Якщо ви вважаєте, що непереносимість гістаміну зараз зростає, це просто тому, що лікарі почали більше діагностувати це.

мене

Гістамін - це простий білок, який наш організм виробляє сам, оскільки він потребує його в багатьох біологічних процесах. У той же час, однак, ми також отримуємо його в їжу. Це впливає, наприклад, на роботу мозку та сну, нервову, травну та дихальну системи. Ви, напевно, чули про це, особливо у зв'язку з алергічними реакціями, коли гістамін виділяється в більшій кількості в організмі і викликає загальні алергічні симптоми. Однак непереносимість гістаміну не є алергією, як ми часто помилково вважаємо.

Це не алергія

"Непереносимість гістаміну - це дефіцит ферменту діаміноксидази (DAO). Роль цього ферменту полягає в руйнуванні гістаміну в кишечнику при надходженні їжі, оскільки коли його багато, це викликає у нас труднощі. І коли у нас є дефіцит цього ферменту, він проявляється в непереносимості гістаміну, а це означає, що ми погано переносимо гістамін в їжі », - пояснює імунолог Вероніка Пружинчова з Пневмо-алергоцентру в Братиславі. За її словами, якщо нам здається, що непереносимість гістаміну зараз дуже сильно зростає, це лише тому, що лікарі почали її більше діагностувати. Ще раніше в клініках вони зустрічали людей, у яких були симптоми, схожі на алергію, але ніхто не знав, чому. "Десь наприкінці 1980-х років було виявлено, що існує непереносимість гістаміну, але не існувало уявлення, що так багато. Пізніше були винайдені комерційні тести, тому сьогодні ми маємо можливість діагностики. А тести показують, що непереносимість гістаміну, ймовірно, буде такою ж поширеною, як непереносимість лактози (за останніми даними, кожен шостий чоловік у світі може страждати від непереносимості лактози), про що люди вже досить знають ».

Оскільки існує генетична схильність до захворювання, воно може вражати як дітей, так і дорослих. "В даний час ми бачимо, що трохи більше жінок страждають від непереносимості гістаміну, ніж чоловіки, але це може бути і тому, що жінки частіше звертаються до лікаря і їм можуть поставити діагноз. Хлопці часто кашляють, що у них роздутий живіт », - додає лікар.

Просто візьміть кров

Прояви непереносимості гістаміну дуже різноманітні. Деякі мають проблеми з травленням, а інші мають проблеми зі шкірою, головні болі або серцебиття. Тому зазвичай потрібно деякий час, щоб пацієнт знав правильний діагноз. Він часто ходить до більшої кількості лікарів і проходить ряд обстежень, поки його справжньою проблемою не виявляється непереносимість гістаміну. Саму хворобу можна порівняно легко діагностувати за зразком крові. "Діаміноксидаза - один з небагатьох травних ферментів, який циркулює в крові і тому може бути виявлений з крові. Ми розглядаємо кількість ферменту DAO - тобто, скільки воно становить, і активність, тобто, наскільки він функціональний, більш лінивий чи добре активний. Крім того, DAO також присутній у великій кількості в нирках, у вагітних жінок у плаценті, а також у кишечнику. Хоча аналіз крові не є 100%, оскільки коли виходить знижений рівень DAO, це не означає автоматично непереносимість гістаміну, але це вже є певним орієнтиром для нас. Тоді пацієнт може легко перевірити це за допомогою дієти. Коли він йому допомагає і, навпаки, коли він її порушує, його стан погіршується, діагноз підтверджується. Він додає: "Я б не сказав, що непереносимість гістаміну - це хвороба, а швидше стан. Це неприємний, але не такий серйозний діагноз ".

Що я можу їсти?

Основним методом лікування є дієта - тобто уникання продуктів, що містять багато гістаміну. Потрібно зменшити споживання гістаміну в раціоні. "Оскільки гістамін виробляється ферментативним розщепленням, він здебільшого міститься у ферментованих продуктах та у всьому, що коштує тривалий час, тому навіть при варінні та нагріванні їжі гістамін збільшується в їжі. Найбільша проблема у квашеної капусти, їдких продуктів, таких як чилі, багато гістаміну містить шоколад, алкоголь, дріжджі, томатні продукти, особливо фрукти з цитрусових, молочні сири та кисломолочні продукти, морепродукти, не зовсім свіжа риба, курка, соя та спеції на зразок кориці. Є багато продуктів, яких слід уникати, оскільки одні містять багато гістаміну, інші підтримують вивільнення гістаміну, а інші блокують ДАО ", - пояснює лікар.

