Ти знав?

Covid та астма: при належній увазі страх не виправданий

Ендометріоз: загадкова хвороба, яка вражає багатьох

З пробіотиками проти артриту?

Ефективність звіробою підтверджується мета-аналізом Кокрана

посібник

Яблука є кращим антиоксидантом, ніж вітамін С.?

Вітамін С широко вживається завдяки його антиоксидантному ефекту. У дуже цікавому експерименті дослідники задавались питанням, коли б ми зробили краще, якщо б ми їли яблуко свіжим або якщо ми приймали вітамін С як дієтичну добавку? Результат цього дуже простого, але разючого експерименту був опублікований у 2000 році в одному з найпрестижніших міжнародних наукових журналів "Nature".

Дослідники взяли яблуко (сорт Red Delicious) і змішали його з шкіркою або без неї. Визначено, що в ста грамах м’якоті міститься вітамін С, фенольна та флавоноїдна речовини. Як і слід було очікувати, флавоноїди та фенольні речовини були присутні у значно більших кількостях (більше ніж удвічі) у екстракті, отриманому з оболонки. Оскільки вони хотіли порівняти свої дані з антиоксидантною здатністю вітаміну С, вони визначили, наскільки ефективно два екстракти інактивують вільні радикали пероксильного типу (це також головний механізм дії вітаміну С). Результати були дуже дивовижними, оскільки виявилося, що антиоксидантна дія м’якоті яблука, виготовленої зі 100 г шкірки, така ж, як і в дії 1,5 г вітаміну С! Оскільки вміст вітаміну С у 100 г яблук становить лише 5,7 мг, ця величезна антиоксидантна активність не обумовлена ​​цим вітаміном.

Повну статтю можна прочитати разом із членством у клубі

Ви можете бути нашим передплатником тут.

Якщо ви забули увійти, ви можете зробити це тут.