Найпростіший вінегрет Він складається з солі, свіжомеленого білого перцю, оцту та олії першої віджиму, і нормальна частка становить приблизно 1 столова ложка оцту Для кожного 3 або 4 олії.
Оскільки в даний час у нас велика різноманітність оцту, не кажучи вже про незаймані олії, граючи лише з цими двома інгредієнтами, ми отримаємо багато абсолютно різних вінегретів з м’яким, інтенсивним, фруктовим, ароматним смаком ...
Але якщо ви хочете зробити вінегрет з більш особливим нальотом, Я б порадив вам додати до цього простого вінегрету також трохи французької діжонської гірчиці. Хоча їх великий асортимент, мені особисто подобається Maille Dijon Originale, але ви можете вибрати будь-який інший, бажано з Діжона, французького міста, визнаного саме своїми гірчичниками.

смачного

За старих часів, особливо в деяких ресторанах, салат подавали майже не зціджуючи, калюжа у воді, у фонтані квартира, і, якщо не брати до смаку сухарі та сіль, щоб приправити кожен, практика, яка все ще існує.
Але додавши зверху олію, оцет і сіль, неможливо їх добре перемішати, скільки б їх не розмішували, оскільки місця немає, сіль залишається цілою, а салат або зовсім не смакує, або лише оцет і вода в ньому також фон це нам це зіпсує.

У багатьох інших європейських країнах вони починають приготувати вінегрет у великій салатниці і додайте, наприкінці, під час подачі, всі салати, крім того добре дренований, і це правильно.
Хоча зазвичай "замовлення не змінює товар", тут важливо дотримуватися вказівок, як я вказую.

1. Ми почнемо з вибору глибокої ємності, де її можна добре розмішати. Якщо ми хочемо, щоб салат трохи смакував Часник, але, не знайшовши жодної щіпки, очистіть її від шкірки і добре розподіліть по всій стіні та дні. Потім додайте інгредієнти соусу наступне замовлення.

два. Сіль і свіжомелений білий перець

3. Гірчиця

4. Трохи вустерширського соусу, якщо хочете

5. І оцет, перемішуючи значно нижче, щоб ці інгредієнти були повністю розчинити в оцті

6. Тепер ми могли б додати дрібна зелень як петрушка, цибуля, базилік, естрагон ... якщо вони вам подобаються

7. В цей час додаємо олію повільно перемішуючи одночасно виделкою, утворюючи своєрідну емульсію.
Якщо додати олію перед оцтом сіль не розчиниться в олії, а навпаки так.

На момент подачі додамо про цей вінегрет салати, які вони будуть ворушитись на столі саме тоді, коли вони збираються їсти, добре і обережно перемішавши їх, щоб вони скрізь просочувались соусом.
Якщо їх заздалегідь змішати, листя салату «звариться» з оцтом, тобто вони стануть млявими і більше не будуть хрусткими.

Якщо ви їсте салати дуже часто може бути дуже практичним, якщо його вже упакувати в дрібну спеціальні контейнери Вони продаються для цього ексклюзивного використання, коли ви можете безпосередньо приготувати вінегрет, зберігаючи їх пізніше в холодильнику або просто в кухонних пляшках, знайдених на китайських базарах. Завжди дивіться, купуючи на таких сайтах, які придатні для вживання в їжу.
Дістаньте їх із холодильника за кілька хвилин до використання, оскільки масло буде дуже щільним через холод.