9 квітня 2019 р. | FB | Час читання прибл. 5 хвилин

зсередини

Майже 3 місяці тому, 17 січня, я взявся за свій новий проект в Instagram. Це день, коли більшість людей назавжди відмовляються від новорічної постанови, тож я подумав, що добре зіткнуся з хвилею і виріжу свою сокиру на дереві, яке є і стійким, і корисним в довгостроковій перспективі. Ось так я розпочав свою проблему # буряковий фундук, частково, щоб змусити себе регулярно їсти овочі та фрукти, і сподіваючись надихнути інших. Ось 82 дні досвіду та 5 найкращих рецептів! Написав син Борча.

Незважаючи на те, що я вирішив боротися з овочами, головним чином, щоб включити більше клітковини та вітамінів у свою дедалі солівішу дієту, яка почала рухатись виключно в лінійці м’яса, жиру, вина, сиру та картоплі, моє однорічне зобов’язання було впізнаване на самому початку. Мені довелося прокинутися з того, що до цього часу я практично не уявляв, наскільки дивовижним є барвистий світ овочів, адже я насправді не асоціював рослину з кількома рецептами. Цвітна капуста? Суп! Зелений горошок? Овочі! Брокколі? Суп-пюре! Морква? Покладіть його також у бульйон, тоді звідти ви отримаєте собаку. Звичайно, з певним перебільшенням, але це стосувалося моєї асоціації з побаченням овоча.

Однак я почав це свідомо змінювати, і так для мене відкрився дивовижно смачний кулінарний світ. Якби ви наслідували мій приклад, я порадив би вам спочатку купувати всі види овочів та фруктів на ринку, сміливо, до яких ви і так не звикли.

На людину не відбувається більший тиск, ніж граничний термін, і гнітючий погляд рослин, що в’януть у його холодильнику та камері, тому він повинен їх обробити протягом закритого часу, щоб вони не були витрачені даремно.

Якщо ви вже дозріли в холодильнику кольрабі, перець, цвітну капусту, ви можете погуляти в Інтернеті за якимсь захоплюючим рецептом. Мій метод досить недорогий, я вводжу назву даного овоча англійською мовою в пошукову систему Google і відразу ж клацаю на картинки, тому мені не потрібно переглядати повний рецепт, щоб уявити, чого очікувати в кінці.

На додаток до овочевих страв, їх дешевизна виходить за межі їх смаку (зазвичай ... скажімо, я зараз їду на ринки, як собака-гончак, щоб відразу помітити, коли ціна зеленої спаржі за фунт нарешті опуститься нижче тисячі). Крім того, їм не потрібно дуже мати з ними справу, щоб бути смачними. Однак ріпа - це не просто складне суфле з крабового сиру. Якщо ви дійсно не хочете перестаратися, я скажу свій перший і один з моїх улюблених рецептів Веселого Джокера, який ви можете подати з різноманітними овочами, це лише секунди, щоб підготувати - і спожити, тому що для мене це як з овочами Big Mac. І ще чотири, як поцілунок від музи.

1. Гострий буряк зі сметанною коріандром

Я зробив цей пакет лопат настільки ідеальним, що маю маленьку щільно закриту пластикову коробку з п’ятьма необхідними спеціями. Я ношу його з собою в сумочці, щоб я міг обідати і вечеряти в будь-який час, мені потрібен лише півкіло буряка, цвітна капуста або буряк.

Я змішую столову ложку кмину, каррі з Мадрасу, мелений коріандр, часниковий порошок, перець чилі (добре, його можна зробити з меншими або замінними панчохами), сіль і, якщо є, кленовий сироп, якщо ні, мед з оливковою олією. З цим я змішую нарізані на колоди овочі і смажу їх при 180 градусах протягом 45-50 хвилин. Поруч я змішую купу свіжої зелені коріандру зі сметаною для засмаги.

2. Мариновані імбирні смажені помідори

Заголовок також включає повний рецепт, власне. Я розрізаю помідори навпіл, смажу їх трохи на оливковій олії на сковороді, беру на тарілку, а зверху додаю кілька скибочок маринованого імбиру, який зазвичай додають до суші. Казково!

3. Ріпа небо

Ріпа - це зазвичай їжа, яку я міг уявити лише як суп чи овоч, навіть якщо в останньому випадку її відправляли з соковитим м’ясом, коли перший обіцяв якийсь смачний пінисто-вершковий десерт до кінця. Адже кольрабі їсть лише дорослий, чи не так? Звичайно, ні! Єдина проблема полягає в тому, що коли я востаннє дивився в дзеркало, я був змушений виявити, що за всіма ознаками мене справді не було 18 ...

Що там було робити, я очистив від ріпи три кубики, щоб перевірити, чи добре їх підсмажив, час від часу перевертаючи. Я змішав трохи чилі, подрібнений часник і пару філе анчоуса, посолив і поперчив їх, а потім, коли всі сторони всіх кубиків почервоніли до гарного коричневого кольору, я злив лимонний сік і скропив пухку пучок петрушки . Ніколи більше ріпа в овочі ovis!

4. Бабусина кольорова капуста переосмислена

У минулому це був повний збіг обставин, ніби на той час моя бабуся готувала мідну цвітну капусту ... Але я був настільки непевним щодо справжнього існування цього улову, що мені доводилося боротися, а не просто все це мріяти. Жанр, я маю на увазі, живе і процвітає! Я його так скрутив, що перетворив щойно зварені троянди цвітної капусти на чіпси в підсмажені, подрібнені кукурудзяні пластівці, і це дійшло до ложки ложки сметани.

5. Люблю баклажани

Я не хочу кидати великими словами, але якби почуття було пов’язане з цим уловом, це було б для мене любов’ю. Такий складний, такий дивний і такий казковий! Баклажани розрізаю навпіл, збиваю їх білу поверхню. На одну третину овоча я змішую чайну ложку кмину, сіль, перець, щіпку чилі, мелений коріандр у кружці оливкової олії і ретельно змащую порізану поверхню масою. Я смажу його в духовці протягом 45 хвилин до м’якості, поки я змішую грецький йогурт з медом, оливковою олією, сіллю і лимонним соком. Я ложкою смажу баклажани і ретельно посипаю свіжими зернами граната. Просто подивись на це ... ну я не люблю це на перший погляд?