Багато хто ще не зміг відновити пам'ять про суп із зеленої квасолі, який споживали в шкільній їдальні, ні на смак, ні на смерд. І все-таки свіжа зелена квасоля - це справді чудовий кухонний інгредієнт, з якого кожен може приготувати страву на свій смак - будь то пряна запіканка з білого вина, угорська тушонка або екзотична індійська їжа з одного страви.

зелену

Бабгісторія

Квасоля походить з Мексики. Стародавня їжа індіанців згодом сподобалась і іммігрантам Нового Світу. Квасоля прибула в Угорщину під час турецької окупації. Відомо незліченна кількість варіантів: квасоля-олівець, жовта квасоля, зелена квасоля, палички, тайська квасоля. Всі ці рослини є членами одного великого сімейства овочів.

Жодна (зелена) квасоля не входить у гру

Вживаючи деякі овочеві соки, такі як зелена квасоля, ви можете отримати в організмі речовини, подібні за своїм складом до природного інсуліну. Цей сік сприяє перетравленню та засвоєнню білка, але також стимулює роботу печінки, а також добре впливає на виведення токсинів з крові.

Давайте подивимося кілька апетитних рецептів зеленої квасолі!

Інгредієнти:
40 дкг свіжої зеленої квасолі
4 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка оцту
сіль
перець
1 зубчик часнику
2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
2 красивих помідора
10 dkg чорних оливок

Підготовка: Очищену зелену квасолю нарізати на 2-3 дюйми шматочками відварити в підсоленій воді. Злийте і дайте охолонути. Помідори наріжте кубиками і змішайте з квасолею. Приготуйте заправку для салату з олії, оцту та спецій, змішайте з овочами, а потім посипте цибулею та оливками. Подається негайно.

Інгредієнти:
50 дкг стручкової квасолі
50 дкг картоплі
20 dkg копченої шинки
10 дкг сухих ковбас
10 дкг копченого сиру
3 дл сметани
2 жовтки
1 куб сили
1 столова ложка цибульного крему
1 столова ложка борошна
1 чайна ложка часникового крему
сіль
мелений перець
лимонник (трохи)
1 чайна ложка лимонного соку
1 перець
олія
1 чайна ложка сушеної петрушки
1 чайна ложка сушеного селери зеленого кольору

Приготування: Шинку та ковбасу обсмажте на олії. Киньте цибульний крем, перемішайте і залийте водою. Обведіть перець, обмішайте бульйон кубиками та спеціями. Покладіть стручкову квасолю (якщо вона свіжа) за 5 хвилин до картоплі. Після приготування посипте тертим копченим сиром, він повністю розтане. Збризніть борошно-яєчним жовтком сметани, нарешті приправте кількома краплями лимона.

Зелена квасоля з трансільванським кропом

Інгредієнти для 4 осіб:
1 кг стручкової квасолі (заморожена)
1 столова ложка олії
4 помідори
5 дкг цибулі
2 зубчики часнику
20 дкг нежирного сиру
1 букет кропу

Приготування: Ще заморожену зелену квасолю пропускають через розігріте масло, солять і готують на пару під кришкою. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та додайте до стручкової квасолі, а потім приправте натертою цибулею та подрібненим часником. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, посипте подрібненим сиром, дрібно нарізаним кропом і залиште накритим приблизно на Дайте постояти 10 хвилин, а потім подайте до столу.

Інгредієнти для 4 осіб:
1,5 кг ноги баранини
1 велика купа овочевих супів (буряк, овочі, селера, цибуля-порей)
2 головки цибулини
4 dkg + 2 dkg + 2 dkg вершкового масла
2,5 дл бульйону
2,5 дл білого вина
2 дл сметани
2 столові ложки їдять крохмаль
50 дкг стручкової квасолі (заморожена, подрібнена)
2 столові ложки приправи
1 невеликий пучок петрушки

Приготування: Вимийте м’ясо, ретельно натріть його сіллю і перцем. Овочі та цибулю очищають, миють і нарізають на менші шматочки.

Підготовка: Розігрійте духовку до 200 градусів (етап газової духовки 2). М’ясо поміщається в глибокий деко. Нагрійте 4 дкг вершкового масла і залийте м’ясо. Поставити в духовку і прибл. Випікайте 120 хвилин. Бульйон змішують з вином, а м’ясо часто обсипають ним під час смаження. Дістаньте м’ясо з духовки і поставте на вогнетривку тарілку. Вимкніть духовку і поставте м’ясо назад, щоб зігрілося. Змішайте овочі разом зі стейком, полийте сметаною та водою, щоб приблизно ž літрів соусу. Доведіть до кипіння і загустіть харчовим крохмалем. Нагрійте 2 дкг вершкового масла і посипте стручковою квасолею. Посипте приправою, налийте під неї трохи води і тушкуйте до м’якості. Петрушку промивають, струшують насухо, подрібнюють і змішують з маслом, що залишилося. Покладіть масло на тепле м’ясо, нехай воно на ньому розплавиться. Посипте квасоля навколо м’яса і подайте з соусом та, можливо, смаженою картоплею.