Кулінарія - Правильне харчування

Кохана і зневажена. Деякі люди не уявляють дня без нього, інші воліють уникати його. Так, суп теж для когось. Незалежно від того, чи належите ви до її прихильників чи ні, деякі факти та якості не можна їй відмовити. Він зігріває, насичує і часто допомагає в боротьбі з різними захворюваннями.

основної страви

Зрештою, навіть наші бабусі це дуже добре знали і своїм чесним курячим бульйоном, цибулевим або часниковим супом ставили багатьох пацієнтів на ноги. Чому важливо включати супи в меню? Що добре для тонкої лінії, і навпаки, чого ви віддаєте перевагу уникати?

Вони насичують і нагрівають

Кожен обід ми зазвичай починаємо з супу, який зігріває тіло і готує його до другої, основної страви. Однак хтось бачить у цьому переїдання, і особливо опускає суп під час дієти. Однак інший фахівець стверджує, що суп вже створює відчуття ситості, тому з другої страви ми їмо менше. То як суп? "Супи можуть бути включені в наше меню як основна страва, але і як перша страва, а потім основна страва. Якщо ми маємо лише суп, його кількість, безумовно, буде більшою, ніж якби за супом пішла інша порція їжі. Не менш важливо орієнтуватися на тип супу. Коли це лише овочі, нам, безумовно, недостатньо як основної страви. Суп також повинен містити білки у вигляді м'яса або яєць тощо, щоб він нас задовольнив і ми могли розглядати його як основну страву в меню ", - пояснює різниця дієтолог Мартіна Дворжакова.

Випічку краще відкласти в сторону

Багато супів доповнюють хлібом або тістечками, локшиною чи іншими брекетами. Це більше лише наша шкідлива звичка та відчуття "кращої" ситості. Але якщо ви не працюєте вручну, вам не потрібна така велика доза вуглеводів. "Два основні інгредієнти хліба, борошно та жир, не підходять для нашого раціону, і ми не повинні перебільшувати їх кількість. Найменш придатним є білий хліб, який нам краще замінити на цільнозерновий, житній або спельта. Якщо у вас не вистачає сил протягом дня, намагайтеся повністю уникати випічки. Мова йде лише про вашу поставу, організм звикає швидко і без проблем », - радить фахівець з кетодієт. Те саме стосується різних джерел та тістечок, якими ми часто згущуємо супи.

Традиційні здоровіші

Навіть традиційні рецепти можна адаптувати до більш здорової версії, і при цьому з гарними спогадами про наших бабусь. "Супи з бобових з гороху, сочевиці або квасолі приголомшливі, але корисно трохи відкоригувати їх склад. Суп для загущення супу, який не містить нічого, крім борошна та жиру, можна замінити змішаними овочами. Ми також можемо додати 1-2 ложки білкового порошку. Суп буде красиво густим і вершковим, але його харчова цінність буде набагато вищою ", - радить Дворжакова. Якщо вам не сподобалися бобові культури, ви все одно можете вибрати з справді великої кількості рецептів, щоб надихнути. Багато з них навіть значно скоротять ваш час біля плити своєю підготовкою. Готуючи, намагайтеся максимально використовувати свіжі, сезонні овочі. Суп з грибами, кілем, капустою або мінестроне може бути готовий буквально за кілька хвилин. Приготуйтеся до вечері, наприклад, швидкий гарбузовий суп без глютену, за рецептом Мартіни Дворжакової, і у вас точно залишиться більше часу для зустрічі з другом, занять спортом або відпочинку під ковдрою з хорошою книгою.

Гарбузовий суп з кокосовим молоком та насінням

Для приготування 4 порцій нам потрібні такі інгредієнти:

  • 400 г гарбуза
  • 200 мл кокосового молока
  • 800 мл овочевого відвару
  • 1 столова ложка кокосового масла
  • ¼ чайні ложки мускатного горіха
  • насіння соняшнику та гарбуза
  • сіль

Гарбуз промити, розрізати навпіл і видалити насіння, нарізати шматочками і смажити деякий час на розігрітій олії, додати бульйон, імбир, мускатний горіх, сіль і довести до кипіння. Варити на повільному вогні до м’якості. Тим часом насіння ми легко обсмажуємо, можемо сушити або на кокосовій олії. Зварений гарбуз змішуємо до однорідного крему, пом’якшуємо кокосовим кремом і подаємо посипавши смаженими насінням. Смачного.