Алюмінієва фольга може бути дуже корисним способом стримувати скупчення їжі під час смаження, особливо м’яса. Краплі жиру, затримані алюмінієм, можна легко утилізувати, не очищаючи багато бруду. Вистилання сковороди алюмінієвою фольгою є звичайною практикою, оскільки сковороду важко чистити, але є альтернативи використанню алюмінію під час запікання.

грилі

Зрозумійте гриль

Смаження їжі означає приготування їжі з теплом, що надходить зверху, а не запікання, тобто коли їжа готується в оточенні гарячого повітря в духовці. Ефект схожий на бройлінг, який підігріває м’ясо або овочі знизу. Наприклад, це може бути ефективним способом приготування стейків, оскільки висока температура зверху може обвуглити зовнішню частину м’яса, залишаючи всередині ідеально зробленою. Більшість духових шаф також мають режим нагрівання печі на «високому» або «низькому» рівні. Хоча стейк на грилі можна робити з високим вогнем, оскільки його не потрібно готувати, смажену картоплю можна робити на слабкому рівні, щоб забезпечити її підрум’янення зовні та достатню кількість приготування всередині.

Використання алюмінієвої фольги

Сковорода для бройлерів - це, як правило, предмет із двох частин із нижньою посудиною, яка може бути глибиною в дюйм або два, і плоскою верхівкою з отворами, що дозволяють жиру виходити. Ваш бройлер може мати каркас, схожий на гриль, і сковороду можна помістити знизу. Оскільки гаряча мастило може легко забруднити сковороду і зробити її неможливою для очищення, рекомендується класти на дно сковороди лист алюмінієвої фольги. Якщо у вас на посуді для бройлерів є щільна щілинна кришка, можливо, ви також захочете покрити верх алюмінієвою фольгою та вирізати отвори у фользі відповідно до прорізів у верхній частині бройлера. Це дозволяє жиру виходити і підтримує ваш гриль в чистоті.

Поради

Нанесіть на решітку трохи кулінарного спрею перед тим, як покласти на нього фольгу, щоб запобігти прилипанню фольги. Рибу також можна смажити на грилі, загорнувши в алюмінієву фольгу. Наприклад, філе тилапії можна приправити за смаком, обернути пакетами з фольги і покласти на сковороду для запікання на 10-15 хвилин. Ви можете перевірити прогрес, періодично виймаючи папір під час готування.

Сковорода з алюмінієвої фольги

Замість того, щоб завжди класти лист алюмінієвої фольги на сковороду, ви також можете використовувати одноразову сковороду з алюмінієвої фольги. Ці сковорідки можна недорого придбати в супермаркетах, а потім використовувати як звичайну сковороду, без жодної брудної мийки та чищення. Ви можете викинути або переробити сковороду з алюмінієвої фольги, коли закінчите. Ці сковорідки також мають найрізноманітніші розміри відповідно до ваших потреб у приготуванні їжі.

Більше статей

Різниця між грилем та грилем →