знайшли другий епігенетичний механізм - метилювання ДНК, яке відіграє подібну роль. "Метилювання ДНК та інгібування HDAC, здається, є обома механізмами, на які може впливати дія сульфорафану, який також може підтримувати належну функцію клітин", - сказала Емілі Хо з Університету штату Орегон, повідомляє ScienceDaily.

Рак - це складне захворювання

Метилювання ДНК - це звичайний процес "вимкнення" генів, який допомагає контролювати матеріал ДНК як частину генетичного зв'язку всередині клітин. У випадку раку цей процес досить заплутаний. Зараз вчених цікавить той факт, що певні процеси, що порушуються, відіграють певну роль в інших нейродегенеративних захворюваннях і навіть у старінні.

"Рак дуже складний, і, як правило, не одна річ пішла не так. Все більше стає зрозумілим, що сульфорафан справді є багатоцільовим. Здається, що чим більше ми про це дізнаємось, тим більше переваг ми знайдемо ", - додає експерт.

Брокколі, цвітна капуста і кель

Ця диво-речовина, здається, є помічником при всіх видах раку або як профілактика проти них. Хоча дослідження були зосереджені на моніторингу впливу на клітини раку передміхурової залози, експерти кажуть, що однакові процеси важливі для інших видів раку, включаючи рак молочної залози та товстої кишки. Це тому, що баланс є ключовим у цих процесах.

Метилювання ДНК є корисним природним процесом, але при переплутанні воно може спричинити дисбаланс і плутанину. Сульфорафан допомагає підтримувати і відновлювати баланс. Її багато в зазначеній брокколі, а також в інших овочах капусти, таких як цвітна капуста та капуста. Лабораторні та клінічні випробування показали, що більший прийом капусти може допомогти запобігти раку.