- Чудова деревина
- Гімалайська джамбалая?
- Пам'ятник Момосу
- Похмурі суші
- Дивовижне тандурі
- Говори своє життя
- Маленький смак старої Європи
- Тамель - тайська вершина
- Хумус у пагорбах
- Здорові тарілки
- Непальська для гурманів
- Похвальні згадки
Улюблена їжа Непалу, daal bhaat - це не просто їжа. Це ситне поєднання рису, супу з сочевиці та овочів є паливом Гімалаїв. Трекери можуть тижнями гуляти найвищими горами на землі, харчуючись виключно цим вуглеводним соусом. Однак те, що ви не отримуєте під час трекінгу, - це величезна кількість, скажімо, різноманітність ...
Звичайно, бувають випадки, коли меню різниться, наприклад, коли виїзд вегетаріанських земель шерпів на м’ясоїдні пагорби племен Лімбу та Рай, але здебільшого страви готуються з обмеженого різноманіття рису, сочевиці та зелені . Коли вони повертаються до Катманду, багато туристів відверто слинять від самої ідеї таких делікатесів, як гамбургери, картопля фрі та піца.
Для деяких багаторазова дієта з рису та сочевиці може надихнути на крайні заходи. Під час огляду трекінгових пакетів виявлять приховані пляшки з соусами кетчуп та табаско, пластикові кишені на блискавках та спеціях, а також виділені ковбаси, салямі та варення з яловичини. З іншого боку, передбачення кулінарних насолод, які чекають вашого повернення до Катманду, може бути майже трансцендентним задоволенням.
Непал десятиліттями закликає світових авантюристів, а за лаштунками Катманду з’являються ресторани, де подають усі можливі страви. Хочете піцу? Вони у вас є. Хочете тайського каррі? Лимонник уже товк їх. Хочете корейський шашлик? Гриль шипить. Незважаючи на своє суворе розташування та нерегулярне транспортне сполучення, Катманду подає страви по меню, і ми гарантуємо вам, що перший прийом їжі в місті після трекінгу буде відчуватися як бенкет. Ось наш вибір кулінарних топів Катманду.
Чудова деревина
Після тижнів сочевиці на пагорбах запах помідорів, пепероні та моцарели відчувається як релігійний досвід. Ніхто в Катманду не справився краще, ніж Fire & Ice, розкішний фаворит у зручній обстановці в проході на площі Трідеві Марг. З одного боку, інгредієнти справжні, а це означає, що анчоуси, салямі та оливки, які перевозяться свіжими з Італії, моцарела ручної роботи та важкодоступні варіанти, такі як цільнозернова піца.
Найближчий конкурент, кафе Roadhouse, також пропонує переконливу 12-дюймову піцу, а також такі залишки, як належні салати, смачні закуски та печиво та морозиво - все, до чого ви будете жадати тижнів, тушкована сочевиця, яку з любов'ю подають на рисовій грядці. у пагорбах.
Гімалайська джамбалая?
Кафе Новий Орлеан - це не просто ресторан, це заклад Thamel. Це внутрішнє кафе на багатолюдних вулицях туристичного району Катманду подало страви кулінарної кухні для поколінь мандрівників - від усього креольського джамбалая до курки з яловичини та картоплі на грилі. Два рази на тиждень звучить жива музика, і пасажири, як відомо, приєднуються до сценічних музикантів для імпровізованих джемів - непоганий спосіб струсити сліди після стуку навколо Аннапурнаса.
Багато інших ресторанів Катманду пропонують глобальне меню, приємні подорожі з Азії, Європи та Америки. Наприкінці Чаметрапаті в Тамелі Мітхо Рестуарант намагається більше, ніж більшість, починаючи від всього, від індійського каррі до стейків та горіхів, та декількох цікавих транскордонних страв з ф'южн.
Пам'ятник Момосу
Смачні посилки м’яса, сиру чи овочів, загорнуті в черепашки пшеничного борошна, момо - це їжа, яка пов’язує Тибет, Непал та Індію - транспортується через гори бродячими ченцями, які ввели тибетський буддизм в Гімалаї. Ці чудові шматочки виходять на пару або смаженими, з боковою сковородою гострого соусу чилі; Місцеві жителі та туристи сходяться на думці, що найсмачніше в місті подають у малоповерховому тибетському ресторані Yangling, приготованому вручну у сімейному рецепті, який пройшов через покоління.
