ненавиджу

Якщо у вас на обід в неділю обід без Йоркширського пудингу або ви залиєте чай у чай замість напівжирного молока, є ймовірність того, що ви страждаєте сучасною хворобою - нутріхондрією, писав британський щоденник The Sunday Telegraph.

Цей стан визначається як одержимість власною дієтою та схильність до самостійної діагностики симптомів передбачуваної алергії або непереносимості певних продуктів. Це явище можна спостерігати щодня як на полицях супермаркетів, так і на обідніх столах у Великобританії.

Наші харчові звички ніколи не були такими специфічними та вибагливими. У минулому році обсяг продуктів харчування, проданих у Великобританії, збільшився "без чогось" (без глютену, без молочних продуктів, без задоволення від їжі - вибирайте, як хочете) на 230 мільйонів фунтів стерлінгів порівняно з 2016 роком. Це означає збільшення більше ніж на 40 на центів, тоді як в ході опитувань чверть населення Великобританії повідомляє, що вони або хтось із їхніх домогосподарств уникає інгредієнтів або інгредієнтів у загальному стилі здоров'я.

Однак майже половина дорослих піде ще далі і стверджує, що має якусь форму харчової алергії або непереносимості, але лише 15 відсотків пройшли тести на здоров'я, щоб підтвердити цю підозру.

Після глютену прихильники здорового харчування знайшли нового ворога

Тільки не дозволяйте глютену дістати нас

Існує різниця між алергією на білок коров’ячого молока та непереносимістю лактози

Гастроентеролог чи імунолог? Непереносимість - це не алергія

Хіба в 21 столітті наш організм не в змозі впоратись із споживанням інгредієнтів, які ми їли тисячоліттями? Або мода виключати те чи інше з меню зробила нас нутрихондами? Що стосується однієї з найбільш часто згадуваних харчових непереносимостей, то, за даними деяких опитувань, до чверті респондентів заявляють, що вона є гіперчутливою до алергії на глютен, хоча цей факт ніколи не був підтверджений з медичної точки зору. Клейковина є одним з найбільш часто вживаних білків у світі; зустрічається в пшениці, житі та ячмені.

Однією з таких людей була Хейлі Уоллбанк, вчителька з Лондона, яка виключила глютен зі свого раціону, намагаючись позбутися почуття млявості та проблем зі сном. У віці 52 років вона натрапила на блог Гвінет Пелтроу і швидко була зачарована баченням здоров’я, яке пропонував їй спосіб життя, пропагований цією американською актрисою. Вона купила безглютенову кулінарну книгу "Все це добре" і, як і багато інших людей, переконала себе, що ненавидить глютен.

"Я вижив на квасолі та макаронах без глютену, що було огидно, але Гвінет була для мене взірцем для наслідування. Її життя здалося мені таким сяючим і чудовим, тоді як я почувався лінивим і без мотивації ", - згадує зараз 57-річний Уоллбанк.

Але незважаючи на те, що вона вилучила з раціону всі продукти, рекомендовані в кулінарній книзі, ніяких наслідків - не кажучи вже про користь - від нового ультрасуворого способу життя не настало. "Я відчувала, що чекаю автобуса, який ніколи не приїде", - сказала вона. "Але, хоча я не міг дістатись туди, куди хотів піти, я все одно бачив, що мені буде краще з наступного тижня або місяця".