Зміст статті
Якщо ви коли-небудь були на ринках Таїланду, Індії чи Південної Африки, то, напевно, ви знайомі з такими фруктами, як лічі. Торговці часто пропонують туристам скуштувати цю екстравагантну ягоду. Тому перед поїздкою з’ясуйте, що це за фрукт, як він виглядає на фотографії та як правильно його їсти.?
Що таке лічі?
Китайська слива, драконове око, ліджі, ліцей або латинське litchi chinensis - все це назви фрукта, який прийшов до нас з Китаю. Лічі - вічнозелене тропічне плодове дерево з сімейства дводольних квіткових рослин. Його плоди невеликі, як правило, яскраво-червоні, рожеві або коричневі, овальні, довжиною не більше чотирьох сантиметрів.
На фотографії вище дрібні ягоди вкриті численними бульбами, на яких гострі колючки. Коли фрукти дозрівають, висушена шкірка легко відокремлюється від м’якоті. Сік лічі має злегка кислуватий смак, м’якоть вплетена в рот і смутно нагадує виноград, полуницю та яблука одночасно. У центрі ягоди довгасте насіння темно-коричневого кольору. Сама м’якоть містить багато вітаміну С, калію, магнію, але найважливішою перевагою її складу є вітамін РР, який активно виводить шкідливий холестерин з організму.
Як їсти лічі
В країнах Азії перезрілі плоди використовують для виробництва вина та оцту. Європейці підходять до процесу переробки цього тропічного фрукта, з іншого боку, вони часто додають м’якоть у напої, десерти та використовують її для виготовлення морозива чи сорбетів. Якщо ви хочете, ви можете знайти безліч корисних і простих рецептів з фото, де використовується цей фрукт.
Ягоди їдять свіжими, але щоб оцінити повний смак цього ароматного продукту, ви повинні вміти правильно його вибирати. На гілках дерев плоди можуть давати урожай до ранньої осені, але зламані плоди не можна довго зберігати. Тому в магазинах стиглий лічі продається переважно разом із зеленими стеблами та листям. Купуючи, зверніть увагу на колір шкаралупи. Зелений відтінок свідчить про те, що ягоди були зібрані занадто рано, а шкірка при перезріванні темно-коричнева; такий плід вже втратив свій аромат і солодкий смак.
Як почистити лічі
Шкірка цього здорового фрукта не підходить для їжі, тому, перш ніж її їсти, її потрібно видалити. Чистити лічі можна різними способами:
- Варіант перший - зробити невеликий надріз на плодоніжці і акуратно очистити шкірку руками. Потім м’яко наріжте м’ясо і видаліть кісточку. Це найбільш оптимальний спосіб збереження цілих плодів...
- Другий варіант - взяти плід двома руками, трохи натискаючи вниз, розриваючи шкіру в різні боки. Недоліком цього способу очищення є те, що при сильному натисканні він може зіпсувати зовнішній вигляд ягоди.
- Варіант третій: акуратно зріжте верхній шар плодоніжки і за допомогою чайної ложки видаліть ніжне м’ясо.
Чи можна їсти кістки лічі?
Тільки м’якоть вважається їстівною у плоді, а все інше непридатне для їжі. Хоча їсти кістки лічі неможливо, китайські ремісники вдома часто переробляють їх у порошкоподібне тісто. З порошку готують корисний чай, який п’ють в лікувальних цілях при розладах травлення або для профілактики глистів. Однак досі немає наукових доказів властивостей насіння або їх користі для організму...
Лічі в сиропі
Ці тропічні фрукти продаються свіжими в сезонних магазинах: з травня по жовтень. В решту року ви можете спробувати консервований лічі, і за цілком доступною ціною - 1 порція 550 мл обійдеться вам приблизно в 200 рублів. Консервований продукт зовні схожий на звичайний очищений часник, але його смак і запах не втрачаються навіть після тривалого перебування в маринаді.