Кінець літніх канікул вже тут, і я не знаю, чи варто з нетерпінням чекати, чи мені буде трохи сумно після літа. Але приблизно кожна пора року має свою чарівність, і частіші дощі та холодні ночі також мають свою чарівність. У дитинстві я дуже чекав початку навчального року. Купівля зошитів та олівців для мене було маленьким святом. І я відчув початкову школу без усіх супермаркетів, і я повністю пам’ятаю, як ми натискали в крихітному канцтоварі і запитували все з-за прилавка. Тоді одного разу мама потрапила на склад, і я мав найкрасивіші обкладинки для зошитів. Непрозорий, гумовий та з красивими ілюстраціями. Мабуть, у мене вони в дитячій кімнаті, мабуть, поки що:) І моя любов до зошитів залишалася до коледжу. Тому що хороші (і приємні) ноти якимось чином це краще дізнаються?
Цей період також пов’язаний з сезоном яблук та слив, тож я думав, що зустріну новий навчальний рік чудовим рецептом яблук. Я поєднав два свої улюблені смаки - домашні рулетики з корицею і терті яблука. Якщо вам подобається яструбиний мішок чи штрудель, ви знаєте, про що я говорю.
Основа - домашній закваска, родзинки, мариновані в ромі, і соковиті яблука. І який би це був рецепт, якби я не додав трохи ароматної кориці та гвоздики.
Я дуже поважав роботу з кислим подорожжю, але мова йде лише про терпіння. Тісто слід добре перемішати, поки воно не стане еластичним і повністю однорідним. Про час буде подбано.
А що тобі знадобиться? Ви отримаєте приблизно 12 - 14 штук за одну велику тарілку, тож у вас буде не тільки для себе, а й для дітей, або в гості:)
450 г звичайного борошна
50 г цукрового піску
3/4 мішка сухих дріжджів
2 PL тростинного цукру
трохи розтопленого вершкового масла для втирання
5 яблук середнього розміру
0,5 дкл рому (можна пропустити)
Ви можете трохи погладити равликів або рулетики перед запіканням, щоб надати їм потрібну форму. Під час нарізки тісто трохи розрівнюється, і якщо ви хочете, щоб равлики були красиво круглими, трохи допоможіть їм. Цукор, який ви насипали на тісто, злегка лякає і прилипає тісто, тому ваші равлики не повинні кришитися в середині. Хоча це трапляється і з вами, це зовсім не болить.
Після випікання дайте равликам деякий час охолонути, так я знаю, це буде важко. Але гаряча закваска не зовсім в 2 рази придатна для вживання:) Так що вона триває. В нагороду ви тоді вкусите хрустке тісто, повне соковитих яблук, тут і там замочений ромом родзинки, і я не знаю про вас, але я віддаю перевагу м’якому центру, де тісто покрито карамеллю на обох сторони. Я називаю це небом на землі.