Біг на тибетську тематику можна знайти в ресторані Utse, де подають різноманітні тибетські фірмові страви, ферму Thamel, де подають мамос, тукпу (тибетський суп з тибетською локшиною) та гякок (тибетський гарячий казан, підігрітий у латуні) для туристів. і їхні діти, і діти їхніх дітей, починаючи з 1971 року. Мийте все глечиком тонгби, традиційним пивом Східних Гімалаїв, ферментованою кашею, змоченою у воді та подаваною гарячою, з соломою на канавках, щоб уникнути шматочків.
Похмурі суші
Оскільки японське посольство вже в дорозі, Lazimpat's Kotetsu має куточок ринку японської кухні в Катманду. Хоча це 650 км від найближчого океану, морепродукти тут такі свіжі, що майже можна почути хвилі, що розбиваються (за відсутності прямих рейсів з Непалу до Японії, вони щодня надходять з Таїланду). Як і слід було очікувати, домашнє сашимі по-майстерно нарізане, стейки Кобе злегка мармуровані, а філе теппаньякі смачно вологе і ніжне.
Ресторан на острові Дурбар Марг - ще один давній улюблений японський ресторан, оскільки дві сусідні філії змагаються між собою за поїздки до туристів та емігрантів. Скажімо, рулети з суші та нігірі найкраще, скажімо, у самій південній з двох гілок.
Дивовижне тандурі
Дивно, але індійська їжа дещо недостатньо представлена в Катманду. Багато страв, які заявляють, що вони індійські, насправді є непальською інтерпретацією - досить смачною, але рідко наповненою складними смаками індійської кухні. Для справжньої угоди вирушайте в елегантне оточення Третього Ока, де вищі, пряні масали та соковиті шашлики з тандури забезпечують більш високі ціни. Однак одне попередження - рівні чилі можна зменшити, тому попросіть офіціанта додати трохи гараму (тепла) в тарілку.
В Індії є ще кілька надійних варіантів, які допоможуть зберегти вашу звичку до спецій насиченою. Гар-е-кебаб у готелі de L’Annapurna пропонує ситні північноіндійські партії (включаючи хороші страви з тандиру) та підбадьорює атмосферу кілька ночей на тиждень живими виступами індійської класичної музики та газаля (поетичні пісні). Стрибайте через субконтинент до Дуд Сагара, щоб швидко поснідати дозами (гострим рисом та млинцями з борошна з сочевиці) та без діла (парові рисові коржі з соусом каррі), а також будь-коли, де подають такі страви, як барфі (індійська молочна випічка) та гулаб-хамун (молочний сир) вареники з солодким сиропом). \ t
Говори своє життя
Стейк після треку - це традиція подорожей, і K-Too - давній ресторан-партнер Кілроя - служить їм жирними дверима і рідкісний, як вам подобається. В їдальні вночі наповнені туристами, тостами під кінець чергової експедиції, і кремезними чіпсами та смаженими яблуками момос на наступні дні, плануючи лінивий маршрут на наступний день, поки ви проводите.
Якщо ви любите рідкісний стейк-ау-пойвер, не дивіться далі, ніж Chez Caroline, мабуть, найвірніший французький ресторан в Катманду, розташований у дворі історичного комплексу Baber Mahal Revisited. палац за лаштунками на південь від центру міста. У меню також працюють смачні салати, кіш і тарти, включаючи кращий ніж середній вибір для вегетаріанців, стейк не був би тим, що ви прагнули для Thorung La.
Маленький смак старої Європи
Австрійський уряд забезпечив фінансування знаменитого ремонту садів Кайзера Махала - нині відомого як Сад мрій - і в процесі створив невеликий австрійський кулінарний анклав у вигляді кафе Кайзер. Тут, серед скульптур, пергол та фонтанів, ви можете спокійно повечеряти на сахерторі та вирізах, тоді як Катманду в Катманду може стояти в бухті за стінами саду. Приходьте на заході сонця, і атмосфера справді романтична - нелегко знайти у шаленому Катманду.
За черговим шматочком романсу епохи Рани вирушайте до досить розкішних квартир 1905 року, розташованих в історичному будинку шанованого придворного музиканта. Меню Trotting Europe подається під навісом зі скляного модерну з видом на гарний сад. принесіть фініку та потягніть охолоджене шардоне, коли в сутінках над Катманду.
