Сидіти за столом з уважністю, розумовою ясністю та зосередженістю - «усвідомлене харчування» - це остання тенденція серед керівників, які переживають стрес
Пов'язані думки
Ексклюзивний вміст для користувачів, зареєстрованих у ABC Про конституційну мутацію
Сучасний ритм життя, синкопований між довгими робочими годинами, екранами комп’ютерів, соціальними мережами та мобільними телефонами, заважає нам на мить зупинитися, щоб роздумати або насолодитися такими повсякденними, але основними діями, як їжа. Ми їмо перед комп’ютером чи телевізором, за десять хвилин. Ми їмо гуляючи або поки ми говоримо по телефону. Ми їмо дуже погано. Але, як альтернативу, тенденцією, яку очолюють експерти з питань харчування та їжі, є сприяння «їжі з совістю», яка полягає в медитації над тим, що ми їмо.
Уважне харчування ґрунтується на буддистському «саті» - стані уважності та абсолютної ясності розуму, який допомагає людині зосередитися на тут і зараз. Застосовується до їжі вимагає, щоб ми сиділи за столом з п’ять почуттів, готових до стимулювання, у тиші, без електронних відволікань і, по можливості, зі свічками або квітами, щоб допомогти заспокоїти атмосферу. Його мета полягає в тому, щоб замінити думки усвідомленням всього, що є частиною миті, наприклад, смаку, текстури або походження того, що ми їмо.
На думку Центру свідомого харчування, такий спосіб харчування може трансформувати стосунки людини з їжею, поліпшити її здоров’я, самооцінку та особисті стосунки. Хоча це може здатися надмірним, переваги уважного харчування - це не просто слова, щоб продати книги про самодопомогу або переконати небажаних відвідувати дорогі заняття. У США вчені з університетів, таких як Гарвард або Корнелл, захищають переваги цього типу дієти. Серед них д-р Ліліан Чунг, професор кафедри харчування в Гарварді та співавтор з буддистським монахом Тіч Нхат Хань з "Смакуйте. Обережність їсти і жити краще ».
У штаб-квартирі Google у Силіконовій долині вони вже совістю вживали їжу. Компанія співпрацює з харвардською командою з харчування з 2009 року, щоб запропонувати здорову їжу в своїх їдальнях, і у вересні минулого року Нхат Хань навчив 700 своїх співробітників секретам їжі з совістю. Клас, який кілька присутніх вважали "перетворюючим".
Деякі вважають, що цей більш уважний і вдячний спосіб харчування може стати протиотрутою для епідемії ожиріння в Сполучених Штатах, країні, де змагання за хот-дог, що лежить на гри, є швидше розвагою, ніж відхиленням. Але не всі експерти погоджуються. Серед тих, хто не погоджується, є доктор Ян Чозен Бейс, викладач медитації та автор книги «Їжа з совістю. Посібник із пошуку нових здорових та щасливих стосунків з їжею ». У статті "Буддисти говорять, що ти не те, що їсиш, ти такий, як його їси", Чозен стверджує, що такий спосіб харчування не є дієтою і що немає жодних гарантій того, що він призведе до схуднення. Єдине, що гарантується, це те, що той, хто практикує це, відновить збалансовані стосунки з їжею і зможе їсти лише з голоду і не керуючись іншими імпульсами, такими як сум, нудьга чи тривога.