Це популярна їжа в усьому світі, яку половина населення світу вважає найважливішим джерелом білка. Кількість сортів оцінюється приблизно в 40 000. Це рис!
Для організації необхідний білок у рисі має надзвичайну цінність, таким чином, він, можливо, став одним із найважливіших джерел білка і в бідніших країнах.
Це джерело гіпоалергенного білка, найкращий і найрізноманітніший гравець у харчуванні тих, хто потребує дієти та харчової чутливості. Незважаючи на східне походження, незабаром воно утвердилося у всьому світі, і типові національні страви створювались за допомогою різотто, суші, голубців.
Він надзвичайно легко обробляється травною системою. Він багатий вітамінами Е і В., кальцію, містить залізо, білок, крохмаль, органічну сіль і клітковину. Білий колір він отримує, коли його очищають від шкірки, відшаровуючи ще одним шаром, ніж коричневий рис.
Цілющі очі
- Рисові висівки при шкірних захворюваннях, втрата волосся рекомендується.
- А при запаленні кишечника рисові зерна дуже корисні.
- Для проблем зі шлунком a коричневий рис він може надати рішення, оскільки шар, що залишився на ньому, є поживним.
- Чутливі до лактози люди можуть спокійно споживати рисове молоко. Без будь-яких видів алергенів, який міститься, наприклад, в яйцях, сої, молоці, дріжджах та зернах. Наприклад, a Не містить глютену він також відмінно підходить для тих, хто дієт, з точки зору споживання поживних речовин. Він багатий на амінокислоти, які дуже схожі на грудне молоко.
- І його антиканцерогенний ефект допомагає знешкодити або позбутися "Від поганих жирів". Без натрію та холестерину.
Види та їх характеристика
Незважаючи на надзвичайно різноманітні різновиди, їх можна класифікувати лише на дві групи: ми можемо їсти довго- і короткозернистий рис.
Короткозернистий рис сприяє очищенню кишечника, тому заради зцілення це радше рекомендується. Її вирощують у 110 країнах світу, і породи, характерні для даної місцевості, розводили скрізь. Важко відстежувати їх усіх, тому ми опублікуємо короткий посібник.
ЯПОНІЧСЬКИЙ РИС
Його форма напівкругла або повністю кругла. Тож ви можете мати як короткі, так і довші очі. Трохи липкий основний, тому його потрібно готувати обережно, щоб він не став розсипчастим. До цієї групи належать японський рис суші та японський рис нішікі та європейський рис різотто.
Деякі з цих різновидів є PDO, як віалон нано. Різотто рис Карнаролі дуже популярний і популярний серед кулінарів завдяки своїй рівномірній м’якості та довговічній текстурі. Особливий органічний сорт - п’ємонтський акварелло, у віці від 12 до 36 місяців при 10 ° С, таким чином він матиме більше смаку і більше вітамінів.
ЯВАНИЧНИЙ РИС
Трохи липкий, довгозернистий рис. Вирощується в Індонезії, на Філіппінах і на Мадагаскарі.
РИС БАСМАТІ
Найбільш основний інгредієнт індійської кухні, його вирощували біля підніжжя Гімалаїв протягом століть. Завдяки хорошій якості він дуже довго експортувався в арабські та європейські країни. Його очі довгі і не липнуть приготовлені. Його аромат і смак трохи нагадують волоські горіхи, значення його назви "Королева запахів".
РИЗОТТОРИС
Середній розмір рис, він залишається м’яким зовні і твердим всередині. Короткозернистий рис, як правило, підходить для різотто, найвідомішим є дрібнозернистий Арборіо.
ЖАСМІНОВИЙ РИС
Це підвид рису басмати. Довгозернистий білий рис з легким запахом жасмину, він також підходить як замінник басмати. Він чудово підходить для азіатської їжі, але не рекомендується готувати з нього тістечка та різотто.
Коричневий варіант, який міститься у всіх видах рису, відрізняється лише з білого рису, що при пілінгу на ньому залишається ще один шар, тому в ньому набагато більше поживних речовин. Всі види білого рису можна замінити коричневим.