Було показано, що він знижує рівень холестерину, стимулює роботу травної системи завдяки вмісту клітковини, а також захищає стінки кишечника. Бета-глюкан, який також міститься у вівсяних висівках, допомагає запобігти коливанням цукру в крові, що також може допомогти хворим на діабет 2 типу. Їм рекомендується приймати два дні на місяць, коли кожен із трьох прийомів їжі містить щонайменше 50 грам вівса, соленого, у поєднанні з овочами або фруктами. Згідно з дослідженнями, бета-глюкан також захищає травну систему, зв’язує жовчні кислоти та знижує рівень холестерину. Зернові культури, як і рис, є хорошим джерелом енергії, містять 332 калорії на 100 грамів, але повільно засвоюються, надаючи відчуття ситості довше. Ідеальна доза під час їжі - 40-50 грам, що становить приблизно 150-180 калорій. Однак овес не містить достатньої кількості жиру та білка, що є необхідним для правильного обміну речовин, тому він повинен бути добре спареним.
