Давно не було завантажено солодкий рецепт. Я повинен визнати, що солоне кидає мене більше ... але іноді я це роблю смачні торти, що вони літають вдома ... і якщо я віднесу шматок своїм колегам по роботі ... я навіть не кажу тобі, це завжди мало! Цього разу я підготував спеціальний, яблучний пиріг.
З Thermomix це чудо фруктові кекси, тому що ми подрібнюємо фрукти так сильно, що це не помітно, але весь його смак залишається. Я все роблю, останнє, пам’ятаєш? вам це дуже сподобалось: банановий бісквіт.
У цьому випадку ми будемо використовувати яблука. Це фрукт, який не виходить з сезону і завжди має добру ціну. Тож колись доводиться витрачати яблука, і ви не знаєте, чому це дуже хороший варіант. А якщо ні, як у моєму випадку, коли я купую, я завжди зарезервую той, який не надто зелений, щоб зробити цей торт. Ви можете зробити це з типом яблук, який вам найбільше подобається, але я рекомендую деякі з великим смаком: тип «бабуся коваля», піппін, рожева леді, королівська гала, фудзі ... і я б відкинув різкий або золотистий сорт (класичний жовтий та червоний), які вони більш крихкі та мають менше смаку.
З іншого боку, це фантастичний спосіб для маленьких в будинку їсти фрукти та корисну випічку, не готуючи заздалегідь промисловий хлібопекарський.
Я поставив вимірювання для великий торт. Якщо ви хочете, ви можете зменшити кількість наполовину, за винятком яблука, яке замість того, щоб класти половину, ви можете покласти менше.
Крім того, для тих з вас, хто цього не знає, у цьому рецепті ми дізнаємось, як зробити самостійно цукрова склянка і ви побачите, як ніколи більше не купуватимете цукрову пудру в супермаркеті, тому що ваша натуральніша та дешевша.
Яблучний торт
Фантастичний соковитий і домашній яблучний пиріг. Ідеально підходить для молодих і старших, їсти фрукти і говорити НІ промисловій випічці.
- Ірен Аркас
- Тип рецепта: закуска
- Час підготовки: 45М
- Час приготування: 7М
- Загальний час: 52 млн
Інгредієнти
- 250г цукру
- 3 яйця
- 1 велике яблуко в ядрі, неочищене, але дуже добре вимите
- 1 яблучний йогурт (або натуральний йогурт або 125 мл молока або вершків)
- 100 г соняшникової олії
- 1 щіпка солі
- 250 г пшеничного борошна
- 1 конверт дріжджів типу Royal (16 г)
- 6 великих ложок цукру для приготування цукрової пудри
Підготовка
Спочатку ми готуємо цукрову пудру, тому що для того, щоб вона добре вийшла, ми повинні мати склянку дуже сухою. Додаємо 6 столових ложок цукру і подрібнюємо 30 секунд, прогресивна швидкість 5-7-10. Ми резервуємо.
Не миючи склянку, додайте 250 г цукру, яйця та подрібнене яблуко та програмуйте 3 хвилини, температура 37 °, швидкість 4 щоб пиріг був більш губчастим.
Додайте йогурт і соняшникову олію і перемішайте 5 секунд на швидкості 3 або до гарного перемішування.
Додайте сіль, борошно та дріжджі і добре перемішайте 10 секунд, швидкість 4.
Ми розігріваємо духовку до 180º, нагріваємось і опускаємося, або функцію вентилятора (я вмикаю її, лише коли починаю складати рецепт, тому що для досягнення 180º потрібно більше-менше).
Кладемо пиріг у форму, змащену маргарином, щоб він не липнув. Ми ставимо в духовку на 30-45 хвилин залежно від форми та висоти нашого бісквіта.
Виймаючи, ми чекаємо 5 хвилин і посипаємо зверху великою кількістю цукрової пудри.
Оцінки
- Не відкривайте духовку до перших 15 хвилин.
- Якщо ви бачите, що поверхня занадто підсмажена, а час ще не минув, дуже обережно накрийте її папером для спиртів.
- Щоб знати, чи готовий ваш пиріг, наколіть його ножем або дуже тонкою паличкою. Якщо воно виходить мокрим і липким, це не робиться зсередини. Якщо він вийшов чистим, ви його вже маєте.
- Зачекайте, поки він охолоне, перед тим як розливати його, інакше він зламається.
- Спробуйте тримати його в холодильнику, ви побачите, наскільки соковитим він стає з цукровою пудрою. І бути яблуком, і тепер, коли літо, ідеально пити його прохолодно.
Еквіваленти TM21
Як зробити яблучний пиріг без йогурту
Ми можемо замінити йогурт на стільки ж вершків або молока. Якщо ми хочемо безлактозний варіант, ми можемо використовувати такі продукти, як безлактозне молоко або йогурт. Але ми також можемо вибрати:
- Висаджуйте молоко, наприклад, мигдальне або вівсяне.
- Фруктові соки, такі як апельсиновий або яблучний, наприклад.
Як зробити яблучний пиріг з подрібненим яблуком
Ми також можемо замінити йогурт або молоко, зробивши «яблучне пюре/сік». Нам доведеться подрібнити лише кількість яблука, зазначеного в рецепті, кількістю рідини/молока, яку включає рецепт. У цьому випадку, наприклад, ми помістимо 125 г води і подрібнене яблуко в термомікс (без шкірки, якщо вона не є органічною, без серцевини або насіння). Ми подрібнюємо 2 хвилини на швидкості 10.
Ми додали б це пюре в пункт 3, тобто з олією та рідинами.
2 поради, як зробити торт супер пухнастим
Нам пощастило мати супер машину, яка нам допоможе наші торти супер пухнасті. Ось декілька порад:
- Ключ у збиванні яєць. Тобто нам доведеться це робити наші яйця супер аеровані і для цього ми використаємо метелика. Покладемо яйця з цукром і збиємо метеликом 3 хвилини, температура 37 °, швидкість 4. Потім знову збиваємо той самий час, але без склянки, щоб у суміш потрапляло більше повітря.
- Просіяти борошно. Перед тим, як додати борошно до склянки, допомагає просіяти його ситечком або перед тим, як розпочати рецепт, який ми кладемо в стакан і переміщуємо швидкість 6 кілька секунд.