Яблучний оцет, також відомий як яблучний оцет, є видом оцту, виготовленого з яблука або сидру, і має блідо-бурштиновий колір.
Непастеризований або органічний яблучний оцет містить мати оцту, який має павутинний вигляд і може зробити оцет злегка застиглим.
Цей оцет, крім усього іншого, використовується в заправах для салатів, маринадах, вінегретах, консервантах їжі та чатні.
Його отримують подрібненням яблук і віджиманням рідини. Бактерії та дріжджі додають у рідину для запуску спиртового процесу бродіння, а цукру перетворюють на спирт.
У другому процесі бродіння спирт перетворюється в оцет оцтовокислими бактеріями, що утворюють (ацетобактер). Оцтова кислота та яблучна кислота надають оцту кислого смаку
Зміст
Народний засіб
Яблучний оцет використовується сотні років як загальнозміцнюючий засіб. Кажуть, що він добре проти головного болю при мігрені, діабету, хронічної втоми, артриту, високого кров’яного тиску та багатьох інших недуг.
Існує велика кількість виробників здорової їжі, які називають цей оцет цілющим «дивом». Сумна правда в тому Існує дуже мало доказів того, що будь-яке з цих анекдотичних тверджень. Розподіл харчових продуктів яблучного оцту показує, що він насправді має незначну харчову цінність.
Яблучний оцет для схуднення
У 1950-х рр. Сільський лікар із Вермонту (доктор Д.К. Джарвіс) написав книгу ("Народна медицина"), яка заклала основу для яблучного оцту як засобу для схуднення. Він заявив, що регулярне вживання оцту призведе до спалення жиру, а не до його зберігання. Інші стверджують, що пектин в оцті зв’язується з холестерином, що виводить його з організму.
Нижче наведені харчові цінності 2 чайних ложок яблучного оцту (8 грам), видно, що його харчовий внесок є мінімальним.
Оновлення: Яблучний оцет для схуднення
Яблучний винегер Це вид оцту, виготовлений з ферментації цукрів, або з яблучного соку, або сидру. Аеробне бродіння має тенденцію перетворюватися або на яблучну, або на оцтову кислоту (міститься у винному оцті). Яблучна кислота - це те, що забезпечує цінність та характерний аромат цього оцту. Яблучний оцет має як кулінарні, так і лікувальні якості. Яблучний оцет менш кислий, тобто має більш високий рН.
Яблучний оцет був запропонований як допоміжний засіб для схуднення, який продовжує відчуття ситості після їжі.
Дослідження, проведене в 2009 році на мишах, показало, що споживання яблучного оцту посилює експресію генів ферментів окислення жирних кислот у печінці, що спричиняє пригнічення накопичення жиру в організмі.
У подвійному сліпому експерименті японці з ожирінням були віднесені до трьох різних груп на основі однакової ваги тіла, індексу маси тіла (ІМТ) та окружності талії. Кожна група випивала чашку по 500 мл, що містить 30 мл, 15 мл або 0 мл оцту щодня протягом 12 тижнів.
Ті, хто в групах 30 мл і 15 мл, мали нижчий ІМТ, нижчий вісцеральний жир, нижню окружність талії, нижчий рівень тригліцеридів і меншу масу тіла, ніж контрольна група 0 мл.
12-тижневі втрати ваги були незначними: 1,2 кг у групі 15 мл та 1,7 кг у групі 30 мл. Ці дві групи споживали таку ж кількість калорій, як контрольна група, а також виконували подібну кількість фізичних вправ, тому ефект, швидше за все, не був спричинений впливом на апетит або іншими змінами способу життя.
Був зроблений висновок, що вживання оцту може зменшити ожиріння.
Занадто багато яблучного оцту: небезпека для здоров’я
Звіт про австрійського пацієнта, який протягом шести років вживав надмірну кількість яблучного оцту (до 250 мл на день), свідчить про те, що тривале споживання високих доз яблучного оцту може знизити рівень калію в організмі, а також зменшення щільності кісток (остеопороз), теоретично надмірне вживання оцту може спричинити гіпокаліємію, гіперренінемію та остеопороз.
Яблучний оцет містить хром, який може змінювати рівень інсуліну, а отже рекомендується людям, які страждають на цукровий діабет, проконсультуватися зі своїми лікарями перед тим, як додавати в свій раціон яблучний оцет.
Оскільки яблучний оцет кислий, в одному з зафіксованих випадків жінка отримала опіки стравоходу після прийому яблучної оцтової таблетки, яка потрапила в горло.
Питання
Валерія Пінто: Привіт, дякую за інформацію, якою ви ділитесь. Я вирішив не приймати яблучний оцет, але хотів би запитати вас, чи є якийсь чудодійний чай для схуднення.
Повні люди, безсумнівно, дуже страждають, щоб схуднути, оскільки коли у них є понад 30 кілограм, дуже важко займатися спортом, не пошкоджуючи суглоби, також дуже важко контролювати апетит і починати їсти здорову їжу, коли вони знаходяться в супермаркетах і ресторанах. повний нездорової, але дуже смачної їжі.