Зазвичай, однак, це не означає, що пацієнт ніколи не зможе їсти ці продукти, він просто повинен контролювати їх кількість і вивчати відповідні комбінації продуктів. "На додаток до дієти пацієнт може також приймати класичні антигістамінні препарати, які призначаються при алергії і які можуть частково допомогти, також рекомендуються вітаміни В6 і С. Пробіотики допомагають регулювати навколишнє середовище в кишечнику, що також сприяє виробленню фермент DAO. Крім того, існують безрецептурні ферменти DAO, які виділяються від свиней і можуть допомогти пацієнтам, якщо вони не можуть протистояти їжі з високим вмістом гістаміну. Потім вони отримують цей фермент, щоб вони могли трохи полегшити своє життя ".

Слід також зазначити, що крім їжі з високим вмістом гістаміну, загальний стан та симптоми непереносимості гістаміну можуть посилюватися усіма гострими захворюваннями, причому найгіршими є кишкові інфекції, стрес, а також багато ліків. "При призначенні деяких ліків реакція організму може бути дуже вираженою. Найгірше при введенні йодоконтрастних речовин, які застосовуються до деяких обстежень ", - вказує імунолог.

Це може загубитися?

Непереносимість гістаміну може також виникнути в результаті іншого захворювання. Наприклад, целіакія або запальна хвороба кишечника. Коли це первинне захворювання взято під контроль, проблема непереносимості гістаміну значно покращується або може бути повністю втрачена. "При непереносимості гістаміну бувають кращі періоди і гірші. Це залежить від того, чи нормально з кишечником, чи він ослаблений, наприклад, нехтуванням правильним харчуванням або стресом. Важко сказати, як розвиватиметься хвороба і чи буде вона на все життя. Зрештою, ми проводили тести максимум десять років, у нас ще немає такого досвіду. Я раджу пацієнтам перевірити себе з часом, як вони переживають і чи можна їсти більше. Іноді трапляється так, що після року дотримання дієти їм стає добре, але тоді настає стресовий період і симптоми знову погіршуються ", - каже імунолог.

Хоча, наприклад, у випадку з целіакією, ми знаємо, що недотримання дієти може призвести до раку, ми поки не маємо таких знань про непереносимість гістаміну. "Але якщо ви не обмежуєте споживання гістаміну в їжі, ваш організм просто погано працює. Коли це викликає частий пронос, кишкове середовище руйнується, виникає проблема із засвоєнням важливих поживних речовин. Те саме з блювотою. Крім того, довгостроково пошкоджений організм тоді сприйнятливий до інших хвороб ".

Вони вас теж не турбують?

Найпоширеніші симптоми непереносимості гістаміну включають:

  • Проблеми з травленням - здуття живота, діарея, запор, біль у животі, блювота.
  • Респіраторний дистрес та симптоми, схожі на алергію на пилок - свербіж очей, нежить, риніт, набряк слизової носа, погіршення астматичних симптомів у астматиків.
  • Проблеми зі шкірою - свербіж і почервоніння шкіри, висип або набряк.
  • Серцево-судинні проблеми - серцебиття або навіть високий кров'яний тиск.
  • Інші проблеми - порушення сну, головні болі, припливи, менструальний біль.

Остерігайтеся алкоголю та ліків

Існує також тимчасова форма непереносимості гістаміну, яка може турбувати вас, якщо ви переборщили з алкоголем або після тривалого прийому певних ліків (наприклад, антибіотиків або деяких знеболюючих засобів). У цьому випадку приурочіть гістамінову дієту, дозвольте травній системі відновлюватися, і дуже ймовірно, що ваші проблеми зникнуть.

Уникайте цих продуктів

Найменше гістаміну в свіжих продуктах. Чим довше вони зберігаються, тим більше їх містять. Найбільше гістаміну міститься в продуктах харчування, які пройшли процес бродіння або бродіння.

  • Алкоголь - багато гістаміну містить вино, ігристе вино та дріжджове пиво
  • Молочні продукти - найгіршими є сири, що дозрівають (наприклад, Емменталь, Пармезан, Камамбер), ацидофільне молоко, пахта, кисломолочні йогурти.
  • Риба - їжте тільки свіжопотрошену, коли вони довше стоять, заморожені або збережені іншим способом, їх слід уникати. Морепродукти також містять багато гістаміну.
  • Дріжджі - також свіжа випічка.
  • Овочі - квашена капуста, помідори, баклажани.
  • Фрукти - полуниця, ананас, цитрусові, ківі.
  • Какао та шоколад.
  • Соя - включаючи соєвий соус.
  • Ароматизатори та соуси - кетчуп, різні заправки, яблучний або бальзамічний оцет, деякі добавки, що використовуються для ароматизації їжі.