Тамель - тайська вершина
Окрім улюбленості туристів з усього світу, Thai Airways - це щоденний рейс з Бангкока до Непалу з рідкісним завантаженням листя липи, лимонної трави та тайського базиліка, гарантуючи, що каратні пасти Катманду подібні до пухирців, які подають у Бангкок., Ко Пха-Нган та Чіангмай. Кілька ресторанів змагаються за титул найкращого тайського тамелю, але за наші гроші Інь Ян має найбільш автентичний смак, а також терасу, обсипану чавунними кріслами, яка пропонує елегантне відступлення від хаосу на вулиці.
Мандрівники з меншим бюджетом можуть насолодитися справжніми тайськими смаками в менш вишуканій обстановці в Baan Thai, старовинному Дурбар Марга. Послуга іноді приходить для критики, але супи том-ням (гарячі та кислі) та том-ха (кокосові горіхи та трави) чудово підходять для пожвавлення дегустацій після тривалого часу на пагорбах.
Хумус у пагорбах
Якщо ви відчуваєте очищення від вегетаріанської дієти на пагорбах, ви завжди можете продовжувати звичку їсти здоровий хумус, фалафель та лабан (кислий сир з Левантини). Роками Or2k залучає вегетаріанців та тих, хто уникає м’яса, реалістичним меню ізраїльських та близькосхідних страв. Це просто і невимушено, з політикою заборони взуття та сидінням на м’яких подушках на підлозі. Ті самі власники керують рестораном Thamel's Friends з більш достовірно відтвореними делікатесами Близького Сходу, що подаються у свіжому середовищі.
У ресторані Mezze є більше хороших страв середземноморської кухні, ресторан на даху та бар, який піднімає закусочні над какофонією Durbar Marg. З відкритої кухні вилітають хороші салати, паніні та тарілки mezze, але якщо це ваша перша зупинка після трекінгу, поміняйте маркований потом трійник на кнопки, щоб вони помістилися.
Здорові тарілки
Для деяких на пагорбах розчаровують не аромати, а відсутність гострих, свіжих інгредієнтів. Не хвилюйся, ти теж подбав про Катманду. Forest & Plate підбирає органічні салати для мистецтва з усією капустою, лободою та буряком, на які ви сподівались, а також смачними вегетаріанськими стравами з макаронних виробів та кількома м’ясними тарілками, щоб веселити хижаків.
Ще одним популярним вибором корисних салатів - мити їх у очищеній воді, щоб тут не турбуватися жуки - це ресторан Gaia, розташований у тихому дворі Катманду. Це також чудова зупинка для сніданку, де пропонується широкий вибір тарілок для сніданку (мюслі, каші, млинці, круасани, яйця Бенедикт) та повністю ароматизована органічна кава для миття.
Непальська для гурманів
Було б марно виїжджати з Непалу, виходячи з вашої думки про непальську їжу виключно на трекінговому меню. Непальська кухня, хоч і не така чарівна, як індійська кухня, пропонує широкий вибір південноазіатських трав та спецій, з деякими унікальними місцевими інгредієнтами, такими як чура (сплощений рис) та сукуті (м’ясо, висушене на вогні з сіллю та чилі). Кілька розкішних непальських ресторанів орієнтуються на першокласних відвідувачів живими непальськими танцювальними та музичними виставами та традиційними низькими столами. Бходжан Гриха, який мешкає у колишньому домі королівських священиків Непалу, є, мабуть, вибором сільськогосподарських культур, з меню, наповненим успішною непальською їжею, і похвальною політикою без пластмас (мінеральна вода надходить зі скла, а не в пляшку).
Досить витонченою справою є ресторан Krishnarpan в елегантному готелі Dwarika, який варто відвідати лише для того, щоб побачити традиційні непальські навички та матеріали, використані для будівництва готелю. Традиційні непальські страви подають як багате меню з шести до 22 страв, а на кухні використовують органічні інгредієнти.
Похвальні згадки
Коли мова заходить про сходження на Гімалаї, корейські мандрівники майже не страждають від японських, тому не варто дивуватися, коли корейський барбекю шипить за лаштунками Тамеля. Hankook Sarang пропонує повну упаковку - бульгогі (маринована яловичина з грушевим соком), смажена на столі, та смачний бібімбап (корейський горщиковий рис), змішаний на місці в розігрітій кам'яній мисці, щоб яйця та соус чилі мали смак кожного зерна.