Шукаючи ідей для виклику Que Rico Mamá цього місяця, Олів’є придумав ідею підготовки яблучні чіпси (Він не може втриматися, при найменшій зміні він отримує нормандця всередині себе: D). Але оскільки Патрісія попросила у нас чогось солоного, ми вирішили продовжувати думати. Незважаючи на це, це здавалося надзвичайно гарною ідеєю для дитячої закуски на день народження не лише тому, що це корисна і смачна закуска, а тому, що вона дуже низькокалорійна. Не забувайте, що матері теж ходять на дні народження, і завжди є хтось, хто сидить на дієті, а бідолаха жахливо проводить час. Ну, і ті з нас, хто не сидить на дієті, також вдячні, що змогли клювати щось, що не заплутало операцію бікіні.
Інгредієнти:
Яблука:
В ідеалі використовувати сорт яблук, який є досить солодкий і щоб мати можливість бути хрусткий. Я спробував Royal Gala та Pink Lady, і в обох вони отримали дуже хороші результати, але інші сорти, такі як Golden, Fuji або Red Delicious, також були б доречними.
Лимонний сік:
Ми будемо використовувати його, розведений водою, щоб шматочки яблук не підрум’янилися і почорніти.
Цукор:
Ми збираємося купати скибочки яблук у простий сироп з білого цукру і води в рівних частинах. Ми можемо ароматизувати його якоюсь спецією, якщо хочемо, наприклад кориця, ваніль або імбир. Я використовувала ванільний порошок.
Якщо вибраний нами сорт яблук не дуже солодкий, ми також можемо використовувати трохи цукру, щоб посипати яблука перед їх випіканням. У цьому випадку краще використовувати цукровий пісок або білий цукор, якому ми дамо пару турботактів у Thermomix, щоб зробити його більш тонким.
Процедура:
- Яблуко ріжемо дуже тонкими скибочками, приблизно Товщиною 2 мм. Для цього переважно використовувати мандоліну, хоча при хорошому пульсі та спритності їх також можна зробити добре заточеним ножем.
- У мисці вичавіть лимон і зменште його бризком води. Скибочки яблук занурюємо в отриману рідину на кілька секунд. Дістаємо їх і трохи зливаємо.
- У каструлі змішайте цукор, воду та спеції, які ми хочемо (необов’язково), і на сильному вогні закип’ятіть. Як тільки він закипить, ми скидаємо скибочки, а коли він знову закипить, зливаємо їх і кладемо на деко, застелене папером для випічки.
- Випікаємо в розігрітій духовці до 100 ° C з гарячим повітрям. Якщо у вашій духовій шафі цієї функції немає, вам доведеться робити це з нагріванням і зниженням при 110 ° C, то трапляється так, що ми можемо запікати лише 1 деко одночасно, тоді як за допомогою функції гарячого повітря ми можемо спекти до 3 пластин при в той же час. Час випікання складе 2 години, а ми перетворимо яблука через 1 годину. Якщо ми випікаємо кілька декоів одночасно, зручно також, що хоча б один раз обмінюємося позиціями під час приготування.
Коли ми виймаємо яблука з духовки, вони не будуть твердими, але вони будуть сухими з відчуваю себе папером. Є при охолодженні коли вони стануть хрусткими.
Чіпси Apple
- 1 Яблуко Pink Lady (250г)
- 125г цукор
- 125г Вода
- сік 1 або 2 лимони + струмінь води
- щіпка кориці, ванілі або імбиру
Розігрійте духовку до 100 ° C, гаряче повітря (або 110 ° C нагрівання та зниження)
- Наріжте яблуко дуже тонкими скибочками, приблизно 2 мм (бажано з мандоліною).
- Ми купаємо їх кілька секунд у розведеному водою лимонному соку. Зливаємо і запасуємо.
- У каструлі змішайте воду і цукор і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Опускаємо скибочки яблук, поки воно знову не закипить.
- Зливаємо і розміщуємо їх на деко, застеленому папером для випічки.
- Ми випікаємо 2 години, повертаючи скибочки на половині варіння, а також обмінюючись деками, якщо одночасно випікається кілька.
- Дайте охолонути на стійці.
В вологий клімат, як моя, яблучні чіпси не зберігайте чіткість більше 1 дня, тому краще підготувати їх того самого дня, коли ми збираємось їх використовувати. Хоча якщо ми їх утримаємо металевий ящик з основою з сирого рису ми можемо трохи продовжити його тривалість.
Ви бачите, як просто приготувати легку і корисну закуску для молодих і старших. Щоб подивитися фільм або на день народження, перекусити, не звинувачуючи;) Я можу уявити, що група мам біля чаші яблучних чіпсів, ха-ха-ха
До наступного тижня! ♥
І якщо вам сподобалось, не забудьте поділитися ним;)