Ні хліб з тостами не менш жирний, ніж хліб, не підсмажений, ні стейк має менше калорій, ніж тарілка з макаронами. Фахівці вважають, що певні міфи складають змову проти здорового харчування.

змушують

Очі розширюються, і руки губляться в гондолах, переповнених пакетами картопляних чіпсів, баночками з оливками, формочками для печива, коробками торта. Холод, який виходить із холодильників, де складаються піца та гамбургери, не породжує відторгнення, навпаки, якщо заморожені настільки практичні. З іншого боку, простота подачі яблук та моркви не допомагає у цьому маркетингу хорошого харчування.

Відомо: треба добре харчуватися, щоб бути здоровим і здоровим. Навіть доведено, що худорлява і добре харчується людина живе на багато років довше, ніж той, хто щодня піддається спокусам і надмірностям. Але навіть незважаючи на це, люди їдять погано, хаотично, змішуючи несумісні продукти, готуючи страви, які падають як бомби на чиєсь тіло.

За даними Аргентинського товариства харчування, майже половина населення має проблеми із зайвою вагою. А випадки ожиріння зростають: за статистикою приватних центрів, троє з десяти дорослих страждають ожирінням.

"Це питання хвилює весь світ, оскільки ожиріння зростає без зупинок, головним чином через велике споживання їжі з жиром, цукром, а також через сидяче життя. Ось чому Всесвітня організація охорони здоров'я просить усіх урядів поширювати знання, щоб харчуватися здорово та заохочувати до фізичних навантажень ", - говорить Мейбл Каррера, президент Аргентинського товариства харчування, Кларину.

Для початку, кажуть спеціалісти, нам слід вивчити напам'ять відому «харчову піраміду», яка включає продукти з вуглеводної групи (крупи, хліб, макарони, рис), овочі та фрукти, м’ясо та рибу, та жирну їжу, таку як олії, вершкового масла або ковбас (див. ABC.).

Як правильно вибрати в супермаркеті? Як харчуватися розумно? В принципі, певні міфи повинні бути вигнані. Три типові для прикладу режими:

1) Підсмажений хліб менш вгодований, ніж необсмажений. Помилка: єдине, що було зроблено, це змусити його втратити воду, але калорії однакові (фрагмент містить від 80 до 90 калорій).

2) Стейк менш жирний, ніж тарілка з макаронами. Насправді все залежить від розміру стейка: якщо він хорізо і важить 400 грамів, він містить 500 калорій, набагато більше, ніж 300 філеної локшини.

3) Картопля заборонена в будь-якій дієті, яка може цим похвалитися. Підробка. Ви можете їсти картоплю, але порція повинна бути набагато меншою, ніж порція салату або моркви.

"Все залежить від того, скільки ви їсте, наскільки різноманітним є раціон харчування, яка загальна калорійність і склад білків, жирів, вуглеводів та мікроелементів (мінералів та вітамінів). Повний гамбург раз на тиждень - це несерйозно, але так, це кожен день. Пиво має менше калорій, ніж вино, але воно споживається більше, оскільки воно використовується для втамування спраги. Мате не робить вас товстим, але якщо ви приймаєте 15 з цукром, це 180 калорій, що еквівалентно альфахор або 4 скибочки хліба з висівками », - говорить Кармен Мазза, дієтолог лікарні Гаррахам.

"Вірити, що все багате робить вас товстим, помилково. Деякі смачні страви не завантажені калоріями. Крім того, оцінка добра залежить від культурних звичок, а не від підготовки. А все, що худне, неприємне? Ні." їжте дуже здорово, зі смачними та дуже приємними стравами, якщо ми добре поєднуємо їжу та правильно її заправляємо ", - говорить Каррера.

Ще один поширений обман: заняття гімнастикою не дозволяють вживати висококалорійну, жирну або цукристу їжу, оскільки її ефект не протидіє фізичним вправам. І порада щодо порцій: вони повинні бути невеликими. Дослідження популяції гарантують, що у Франції - де порції менші, ніж у США - менше гіперобів та менше серцево-судинних хворих.

Страждання від холоду - це хороший привід з’їсти більше взимку, але це марно: у будь-якому випадку вам доведеться закуповуватися краще. Кажуть, що цукор та солодощі необхідні для більш фізичного та інтелектуального розвитку, але рекомендація полягає у вживанні дуже малої кількості простих цукрів (меду, фруктів), які швидко переходять у кров.

І не помиляйся: їжа не товстить. Міріам Тоніетті, дієтолог лікарні Гутьєрреса, пояснює це так: "Як каже жарт, людина, яка товстіє, одна, коли їсть порційно або з більшою частотою, ніж рекомендовано".