Ноель Кларасу сказав, що дорослість полягає в тому, що перестають розвиватися вертикально, а робити це тільки горизонтально. Коли настає цей момент, кожна людина вирішує, чи належить вона стороні звільнених чи опору. Перші продовжують їсти без міри; інші вживають запобіжних заходів.

світ

Ті з нас, хто послідовно воює з обох сторін, переходять від того, що вони набридають до посту з такою ж легкістю, з якою певні смертні здійснюють перехід від гріха до удару в груди. Ми сперечаємось між двома внутрішніми голосами - ненажерливого та тих, хто кається - які заперечують нашу команду:

-Давайте їсти і пити, бо завтра ми помремо.

-Мій син: хто багато їсть, той багато не їсть.

Ми є результатом цієї боротьби між розпустою та виною, між щокою та ляпасом. Сибаритовий голос пропонує нам щастя; обережний, ура. Оскільки обидва поблажливо, їм гарантовано притулок у нас. Ми проводимо своє життя, розпускаючи і затягуючи ремені по черзі.

Обжер, який нас населяє, говорить, що ми не целулоїдні галанти, щоб стежити за кожною калорією. Інший відповідає, що ми також не борці сумо, і на нас вторгнеться неслухняний живіт.

-Приходь, синку, не ставай судовим приставом своїх власників.

-Пантеони повні жадібності.

Вибагливий людожер запитує, чому нехтувати, якщо сьогодні дієти настільки багаті, як і різноманітні. Потім він грайливо перераховує кілька: тунця з ананасом для дівчинки, винограду з хеком для музи, індички з мамі для короля. Ковтатель захищається: обжерливість передує пожадливості і, отже, більш вкорінена. Як кажуть фрітангери з Карибського моря, синиця - це перше, ніж муха.

Щодня я підглядаю розмову своїх двох інтимних ворогів. Вони знають, що часом я ненажерливий, а часом - утриман; що в неділю я кидаю камінь, а в понеділок ховаю руку. Вони обидва тиснуть на мене, щоб вигнати іншого зі своєї свідомості.

Я здивований, так, що в цей момент вони все ще не виявляють, що з них викликає у мене найбільше співчуття.

-Ви багато чуєте, а мало говорите - протестує ненажера.

-Він перестає запалювати свічку Богові, а іншу Демону, ощадливий третій.

Тож я кажу, що їсти те, що ми хочемо, не стаючи паскудним, має бути святим правом. Їжте борошно, рагу, бульйони, чурро, шинки, сири, десерти. Я народився на карибському узбережжі Колумбії, де люди виражають прихильність через надмірну гастрономію. Коли ми їдемо в гості до маминого дому, мама лає нас: «Ти дуже товста». Але через деякий час він подає нам величезний обід на підносі: дві свинячі відбивні, п’ять каменів з подорожника, молочний десерт. А зверху він запитує нас, чи ми голодні?.

Оскільки неможливо з’їсти стільки жиру, не розкладаючись, я іноді їм селеру. Оскільки було б дуже сумно, якби селера була новим опіумом міста, іноді поверталася до санчочо. У цей момент ненажера і ощадливий, усміхнений завжди мене благословляє. Тоді кажуть, що я можу спокійно піти.