Іспанець може набирати вагу між три і п’ять кіло У різдвяний період час також схильний не тільки до запоїв, але і до харчових отруєнь такими продуктами, як молюски та зіпсовані устриці, які супроводжуються анісакіс коли справа стосується риби. Це п’ять ключів до того, як насолоджуватися святами зі здоров’ям:
Пов’язані новини
Чи можна їсти креветки з чорними плямами?
Потемніння деяких частин ракоподібних викликається наявністю меланіни, побічні продукти ферментативних реакцій, які відбуваються між десятьма та дванадцятьма годинами після загибелі шматка, як пояснювалося Мігель Анхель Луруенья, Доктор з харчових наук та технологій та розповсюджувач, у своїй останній статті в Consumer.
Це, однак, естетичне явище і не ознака гниття або поганого збереження: "Ми говоримо про пігмент, який надає чорний колір, що характеризує чорнило головоногих молюсків, таких як кальмари або каракатиці, які ми їмо без будь-якого уваги", - пояснює фахівець. Цього можна запобігти, серед інших заходів, обережно поводячись з креветками та лимонною рисочкою.
Яка їжа зробить мене товстішим найбільше?
Найбільша харчова небезпека Різдва в солодощі та лікери, оскільки ми, як правило, споживаємо їх протягом декількох днів, і вони мають сукупний ефект: вони є теплові насоси з невеликим вживанням продуктів. "Логічно, що люди беруть трохи різдвяних цукерок, але що вже не так логічно, це те, що у них на кухні відкрита двокілограмова коробка, повна чаша у вітальні та інше місце біля входу для відвідувань", - пояснює дієтолог-дієтолог Пабло Охеда.
Інші проблеми виникають ще до першого курсу: стартери, що в Іспанії зазвичай багаті м’ясні нарізки, дуже жирні. Копчена шинка є цікавим з поживного погляду продуктом, але лише якщо вона "якісна". "Не будемо захоплюватися ціною, не забуваймо, що вона ультра-оброблена", - попереджає інший фахівець, Єва Гарсія.
Що переважно, м’ясо чи риба?
Проблема м’яса, яке ми зазвичай їмо напередодні Різдва та Різдва, полягає в тому, що воно є найтовстіша, як молочний свиня та ягня. Свиняча вирізка, перепела або навіть скромна курка з різдвяним рецептом можуть бути хорошими альтернативами. Що стосується морепродуктів, то мова йде про насос для сечової кислоти за його високий вміст пуринів, особливо в поєднанні з алкоголем згідно з дієтологом-дієтологом Лора Льоренте.
Експерти погоджуються, що основною харчовою забудькуватістю в їжі цього часу є овочі та зелень, незамінні джерела клітковина. "Приготувати салат з копченим лососем, з гранатом або з козячим сиром. Або деякі креветки з боровиками. І всі вони є здоровими варіантами", - пропонує дієтолог-дієтолог Пабло Зумакеро.
Скільки вина можна випити, щоб воно стало здоровим?
З наукою в руках нічого. "Ні, ні в якому разі не приймайтеКелих вина на день благотворно впливає на здоров’я. Науково доведено, що навіть у помірних дозах вживання алкоголю збільшує ризик раку, впливає на статеве функціонування і може спричинити понад 200 захворювань та розладів, як заявляє ВООЗ "- пояснює Агенція SINC.
Якщо ми будемо пити лише в особливих випадках, ефект буде не більш шкідливим, ніж ефект пияцтва, якого вже слід уникати сам по собі. Але "здорова склянка з кожним прийомом їжі" - це міф, який було вигнано і на який значною мірою вплинула спонсорська підтримка алкогольної галузі: їх достатньо 5 напоїв на тиждень завдати шкоди здоров’ю.
Чи зникне моє похмілля, якщо я вип’ю наступного дня?
Знову ж, Агенція SINC роз'яснює цю міську легенду: "Це класика категоричних неправдивих висловлювань, можливо тому, що нам важко прийняти реальність: механізми, що викликають похмілля, недостатньо відомі, також не існує ефективних методів лікування, щоб полегшити його. Як ми пояснили багато років тому у звіті Марта Паломо, єдина магічна формула проти похмілля - не пити ".
"Після пиття етанол переробляється ферментом алкогольдегідрогенази (АДГ) у високотоксичні метаболіти, що викликають дискомфорт", - пояснюють вони із спеціалізованих ЗМІ. "Коли фермент закінчує етанолом, він починає працювати з метанолом, іншим алкоголем нижчої якості, який дає більше похмілля. Якщо ми п'ємо трохи більше, АДГ перестає виробляти токсичні метаболіти, але полегшення лише тимчасове, і більше метанолу накопичується на потім".