У цій статті я покажу вам, що існує чудодійний чай, який може допомогти вам схуднути, але оскільки ожиріння є як фізичною, так і емоційною проблемою, чудодійний чай слід завжди вживати на церемонії.
Увага: Проконсультуйтеся зі своїм лікарем та дієтологом перед тим, як додавати чай або мате у свій раціон. Деякі чаї, такі як ромашка, мають побічні реакції на деякі ліки.
Інгредієнти
Чай або мате на ваш вибір: чай, зелений чай, ромашковий чай, лимонна вербена, аніс,
1 літр води
Матеріали
Купуйте нову і розкішну чашку на 250 мілілітрів, ви повинні надати їй сентиментальної та економічної цінності
Вам знадобиться MP3-плеєр з релаксаційною музикою, це можуть бути концерти на фортепіано або акустична гітара
Вам потрібно зробити цю церемонію в тихому місці поодинці або в супроводі людини, яка вас любить
Інструкції
Нагрійте воду і дайте закипіти 3 хвилини.
Тим часом повторіть такі фрази, щоб покращити свій емоційний стан:
Я люблю їсти здорову їжу
Я їм свіжі овочі
Я люблю їсти салати
Я вживаю здорові білки, такі як: нежирна курка, яєчний білок та тунець.
Коли я спрагну, п’ю кип’ячену воду
Коли я голодний, я їжу свіжий фрукт: яблуко, але або полуницю.
Моя сила волі зростає з кожним днем, і я вибираю здорові продукти харчування
Коли я харчуюсь здорово, я відчуваю себе щасливим і з великим внутрішнім спокоєм.
Ви повинні усвідомити, що мозок схожий на сад, де сіють ідеї та збирають дії:
Якщо ви дивитеся телевізор цілий день, ваш мозок бомбардується сотнями повідомлень, що сіють у ваші голови ідеї, такими ідеями можуть бути: Купіть шоколад, Їжте піцу, Пийте солодкі газовані напої тощо, тощо, тощо.
З іншого боку, якщо ви проведете цю церемонію, ви перефокусуєте свій розум і зможете схуднути, оскільки ваш мозок буде поступово готуватися, щоб допомогти вам приймати здорові рішення.
Вимкніть вогонь і поставте чай або мате в окріп, дайте йому відпочити 3 хвилини, накривши ємність, і починайте малювати попередні ідеї, як вони вам спадуть на думку, наприклад:
Намалюйте щасливе обличчя і поруч тарілку з овочами з відвареною курячою грудкою
Намалюйте собі урожай свіжих овочів
Намалюйте салат на тарілці і додайте в нього оливкову олію
Намалюйте салат з яєчного білка
Намалюй себе дуже задоволеним тілом, яке хочеш, і напиши свою ідеальну вагу
Ця вправа змусить ваш розум просочитися всіма ідеями здорового харчування, ви також можете додати ідеї, які нагадують вам, що ви повинні робити серцево-судинні вправи.
Через 3 хвилини налийте чай з ромашки в чашку і вичавіть лимон.
Повільно пийте чай і споглядайте малюнки, які ви зробили.
Повторіть цю церемонію в понеділок, середу та п’ятницю перед сніданком та перед вечерею.
Люлі Арріола: Я трохи кремезна, вік ... нюхаю нюх ... і у мене також діабет 2 типу, я хотіла знати, чи корисний яблучний оцет для лікування діабету. Дякую
У ряді досліджень вивчався зв'язок між яблучним оцтом та рівнем цукру в крові, як правило, невеликим, і результати були неоднозначними.
Повідомлення про те, що додому проводиться велике рандомізоване контрольне дослідження, важко визначити справжню користь прийому яблучного оцту від діабету.
Було проведено кілька невеликих досліджень, що оцінювали вплив яблучного оцту, і результати неоднозначні.
Наприклад, було проведено невелике дослідження на щурах, яке показало, що яблучний оцет сприяв зниженню рівня ЛПНЩ та А1С. Але обмеження цього дослідження полягає в тому, що воно проводилось лише на щурах, а не на людях.
Дослідження Університету штату Арізона показало, що прийом 20 грам яблучного оцту, розведеного в 40 грамах води, з 1 чайною ложкою сахарину може знизити рівень цукру в крові після їжі.
Інше дослідження показало, що прийом яблучного оцту перед сном допомагав поміркувати рівень цукру в крові після пробудження. Але обидва дослідження були невеликими, лише 19 та 11 учасників відповідно.
Інше дослідження, яке вивчало його вплив на діабет 1 типу, показало, що яблучний оцет може погіршити контроль глікемії.
Висновок такий доки не буде проведено велике рандомізоване контрольне дослідження, важко визначити справжню користь прийому яблучного оцту при цукровому діабеті.