Коли ми говоримо про харчування, повторювана концепція - це Калорійність. Стільки калорій ви споживаєте, стільки ви спалюєте, стільки накопичуєте тощо ... Це те, про що ми вже говорили раніше, модель піч-калорій, але що таке калорія насправді? що це вимірює?
Я маю намір сьогоднішньою публікацією наблизити цю концепцію до реального світу, намагаючись пов’язати її з відомими величинами, щоб ми мали більш точне уявлення про те, про що йде мова, коли ми говоримо, "дієта на 2500 калорій".
Що таке калорія
Ну, як могло бути інакше, буквальне визначення з Вікіпедії:
Калорія визначається як кількість теплової енергії, необхідної для підвищення температури грама граму чистої води, з 14,5 ° C до 15,5 ° C, при нормальному тиску в одній атмосфері.Калорія (кал.) Становить рівно 4,1868 джоулів (Дж), тоді як кілокалорія (ккал) - рівно 4,1868 джоулів (кДж).
Ну дуже добре. Я не знаю про вас, але це залишає мене таким, яким я був. Джоулі? Ккал? Коротше кажучи, це не дуже нам допомагає, коли справа доходить до того, щоб зрозуміти, що це означає у нашому повсякденному житті. Мабуть, перше, що слід уточнити, це те, що в харчуванні чи з точки зору метаболізму, коли ми говоримо про «калорії», ми фактично говоримо про кілокалорії. Але щоб зробити його простішим? було вирішено, що буде призначено 1000 кал (1 кілокалорія) Калорійність, з великою C. Розгублений? Ну, трохи, але в основному важливо пам’ятати, що 99% випадків, коли ви чуєте про калорії, вони мають на увазі Калорії, великі.
Дуже корисне порівняння енергії
Одиниці виміру, які ми всі використовуємо (кілометри, метри тощо), відомі як Метрична десяткова система (SMD). У США або Великобританії вони використовують так звану імперську систему (унція, фунт, дюйм тощо). Ну, в SMD основною одиницею енергії з є вапно (мала літера), але Липень (більше пального на вогні), які ... краще не псувати вас. Це буде для вас більш практичним, Один джоуль - це кількість енергії, яку яблуко потрапляє, коли падає з кухонного столу. Це вже більш практично, правда? Проблема в тому, що 1 липня є дуже непрактичною одиницею, оскільки, як ви можете собі уявити, майже все, що ми робимо, генерує більше енергії, ніж це. Це занадто мала одиниця, щоб бути корисною.
Тепер ми можемо зробити якесь цікаве порівняння. Одна калорія (С) становить 4184 джоулів, чи можете ви уявити, як більше 4000 яблук падають одночасно зі столу? Це вже значна кількість енергії, подумайте про шум удару! Ну, ми щодня поглинаємо близько 2000 калорій (ккал), тобто енергію, порівнянну з енергією понад 8 мільйонів яблук, що падають зі столу! Ви уявляєте? Ось чому він сказав, що Хуліо був непрактичним підрозділом.
Потужність, ключове поняття
Ось чому практично викласти іншу концепцію, концепція влади. З цим ми можемо порівнювати себе не лише з яблуками, які, як ми вже бачили, мають свої межі, але з такими речами, як лампочки або бензин, які є більш практичними. Потужність - це швидкість споживання енергії. відомий ватт Вт, Це не більше ніж Джоулі за секунду (яблука, які падають зі столу в секунду, якщо Ви віддаєте перевагу саме цьому). Наприклад, лампочка потужністю 100 Вт споживає 100 Дж в секунду (100 яблук в секунду падають одночасно зі столу).
І це підводить нас до чогось, про що ви напевно чули колись: "споживання енергії людиною нагадує лампочку 100 Вт".
Тепер у нас є все необхідне для розуміння цієї фрази:
Але що це таке. Вони є необхідними розрахунками для перевести те, що ми їмо за день 2000 кал, в одиниці потужності Вт, як ті, що використовуються нашими приладами. Як бачите, виходить майже 100 Вт. Тепер ви можете отримати уявлення, набагато графічніше, деяких концепцій. Наприклад, враховуючи те, що у світі налічується 7000 мільйонів людей, щодня включаються 7000 мільйонів лампочок потужністю 100 Вт, і звичайно, що цим лампочкам потрібна енергія, щоб вони могли світити.
Наприклад, грам вуглеводів або білків містить 4 кал, тоді як один жир містить близько 9 кал. Це можна порівняти, наприклад, з вугіллям (від 4 до 7 кал/грам), олією (10 кал/грам) або природний газ (13 кал/грам). Наявність цих еквівалентів дуже корисно для розуміння таких понять, як пік нафти та її вплив на харчову промисловість.
Яблука, лампочки та енергія
Мабуть, найцікавіше в цій публікації - це два стосунки, про які я вам розповідав. Перший - це калорійність (міра, яку ми використовуємо в харчуванні) близько 4000 яблук, що падають зі столу одночасно. Друге - ми можемо порівняйте з тим, що використовує лампочка потужністю 100 Вт на день.
І останнє, але не менш важливе, пам’ятайте, що коли ми говоримо про «спалювання калорій» завжди ми повинні відняти їх від основного обміну. Тобто з калорій ми витратили б навіть нічого не роблячи. Ходити на пробіжку, сказати, що ми спалили 300 кал, а потім випити солодкий напій 90 кал, може не окупитися.
Фактично, Я пропоную виклик, Ви наважуєтесь зробити цей розрахунок? Ви справді знаєте, які калорії ми б «спалили», пробіживши годину, а потім випивши пляшку типового солодкого напою, беручи до уваги основний обмін речовин?
Використовуючи ці стосунки, чи можете ви придумати інші порівняння?
PS.: Якщо читається будь-який фізик-хімік, вибачте або виправте помилки в обчисленнях або порівняннях. Я думаю, що вони хороші, і мова йде про спрощення концепцій, але щось завжди може уникнути. Я виправлю або додам те, що необхідно.