їжте

В одній з найдавніших книг з макробіотики ми можемо прочитати історію від студента, який запитує Джорджа Осаву:

"Чи повинна людина, щоб здобути повну свободу, їсти тільки коричневий рис?" Юнак, який задав це питання, вже ставив його тричі за останні два роки.

«Вільна людина може їсти що завгодно, і ніщо їй не зашкодить. Хоча так, вживання лише рису дасть вам повну свободу. Але ви живете тут, у місті, і повітря погане, як овочі, які вирощують хімічно. В ідеалі, жити слід на рису, в горах, на здоровому повітрі. Однак ніколи не слід їсти тільки рис, не порадившись зі мною чи з деякими друзями, які про це знають. Ви повинні їсти і насолоджуватися їжею. Їсти тільки рис - важливе рішення ”. [1]

Ця історія вводить суперечливу тему з руху макробіотиків. Звернувшись до вчень Осави, можна подумати, що вживання лише коричневого рису є кінцевою метою кожного, хто називає себе макробіотиком.

Осава показує у своїй книзі "Дзен" Макробіотик, стіл із низкою дієт. Ось таблиця:

Він також говорить, що, дотримуючись дієти № 7, кожен може позбутися будь-якої хвороби; "Якщо ваша справа не надто критична" [2]

Що б ви подумали, прочитавши Осаву?

Протягом багатьох років у різних випадках макробіотичну дієту звинувачували у суворій дієті, що серйозно загрожує здоров’ю. Це не досвід тисяч людей, які дотримуються його рекомендацій, і це також не був мій досвід. Однак у деяких випадках все ще існує аура критики, яка має більше спільного із ізольованими та віддаленими подіями, ніж із самою реальною практикою. Авеліна Кусі в одній зі своїх книг описує епізод, який може бути джерелом упереджень, що існують сьогодні щодо макробіотиків. Це виглядає так:

Як фахівець з макробіотики, він міг знайти аргументи, щоб захистити дієту №7 і покласти усю провину на безголову молодь, яка застосовувала її з неправильними очікуваннями. Але, дивлячись на все питання якомога об’єктивніше, я повинен сказати, що Осава не був чітким у своїх висловлюваннях. Юнаки були необдуманими, але Осава теж. Що можна очікувати, якщо ви скажете, що, вживаючи коричневий рис, можна духовно просуватися, стати вільним? Що ви можете очікувати, якщо скажете, що вживання тільки коричневого рису може вилікувати вас від будь-якої хвороби? Чи не безвідповідально говорити такі речі?

Версії макробіотики пізніше, ніж у Джорджа Осави, виправили такі недоліки, як нова версія програмного забезпечення виправляє недоліки попередньої версії. Це те, як вони просуваються в інших галузях, і саме так ми маємо прогресувати в макробіотиці. Автори книги Атлас харчування та текст, лікар та два дієтологи вважають, що, у порівнянні з макробіотиками Осави, "модифікація, зроблена Куші, наближає макробіотики до вегетаріанської дієти з невеликим вмістом риби та водоростей і вважається нешкідливою" [4].

Чи є правда за дієтою No7? Я думаю так. Можливо, якщо коротко застосувати, це допомагає відновити рівновагу, якщо хтось їсть фатально. Можливо, це допоможе нам почуватись краще і думати чіткіше. Можливо, це терапевтична дієта, коли ми їмо занадто багато або коли зловживаємо обробленою їжею, борошном або продуктами тваринного походження ... Але те, що здається певним, це те, що це не є ні духовним трампліном, ні панацеєю від усіх хвороб.

[1] Абехсера, М. (1968). Дзен Макробіотична кулінарія. Книга традиційних та сучасних рецептів. Нью-Йорк: Citadel Press.PP. 4 і 77.

[2] Осава, Г. (1959). Макробіотик дзен. Видання 2014 р. Барселона: Флор де Ліс. Переклад Pain Mussons. С. 60.

[3] Куші, А. (1988). Авелін. Життя та мрія жінки, яка стоїть за макробіотиками сьогодні. Токіо та Нью-Йорк: Japan Publications, Inc. PP. 195-197

[4] Biesalski, H. K., Grimm, P., and Nowitzki-Grimm, S. (2015). Атлас харчування та текст. Барселона: Elsevier. С. 354.