Згідно з попередніми дослідженнями Nespresso, ми, угорці, споживаємо майже 5 мільярдів чашок кави на рік, майже 85 відсотків з яких виготовляється з додаванням молока. Однак у випадку з рецептами кави, виготовленими на молоці, крім якості кави, важливо, яке саме молоко використовується для приготування, будь то традиційне молоко чи рослинні напої.
Більшість з нас тримає коров’яче молоко вдома в холодильнику, оскільки крім звикання до нього, це напій з високою біологічною цінністю.
"Молоко є чудовим джерелом кальцію, але воно також містить багато фосфатів - калію, магнію і селену, усіх жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K) і всіх вітамінів групи B від B1 до B12.. Роблячи покупки, важливо враховувати вміст білка та жиру, упаковку, якість та температуру пастеризації ». - радить Тамаш Шандор, власник сирної мануфактури Бюкк.
У випадку з латте-кавою важливу роль також відіграє молочна піна. З цієї точки зору, кількість молочного білка є важливою, оскільки чим вище вміст білка, тим красивіша молочна піна. Для того, щоб отримати справді добре текстуровану молочну піну, варто отримати молоко з вмістом білка 3,5-3,6%.
В останні роки овочеві напої як відмінний варіант для тих, хто уникає тваринного білка на спеціальних дієтах (наприклад, веган або палео) їсти, або алергія на молочний білок, галактоземія тому що вони дотримуються спеціальної дієти.
За своїм поживним складом молоко та рослинні напої відрізняються один від одногол. Попри обидва багаті вітамінами, додається більшість готового рису, мигдалю, вівса та соєвих напоїв кальцій і вітамін D. також містить. Всі трав’яні напої дуже смачні, тому можуть стати чудовим доповненням до кави.
Якщо ви просто хочете додати трохи до улюбленого напою для сніданку, рекомендуються кокосові та мигдальні напої, оскільки вівсяні та рисові напої можуть зробити нашу каву водянистою.
Якщо ви віддаєте перевагу капучино чи латте, вам слід використовувати соєвий напій, оскільки вміст білка майже такий самий, як коров’яче, тому ми можемо зробити гарну молочну піну.
Експерти Nespresso створили дослідницьку та дослідницьку команду шість років тому для вивчення взаємодії кави та молока та умов для ідеальної гармонії. Метою було розробити кавові помели, ідеальні для молочних сортів кави. Ось як Nespresso BARISTA CREATIONS, що приносить майстерність, креативність та мистецтво оволодіння молоком у дім шанувальників кави. Капсульна колекція з трьох кав була спеціально розроблена для рецептів молочної кави, щоб кожен любитель латте міг знайти потрібну для нього капсулу, будь то солодкий, вершковий капучино або короткий інтенсивний кортадо.
Отримавши бажання споживати молочну каву, приготуйте такий простий, але смачний рецепт:
Солоний карамельний мокко
- 2 скибочки солоно-карамельного темного шоколаду Nespresso
- 5% жирного молока (100 мл, спінене)
- Nespresso BARISTA CREATIONS Scuro (готується як еспресо, 40 мл)
Інструменти: Nespresso View Cappuccino Cup + Nespresso Barista Recipe Maker або будь-яка піноутворювач для молока Aeroccino або інша піноутворювач для молока
Складність: Середній
Час підготовки: 5 хвилин
- Налийте 1,5% жирного молока у виробник рецептів Barista або піноутворювач Aeroccino до мінімальної позначки!
- Оберіть рецепт “Latte Art” у “Barista Recipe Maker” або приготуйте гарячу молочну піну разом з піноутворювачем!
- Покладіть дві скибочки соленого темного шоколаду карамелі в чашку капучино VIEW!
- На темному шоколаді приготуйте кавову капсулу Scuro (40 мл, зварену як еспресо)!
- Налийте в чашку готову теплу молочну піну.